Ο μυστικός ήρωας των ευχάριστων συζητήσεων και των στενών φιλιών, ο καφές, που έχει πάρει τη θέση του σε πολλά ιδιώματα και παροιμίες, έχει επίσης πολλές σημαντικές συνεισφορές στην υγεία. Ειδικός Διαιτολόγος Işınsu Köksal; Έγραψε τη συνταγή για τον καφέ, που είναι γνωστός ως το «μαγικό φρούτο», δηλώνοντας ότι ο καφές, που είναι πλούσιος σε μέταλλα και βιταμίνες, θα έχει θετικά αποτελέσματα στην υγεία εάν καταναλωθεί στη σωστή ποσότητα και τη σωστή στιγμή.
•Ο καφές αποτελείται από τους σπόρους ενός δέντρου που αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα με τακτικές βροχοπτώσεις. Αυτό το δέντρο ανθίζει σαν γιασεμί και βγάζει κόκκινους καρπούς σαν κεράσια. Είναι γνωστό ότι ο καφές ανακαλύφθηκε από έναν βοσκό στην Αιθιοπία τον 11ο αιώνα. Τα φύλλα του καφεόδεντρου, που ονομάζονταν «μαγικά φρούτα», χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς εκείνη την εποχή. Μετά την Αιθιοπία, η παραγωγή καφέ αρχίζει να εξαπλώνεται στην Υεμένη, όπου οι κλιματικές συνθήκες είναι ευνοϊκές. Μετά την Υεμένη. Ο καφές καταναλώνεται στην Αίγυπτο, τη Συρία και την Τουρκία.
•Το όνομα «τουρκικός καφές» προέρχεται από τη μέθοδο μαγειρέματος με βράσιμο σε καφετιέρα, ειδικά για τους Τούρκους, όχι από το είδος του καφέ. Οι ξένοι που έρχονταν στην Κωνσταντινούπολη κατά την Οθωμανική περίοδο συναντούσαν καφέ και τον προώθησαν στη Βενετία Βενετοί έμποροι. Στη συνέχεια, διαδίδεται ως τουρκικός καφές με τον τρόπο παρασκευής και μαγειρέματος του στο Λονδίνο και την Οξφόρδη και σε πολλές ευρωπαϊκές πόλεις διαχρονικά.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΑ ΧΗΜΙΚΑ ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ DECHA
• Το κλίμα, οι περιβαλλοντικές συνθήκες και η δομή του εδάφους της περιοχής όπου καλλιεργείται αλλάζουν τη γεύση, το άρωμα και την ποσότητα καφεΐνης που περιέχει. Οι πιο δημοφιλείς κόκκοι καφέ είναι ο Coffea Arabica (Arabica) και ο Coffea Canephora (Robusta). Σύμφωνα με την επεξεργασία, τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής και μαγειρέματος των καφέ. Ονομάζεται διαφορετικά, όπως τούρκικος καφές, Mırra, αιθιοπικός καφές ή με τροφές όπως γάλα, σοκολάτα και ζάχαρη που προστίθενται σε αυτό, όπως μόκα, macchiato, latte.
• Οι ντεκαφεϊνέ, δηλαδή οι καφέδες χωρίς καφεΐνη δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου καφεΐνη. Περιέχει περίπου 3 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης το πολύ. Ωστόσο, ο καφές χωρίς καφεΐνη γενικά δεν είναι τόσο υγιεινός όσο ο κανονικός καφές. Γιατί κατά την αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ, πολλά χημικά μπορούν να τοποθετηθούν στον καφέ. Αν προτιμάτε καφέ χωρίς καφεΐνη. Είναι χρήσιμο να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι του καφέ διαχωρίζονται από την καφεΐνη με τη διαδικασία διαχωρισμού, η οποία επιτρέπει τον διαχωρισμό του νερού και της καφεΐνης, χωρίς ανάμειξη χημικών ουσιών.
7 ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
1- ΑΣΠΙΔΑ ΤΗΣ ΑΣΘΕΝΗΣΗΣ: Κατανάλωση καφέ; Μελέτες έχουν αποδείξει ότι παίζει προστατευτικό ρόλο έναντι ασθενειών του νευρικού συστήματος όπως ο διαβήτης τύπου 2, η νόσος Αλτσχάιμερ, η νόσος του Πάρκινσον και η άνοια και ηπατικές ασθένειες όπως η κίρρωση, καθώς και οι καρκίνοι του ήπατος και του παχέος εντέρου.
2-ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΘΕΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΕΙΑ: Καφεΐνη στον καφέ? Αυξάνει την έκκριση νορεπινεφρίνης και ντοπαμίνης περνώντας μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο. Αυτό αυξάνει τις γνωστικές λειτουργίες του ατόμου, καθιστώντας το πιο δραστήριο, ενεργητικό και πιο ακριβές.
3- ΚΑΨΕΤΕ ΛΑΔΙ ΜΙΣΗ ΩΡΑ ΠΡΙΝ ΤΟΝ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟ: Ειδικά η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ μισή ώρα πριν από τον αθλητισμό και το μασάζ. Όχι μόνο επιταχύνει την καύση των λιποκυττάρων, αλλά αυξάνει και την απόδοση κατά τη διάρκεια της άσκησης και παρατείνει τη διάρκεια της άσκησης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανάπτυξη των μυών παρέχοντας μια αποτελεσματική άσκηση.
4-ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΛΛΑ: Ο καφές είναι πλούσιος σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντετονικό οξύ), μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο, που παίζουν ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό.
5-ΔΙΑΤΗΡΗΣΤΕ ΤΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΝΕΑ: Ο καφές, που είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, εμποδίζει με αυτόν τον τρόπο τη γήρανση των κυττάρων.
6- ΕΧΘΡΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗΣ: Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές μειώνει την κατάθλιψη.
7-ΚΑΦΕΣ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΔΙΑΒΗΤΗ: Η κατανάλωση καφέ που δεν υπερβαίνει τα 3 φλιτζάνια την ημέρα, με επαρκή και ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος και να παρατείνει τη ζωή.
ΜΗΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΤΕ 400 ΧΙΛΙΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΦΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ
•Η κατανάλωση 3-4 φλιτζανιών καφέ την ημέρα σε ενήλικες παρέχει ευεργετικά αποτελέσματα. Με άλλα λόγια, η μέγιστη πρόσληψη καφεΐνης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 400 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, δηλαδή να μην ξεπερνά τα 3 κουταλάκια του γλυκού καφέ. Αλλά ο βαθμός ανοχής της καφεΐνης? Διαφέρει ανάλογα με τα γενετικά και φυσικά χαρακτηριστικά του ατόμου, τη συχνότητα και την ποσότητα κατανάλωσης καφέ. Επειδή; Ενώ 3-4 φλιτζάνια καφέ είναι ωφέλιμα για μερικούς, 3-4 φλιτζάνια καφέ μπορεί να προκαλέσουν αϋπνία, ναυτία και άγχος σε όσους έχουν χαμηλή ανοχή στην καφεΐνη.
•Η κατανάλωση καφεΐνης πρέπει να περιορίζεται σε 2 φλιτζάνια (1 κουταλάκι του γλυκού καφέ) σε παιδιά και ηλικιωμένους, αφού ο βαθμός ανοχής στην καφεΐνη θα είναι χαμηλότερος από ότι στους ενήλικες. Καφεΐνη; Κατανάλωση περισσότερων από 2 φλιτζανιών καφέ σε έγκυες γυναίκες καθώς θα περάσει από τον πλακούντα στο μωρό στη μήτρα. μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, θνησιγένεια και γέννηση πρόωρων μωρών χαμηλού βάρους. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην υπερβαίνει τα 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα σε έγκυες γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένους.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟΝ ΚΑΦΕ ΜΙΑ ΩΡΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
•ΓΙΑ ΕΝΑ ΓΕΜΑΤΟ ΚΑΜΠΑΝΙ: Φροντίστε να καταναλώνετε καφέ μία ώρα μετά το πρωινό ή τα γεύματα. Επειδή ο καφές που πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι χωρίς πρωινό μπορεί να ενεργοποιήσει τις ορμόνες του στρες στο σώμα, διαταράσσοντας τον καθημερινό σας κύκλο και τη διάθεσή σας. Ταυτόχρονα, ο καφές με τα γεύματα μπορεί να μειώσει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων στα τρόφιμα.
•ΜΗΝ ΠΙΝΕΤΕ ΜΕ ΦΑΡΜΑΚΑ: Ενώ μειώνει την επίδραση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται σε στομαχικές ασθένειες όπως η καούρα, η παλινδρόμηση και το έλκος, μπορεί επίσης να επιβραδύνει την πέψη φαρμάκων όπως τα αντιβιοτικά, καθώς μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου. Επομένως, πρέπει να προσέχετε να μην πίνετε καφέ με φάρμακα.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΗ ΚΑΦΕΙΝΗΣ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Περιεκτικότητα καφέ σε καφεΐνη. Διαφέρει ανάλογα με τον κόκκο καφέ, τον χρόνο καβουρδίσματος, την ποσότητα του καφέ και τον χρόνο προετοιμασίας.
•Τούρκικος καφές (1 φλιτζάνι= 30ml) = 30 mg
•Καφές φίλτρου (1 φλιτζάνι = 240ml) = 95 mg
• Στιγμιαίος καφές (240ml) = 30-90 mg
Εσπρέσο (30ml) = 65 mg
Εσπρέσο διπλής δόσης (60ml) = 120mg
•Latte ή Mocha (240ml) = 120mg
• Καφές χωρίς καφεΐνη (240ml) = 3 mg
