Θα σπάσει η διατροφή μου αν φάω μια μπάλα παγωτό; Να προτιμήσω το ελαφρύ ή είναι πιο αθώα τα φρούτα; Το παγωτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά. Καταναλώνεται άφθονα, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Παρόλο που το απλό παγωτό είναι το πιο παραγόμενο είδος στον κόσμο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες από σοκολάτα μέχρι μπισκότα, από φρούτα μέχρι ξηρούς καρπούς. Στην αγορά κυκλοφορούν επίσης αυτά που παρασκευάζονται από μειωμένο ή εντελώς αποβουτυρωμένο γάλα, αυτά που παρασκευάζονται με φυτικά έλαια αντί για λίπη γάλακτος, παγωτά ειδικά σχεδιασμένα για καρδιαγγειακούς και διαβητικούς ασθενείς και μαλακά παγωτά που πρέπει να καταναλώνονται άμεσα. Κατά τη διαδικασία παραγωγής παγωτού, γάλα, άπαχη ξηρή ύλη γάλακτος, αρωματικοί παράγοντες όπως ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής, φυτικό λάδι ή λίπος γάλακτος, τρόφιμα όπως σοκολάτα, κακάο, φρούτα, ξηροί καρποί, καραμέλα, σαλέπι , χρησιμοποιούνται φυσικές και όμοιες με τη φύση γεύσεις.
Διατροφική αξία παγωτού
Το παγωτό είναι ένα γλυκό με υψηλή θρεπτική αξία. Εκτός από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, περιέχει βιταμίνες A, B, C, D, E και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Είναι πιο θρεπτική επιλογή σε σχέση με άλλα γλυκά. Η θερμιδική αξία του παγωτού είναι πολύ χαμηλότερη από άλλα επιδόρπια ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζονται από αλεύρι και ζάχαρη. 100 γραμμάρια παγωτού γάλακτος περιέχουν περίπου 190 θερμίδες. Ένας κανονικός κώνος έχει περίπου 20 θερμίδες.
Κατά μέσο όρο 148 mg σε 100 γραμμάρια παγωτού γάλακτος. ασβέστιο, 115 mg. φώσφορο, 63 mg. νάτριο, 181 mg. κάλιο, 0,1 mg. σίδηρος, 440 IU βιταμίνη Α, 0,21 mg. Βιταμίνη Ε, 0,21 mg. Βιταμίνη Β2 και 0,1 mg. Υπάρχει νιασίνη.
Συνθήκες προετοιμασίας και αποθήκευσης
Το πιο σημαντικό ζήτημα που πρέπει να εξεταστεί είναι εάν το παγωτό παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και υγιεινής. Το γάλα είναι ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Για το λόγο αυτό τα παγωτά πρέπει να παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα. Μπορεί να υπάρχει κίνδυνος «σαλμονέλας» σε παγωτά που δεν παράγονται ή αποθηκεύονται υπό συνθήκες υγιεινής. Επιπλέον, τα παγωτά που αγοράζονται από αναξιόπιστα μέρη ή πλανόδιους πωλητές θα πρέπει να προσεγγίζονται με προσοχή. Δεν πρέπει να παραβλέπεται ότι τα ψυγεία που περιέχουν συσκευασμένα και με ετικέτα παγωτά είναι αρκετά κρύα και λειτουργούν. Έχει μεγάλη σημασία η χρήση πρόσθετων και χρωστικών που συμμορφώνονται με τον Κώδικα Τροφίμων κατά την παραγωγή, η σχολαστική συσκευασία και η επισήμανση και η συμμόρφωση με την ψυχρή αλυσίδα στη διανομή μετά την παραγωγή.
Αυτοί που προσέχουν τη μορφή τους
Αν σας ενδιαφέρει ο έλεγχος του βάρους, μπορείτε να επιλέξετε ελαφριά παγωτά. Έτσι, κάνετε μια επιλογή χαμηλών θερμίδων με μειωμένα λιπαρά και ζάχαρη. Αλλά προσθέτοντας από πάνω σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας, κρέμα γάλακτος, φουντουκιού ή φιστίκι σωματίδια, λέγοντας «Εγώ καταναλώνω ελαφρύ παγωτό ούτως ή άλλως» θα αυξήσει τις θερμίδες του παγωτού σας με αθώα εμφάνιση κατά τουλάχιστον 75-100 θερμίδες.
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ
2 μεζούρες παγωτό ελαφρύ = 1 μερίδα φρούτο
3 μεζούρες απλό παγωτό = 1 φέτα ψωμί + 1 ποτήρι γάλα + 1 μερίδα φρούτο.
Το παγωτό μπορεί να προστεθεί στην καθημερινή διατροφή 2-3 φορές την εβδομάδα. Το σημαντικό εδώ είναι να ρυθμίσετε τη συχνότητα και την ποσότητα. Όσο μεγαλύτερη είναι η γεύση, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Μην ξεχάσετε να διαβάσετε τις πληροφορίες της ετικέτας πριν αγοράσετε παγωτό. Τα φρούτα και το γάλα είναι συνήθως χαμηλότερα σε λιπαρά, αλλά η επιλογή είναι δική σας...
ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΑΓΩΤΟΥ
Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Νέρων ήταν γνωστός για την αγάπη του για το λαιμό του καθώς και για τον πολεμιστή του. Ενώ παρακολουθούσε τις μάχες των μονομάχων, επιβραβεύει τα καρυκεύματα που του πρόσφεραν νόστιμο φαγητό. Ένας από τους δοκιμαστές γέμισε το χιόνι που είχε μαζέψει από την κορυφή του βουνού σε ένα δοχείο. Έβαλε πάνω μέλι και διάφορα κομμάτια φρούτων και τα παρουσίασε στον αυτοκράτορα. Ο Νέρων λάτρευε αυτό το φαγητό, το οποίο δεν είχε ξαναγευτεί. Την επόμενη μέρα, έστειλε τον στρατό των σκλάβων του να μαζέψει χιόνι. Είχε το πρώτο παγωτό στην ιστορία που παρασκευάστηκε ρίχνοντας μέλι και θρυμματισμένα φρούτα στο χιόνι. Αυτή η μέθοδος από τους Ρωμαίους χρησιμοποιείται ακόμα σε ορισμένα χωριά της Ανατολίας. Η μόνη διαφορά είναι ότι προσπαθούν να αιχμαλωτίσουν αυτή τη γεύση ανακατεύοντας το χιόνι με μελάσα.
