Προετοιμάστε τα υλικά για τη βοσνιακή ζύμη με κιμά, που είναι μέρος της κουλτούρας της Βοσνίας. Η βοσνιακή ζύμη, που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι, θα ταιριάξει πολύ στην ώρα του τσαγιού σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε βοσνιακά γλυκίσματα, που είναι η μακραίωνη γεύση της Βοσνίας-Ερζεγοβίνης, με πατάτες. Ωστόσο, σας συνιστούμε να καταναλώνετε με αυτόν τον τρόπο τη βοσνιακή ζύμη, που είναι πραγματικός κιμάς. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε πίτα με κιμά; Ιδού η συνταγή για κιμαδόπιτα...
Υλικά για τη συνταγή της πίτας με κιμά:
Για τη ζύμη?
-1 κιλό αλεύρι
-1 κουταλιά της σούπας αλάτι
-3 ποτήρια ζεστό νερό
Εσωτερικό υλικό;
-500 γραμμάρια άπαχου μοσχαρίσιου κιμά
-3 κρεμμύδια
-Υγρό λάδι
-Μαύρο πιπέρι
-Αλας
Για να ανοίξω;
-2 κουταλιές βούτυρο
-1 φλιτζάνι λάδι
Πώς να φτιάξετε πίτα με κιμά;
-Πρώτα από όλα ξεκινήστε να φτιάχνουμε τη ζύμη μας.
- Μεταφέρουμε το αλεύρι, το αλάτι και το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά, το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Αυτό που πρέπει να προσέχετε εδώ είναι ότι το νερό δεν είναι ούτε πολύ ζεστό ούτε πολύ κρύο. Το νερό σας πρέπει να είναι ζεστό για να τυλιχτεί όμορφα η ζύμη μας.
- Για τη γέμιση μας, τσιγαρίζουμε τον κιμά σε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο κοντά στο ψήσιμο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
-Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Αφού ξεκουραστεί η ζύμη που ζυμώσατε, την ξαναζυμώνετε καλά. (Πρέπει να ζυμώσουμε 2 φορές.)
Φτιάχνουμε 2 ίσες μαρέγκες και ξεκουράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, απλώστε ένα πανί στον πάγκο και ξεκινήστε να ξετυλίγετε το πρώτο σας πανί.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
- Την απλώνουμε με το χέρι και ανοίγουμε σιγά σιγά τη ζύμη με το χέρι χωρίς να την σκίσετε.
-Μεγεθύνετε όσο ξέρετε, μπορεί να σκιστεί, μην φοβάστε, το χέρι σας θα το συνηθίσει με τον καιρό.
-Βάλτε τη γέμιση σας στη μία άκρη της ζύμης και τυλίξτε την προσεκτικά. Το βάζουμε στο λαδωμένο ταψί και το αλείφουμε ξανά με λίγο λάδι.
-Φτιάχνουμε τη δεύτερη μαρέγκα με τον ίδιο τρόπο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Καλή όρεξη.
