Τα τρανς λιπαρά δεν είναι φυσικός τύπος λίπους. Τα τρανς λιπαρά, τα οποία είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία, είναι έλαιο που λαμβάνεται με την προσθήκη «υδρογόνου» στο φυτικό έλαιο μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται «υδρογόνωση». Τα έλαια με προσθήκη υδρογόνου αυξάνουν την κακή χοληστερόλη και προκαλούν πολλές σοβαρές ασθένειες όπως έμφραγμα, εγκεφαλικό, αγγειακή απόφραξη. Ειδικά στις μέρες μας, με την αύξηση των έτοιμων τροφών, έχει αυξηθεί σημαντικά και η κατανάλωση τρανς λιπαρών. Τρώγοντας πατατάκια, έτοιμα μπισκότα, κέικ, σοκολάτα και αρτοσκευάσματα που καταναλώνετε εξωτερικά, εισάγετε τρανς λιπαρά στον οργανισμό σας. Καταρχήν, χωρίς να μοιράζεστε όλες τις πληροφορίες για τα τρανς λιπαρά, τι είναι τα τρανς λιπαρά; πρέπει να ξέρουμε.
Τι είναι τα τρανς λιπαρά;
Τα τρανς λιπαρά είναι η γενική ονομασία για τα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το τρανς λίπος, το οποίο δεν είναι φυσικός τύπος λίπους, σχηματίζεται με την επεξεργασία φυτικών ελαίων μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρογόνωση. Τι σημαίνει? Τα τρανς λιπαρά θερμαίνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες με ανάμιξη υδρογόνου σε αυτά και το λάδι αναμένεται να στερεοποιηθεί σε αυτό το σημείο. Έτσι, λαμβάνονται εύκολα και πιο χρηστικά λάδια. Ενώ αυτά τα λάδια πωλούνται στις αγορές, η διάρκεια ζωής τους παρατείνεται σημαντικά. Ωστόσο, η παράταση της διάρκειας ζωής των τρανς λιπαρών μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής σας. Επειδή τα υδρογονωμένα έλαια είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία σας. Πολλές χημικές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τρανς λιπαρών. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τη μετατροπή υγρών και «ακόρεστων» λιπών σε θερμοκρασία δωματίου σε περιεκτικότητα σε στερεά λιπαρά υπό τις ίδιες συνθήκες θερμοκρασίας δωματίου. Προκειμένου να ληφθεί η περιεκτικότητα σε στερεά λιπαρά, τα μπαγιάτικα φθηνά λάδια αναμιγνύονται με μεταλλικούς κόκκους που ονομάζονται «οξείδιο του νικελίου». Το λάδι που αναμιγνύεται με αυτό το μέταλλο απελευθερώνεται σε αέριο υδρογόνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και πίεση σε κλειστό περιβάλλον. Μετά από αυτή τη διαδικασία, προστίθενται πυκνωτικά και μαλακτικά χημικά και άμυλο. Στη συνέχεια τα χρώματα ανοίγουν με τη διαδικασία της λεύκανσης.
Πού χρησιμοποιούνται τα τρανς λιπαρά;
Τα τρανς λιπαρά χρησιμοποιούνται σε πολλά εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα, τα οποία γενικά τρώγονται έξω. Θα αρκεί να διαβάσετε την ενότητα "συστατικά" στη συσκευασία για να καταλάβετε εάν ένα τρόφιμο περιέχει τρανς λιπαρά οξέα ή όχι. Ορισμένες συσκευασίες γράφουν «υδρογονωμένο φυτικό έλαιο» ή «υδρογονωμένο φυτικό έλαιο» αντί για «τρανς λιπαρά». Ορισμένα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν φυσικά τρανς λιπαρά. Ωστόσο, δεν θεωρούνται τόσο επιβλαβή όσο τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω.
Εδώ είναι τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν τρανς λιπαρά.
-Επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
-Τηγανέλαια
-Μαργαρίνες
- Τηγανιτές πατάτες
- Τσιπς
-κράκερ
-Βάφλες
-Μπισκότα
-Σοκολάτες
- Καραμέλες
-Προϊόντα γρήγορου φαγητού
- Ψητά φαγητά
Ποιες είναι οι βλάβες των τρανς λιπαρών και οι επιπτώσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό;
-Τα τρανς λιπαρά διαταράσσουν τη δομή των Omerga-3 λιπαρών στο σώμα μας και εμποδίζουν την παραγωγή τους.
Ανεβάζει την κακή χοληστερόλη. Όταν η LDL (κακή χοληστερόλη) στο αίμα αυξάνεται, δεν μπορεί να μεταφερθεί με το αίμα και αρχίζει να συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αγγείων.
Η HDL χοληστερόλη είναι καλή χοληστερόλη. Συλλέγει την κακή χοληστερόλη που έχει συσσωρευτεί στις φλέβες και τη μεταφέρει στο συκώτι. Απόφραξη των αγγείων, όχι αρκετό αίμα στον εγκέφαλο και σε άλλα όργανα
μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό και έμφραγμα. Σε αυτό το σημείο, τα τρανς λιπαρά επηρεάζουν αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης που απαιτούνται για ένα υγιές άτομο.
Επομένως, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο αγγειακής απόφραξης.
Προκαλεί αρτηριοσκλήρωση αυξάνοντας το επίπεδο των τριγλυκεριδίων. Η αθηροσκλήρωση αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, ο διαβήτης και το έμφραγμα.
Προετοιμάζει το έδαφος για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
- Προκαλεί ηπατικές παθήσεις.
Μπορεί να προκαλέσει υπογονιμότητα στις γυναίκες.
- Προκαλεί διαβήτη.
Προκαλεί παχυσαρκία και λίπος στην περιοχή της κοιλιάς.
