Το να μαγειρέψετε το νεφρό μαλακό και νόστιμο εξαρτάται από κάποια κόλπα. Αυτές οι λεπτομέρειες πρέπει να είναι γνωστές πριν μαγειρέψετε τα νεφρά.
Πώς να μαγειρέψετε τα νεφρά;
Ο νεφρός έχει πάνω του ένα στρώμα μεμβράνης. Είναι πολύ σημαντικό να καθαρίσετε αυτή τη μεμβράνη πριν το μαγείρεμα. Για τον εύκολο καθαρισμό της μεμβράνης, είναι ευεργετικό να διατηρείτε το νεφρό σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά μετά το πλύσιμο. Με αυτόν τον τρόπο, η μεμβράνη θα διαχωριστεί εύκολα από το νεφρό και θα ξεφλουδιστεί και θα καθαριστεί χωρίς κόπο.
Αφού καθαριστεί η μεμβράνη των νεφρών, θα πρέπει να πλυθεί καλά. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντική λεπτομέρεια να μην αφήνετε το νεφρό στο νερό για πολλή ώρα. Διαφορετικά, το κρέας των νεφρών μπορεί να σκληρύνει και να είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Για το λόγο αυτό, μπορείτε να πλύνετε το νεφρό κάτω από το νερό και να προχωρήσετε στη διαδικασία κοπής.
Όταν κόβετε το νεφρό, πρέπει να προσέχετε να κόβετε λεπτά και μικρά κομμάτια. Ακόμη και μετά την κοπή του νεφρού, μπορεί να παρασκευαστεί λίγο νερό με ξύδι. Τα ψιλοκομμένα νεφρά πασπαλισμένα με ξύδι νερό προσφέρουν μια πιο απαλή ευκαιρία μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε νεφρό μοσχαρίσιο-αρνάκι σε τηγάνι και στη σχάρα;
Τα νεφρά του μοσχαριού και του αρνιού είναι διαφορετικά μεταξύ τους. Το αρνίσιο νεφρό είναι πιο μαλακό από το νεφρό του μοσχαριού. Και θα ήταν σκόπιμο να εφαρμόζεται λιγότερος χρόνος μαγειρέματος για τα νεφρά αρνιού. Το υπερβολικά μαγειρεμένο νεφρό θα γίνει σκληρό και δύσκολο να το φάμε. Είναι απαραίτητο να προσέχουμε αυτή τη λεπτομέρεια στο μαγείρεμα.
Για να μαγειρέψετε το νεφρό στο τηγάνι, χρειάζεται ένα μέτριο κρεμμύδι, πολλά φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο. Αφού ψιλοκόψετε όλο αυτό το υλικό, το πρώτο βήμα είναι να προσθέσετε ελαιόλαδο στο τηγάνι και να ψήσετε το υλικό. Αφού καβουρδιστούν τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, παίρνουμε ψιλοκομμένα νεφρά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές στο τηγάνι στο τελευταίο βήμα της συνταγής. Ως μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ποσότητα μαύρου πιπεριού, πιπέρι τσίλι, αλάτι, θυμάρι και μέντα. Αφού προστεθούν στο τηγάνι τα μπαχαρικά και η πράσινη πιπεριά, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγο. Όταν τα νεφρά μαλακώσουν και ψηθούν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Και σερβίρετε όσο είναι ζεστό με σαλάτα και ρύζι.
Για να μαγειρέψετε νεφρά στη σχάρα, αρκεί να τοποθετήσετε τα νεφρά στη σχάρα αφού πλυθούν και καθαριστούν. Το ότι η σχάρα ζεσταίνεται καλά είναι το κόλπο αυτής της συνταγής.
