Το γαύρο πιλάφι είναι από τις πιο διαφορετικές και νόστιμες συνταγές της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας. Με γαύρο πιλάφι θα μπορέσετε να φτιάξετε τη χαρά των τραπεζιών σας και να ετοιμάσετε νόστιμο πιλάφι. Αν θέλετε να φτιάξετε πιλάφι από γαύρο, γνωστό ως το μαργαριτάρι της Μαύρης Θάλασσας, είστε στο σωστό μέρος. Μπορείτε να ετοιμάσετε συνταγή για γαύρο πιλάφι ακολουθώντας τις οδηγίες που θα σας δώσουμε.
Σας εξηγούμε τις απαντήσεις στην ερώτηση πώς να φτιάξετε πιλάφι με γαύρο.
Συνταγή για γαύρο πιλάφι:
8 άτομα
20 λεπτά σε μέτρια φωτιά,
30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πρόταση μαγειρικής:
Μουλιάζετε τα φραγκοστάφυλα σε άφθονο νερό για να αφαιρέσετε την άμμο και χρησιμοποιήστε το αφού ξεπλύνετε.
Υλικά
1 κιλό. κομμένο σε κύβους, φιλέτο γαύρος,
1 μέτριο κρεμμύδι,
1 ποτήρι ζεστό νερό,
1,5 φλιτζάνια ρύζι baldo,
2 κουταλιές της σούπας σταφίδες,
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο,
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι,
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι,
Για τα παραπάνω:
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
Πώς να φτιάξετε γαύρο πιλάφι;
1- Ψιλοκόβουμε 1 μέτριο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
2- Ψητά κρεμμύδια, αντίστοιχα. 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες, 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, 1,5 ποτήρι ρύζι baldo, πλυμένο με άφθονο νερό και στραγγισμένο από το περιττό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού Προσθέστε το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
3- Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Πλένουμε καλά 1 κιλό γαύρου χωρίς κόκαλα, φιλέτο και στραγγίζουμε το περιττό νερό.
4- Τοποθετήστε τις αντζούγιες ξεκινώντας από τις άκρες έτσι ώστε το γυαλιστερό μέρος να βρίσκεται στον πάτο του ταψιού σας. Φροντίστε να στοιβάζετε τους γαύρους που έχετε τοποθετήσει δίπλα-δίπλα, χωρίς να αφήνετε κενά και να τακτοποιείτε τις άκρες τους έτσι ώστε να καλύπτουν την περιφέρεια του ταψιού.
5- Καλύπτουμε το μεσαίο μέρος με γαύρο για να μην υπάρχουν κενά. Απλώστε όλο το ρύζι που ετοιμάσατε πάνω στις αντζούγιες. Σκεπάζουμε τον πάτο του ταψιού και αφήνουμε τις ουρές περίπου ένα εκατοστό πάνω από τις αντζούγιες και με ένα μαχαίρι σκεπάζουμε το ρύζι πάνω από το ρύζι.
Τακτοποιούμε τις υπόλοιπες αντζούγιες κολλώντας τις μεταξύ τους ώστε να μην μείνει χώρος στο ρύζι. Λιπάνετε το γαύρο πιλάφι με 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο για να μην στεγνώσει και να βγει εύκολα από το μπολ χωρίς να χαλάσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σύμφωνα με την επιθυμία? Σερβίρετε αφού το κόψετε.
Πώς να φτιάξετε γαύρο πιλάφι;
