Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε την πορτοκαλόπαπια, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε καλά το κρέας της πάπιας. Γιατί το μυστικό της συνταγής είναι η προετοιμασία του κρέατος για μαγείρεμα όπως απαιτείται.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας πάπιας και πάπιας;
Η πάπια εκτιμάται μεταξύ των πουλερικών. Ως γνωστόν, τα πουλερικά έχουν λευκό κρέας. Αλλά η πάπια διαφέρει από τα άλλα πουλερικά από αυτή την άποψη. Το κρέας πάπιας είναι κόκκινο κρέας. Από γεύση θυμίζει κρέας γαλοπούλας.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα αυτού του κρέατος, πρέπει να λάβετε πληροφορίες σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος. Επειδή η πάπια έχει ένα κρέας που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Επομένως, μπορεί να χρειαστεί μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος από το κρέας κοτόπουλου. Είναι γνωστό ότι αυτό το κρέας μαγειρεύεται καλύτερα στο φούρνο. Ακόμη και το μαγείρεμα του κρέατος πάπιας σε κατσαρόλα θα δώσει ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.
Το μαρινάρισμα του κρέατος πάπιας με διάφορες σάλτσες πριν το μαγείρεμα ενισχύει τη γεύση του. Ειδικά για την πορτοκαλόπαπια, το να μαρινάρετε το κρέας σε σάλτσα πορτοκαλιού είναι το μυστικό της γεύσης.
Πώς να φτιάξετε πορτοκαλί πάπια;
Όταν ξεκινάτε να μαγειρεύετε την πορτοκαλόπαπια, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε τη σάλτσα πορτοκαλιού και να κρατήσετε το κρέας σε αυτήν για λίγο. Για τη σάλτσα πορτοκαλιού χρειάζονται λίγα πορτοκάλια και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Επίσης, το καλαμποκάλευρο και το νερό είναι τα υλικά για τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα πορτοκαλιού, ο χυμός των πορτοκαλιών στύβεται. Και οι φλούδες είναι ψιλοτριμμένες. Προσθέστε στο χυμό πορτοκαλιού. Το άμυλο καλαμποκιού, το μέλι και το νερό αναμιγνύονται σε αυτό το μείγμα. Το κρέας πάπιας διατηρείται σε αυτή τη σάλτσα για λίγο. Μπορείτε ακόμη να λιώσετε ένα μπουγιόν κοτόπουλου για να αυξήσετε τη γεύση. Ή προστίθεται στο μείγμα καθαρός ζωμός κότας.
Το κρέας πάπιας διατηρείται σε αυτό το μείγμα για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια η πάπια αλατίζεται και πασπαλίζεται με τα επιθυμητά μπαχαρικά. Το βάζουμε στο ταψί. Το υπόλοιπο μέρος της μαριναρισμένης σάλτσας περιχύνεται πάνω στην πάπια.
Το κρέας πάπιας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ψηθεί σε φούρνο 200 βαθμών για περίπου σαράντα ή πενήντα λεπτά. Πάπια με πορτοκάλι μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι και σαλάτα. Το σερβίρισμα της πάπιας όσο είναι ζεστό θα τη βοηθήσει να γίνει πιο νόστιμη.
