Μοιραζόμαστε μαζί σας αυτή τη νόστιμη συνταγή κρέατος που σκορπίζει και απορροφά το άρωμα ό,τι μαγειρεύεται. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι, η οποία φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κότσι και είναι γνωστό ως ιταλικό πιάτο παίρνοντας το όνομα Osso Bucco. Εδώ είναι η συνταγή Osso Bucco...
Υλικά: (για 4 άτομα)
4-5 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι κομμένο σε πάχος 3 εκ
-1 χούφτα άσπρο αλεύρι
-Ελαιόλαδο
-2 κουτάκια ντομάτες ψιλοκομμένες
-2 καρότα σε κύβους
-2 σέλινο
-2 πατάτες
-2 κρεμμύδια
-6-8 σκελίδες σκόρδο
-3-4 φύλλα σέλινου
-1 φύλλο δάφνης
-1 ποτήρι ζωμό
-10-12 κόκκους μαύρου πιπεριού
-Αλας
-1 πορτοκάλι
-1 ματσάκι μαϊντανό
Πώς γίνεται;
-Στεγνώνουμε τα κομμάτια του μοσχαριού σε αλεύρι. Τηγανίζετε τις φέτες κότσι που έχετε λαδώσει και αλευρώσει μέχρι να σκουρύνουν και ξεκουράζετε το έτοιμο κρέας.
- Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια μέχρι να κιτρινίσουν. Προσθέστε 5-6 σκόρδο στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να το μυρίσετε.
-Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο, σκεπάστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά. Κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να ψηθούν σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.
-Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα κρέατά σας σε ταψί βάθους 8-10 εκ. και κατάλληλο για το κρέας σας.
-Προσθέστε φύλλα σέλινου, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Απλώστε το μείγμα του κρεμμυδιού σας πάνω από το κρέας και προσθέστε τις πατάτες.
-Ρίχνουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε το ζωμό, αλατίζουμε ανάλογα με την επιθυμία μας. Κλείστε το καπάκι του ταψιού και ψήστε για 3 ώρες στον φούρνο που ξεκινήσατε να ζεσταίνετε πριν από μισή ώρα.
- Ψιλοκόβουμε τις φλούδες πορτοκαλιού, τον μαϊντανό και το υπόλοιπο σκόρδο.
-Όταν σερβίρετε, χρησιμοποιήστε βαθιά πιάτα και ρίξτε μια γενναία ποσότητα σάλτσας δίπλα σε κάθε κομμάτι κρέατος μαζί με καρότα, πατάτες και σέλινο.
- Γαρνίρουμε με μείγμα πορτοκαλιού.
Καλή όρεξη.
