Οι επιστήμονες ανέφεραν ότι το ποπ κορν είναι πιο υγιεινό από το αναμενόμενο χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει.
Σύμφωνα με τα νέα της γερμανικής ιστοσελίδας «Wissenschaft Aktuell», ο επιστήμονας του Πανεπιστημίου Scranton Joe Vinson, ο οποίος έκανε παρουσίαση στη συνάντηση της ένωσης των Αμερικανών χημικών στο Σαν Ντιέγκο, δήλωσε ότι υπάρχουν περισσότερες πολυφαινόλες στο ποπ κορν από τα λαχανικά και τα φρούτα.
Σημειώνοντας ότι στις αναλύσεις που έγιναν μέχρι σήμερα, εξετάστηκαν οι ελεύθερες πολυφαινόλες στο καλαμπόκι, ο Vinson είπε ότι εξέτασαν τη συνολική πολυφαινόλη στην έρευνά τους και ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα αυτού του φυτικού αντιοξειδωτικού, ειδικά στα κελύφη που φοριούνται. ανάμεσα στα δόντια.
Εκφράζοντας ότι υπάρχουν περίπου 300 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών σε μια μερίδα ποπ κορν, ο Vinson δήλωσε ότι αυτό είναι πολύ περισσότερο από ό,τι στα φρούτα και τα λαχανικά. Λέγοντας ότι το ποσοστό νερού στο ποπ κορν είναι τέσσερα τοις εκατό, ο Vinson σημείωσε ότι η πυκνότητα πολυφαινόλης είναι πολύ υψηλή για αυτόν τον λόγο. Ο Vinson εξήγησε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν έως και 90 τοις εκατό νερό, επομένως η πυκνότητα πολυφαινόλης είναι χαμηλότερη.
Εκφράζοντας ότι το ποπ κορν μπορεί να είναι το τέλειο σνακ, ο Vinson είπε ότι το ποπ κορν είναι μοναδικό επειδή οι κόκκοι δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία.
Προτείνοντας ότι το καλαμπόκι δεν πρέπει να μολύνεται με ουσίες όπως λάδι, ζάχαρη και αλάτι, ο Vinson υπενθύμισε ότι δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα λαχανικά και τα φρούτα επειδή περιέχουν επίσης μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων.
