Ντιλάρα Κοτσάκ
Τι είναι η λακτόζη και η λακτάση;
LactOZ είναι το όνομα που δίνεται στη ζάχαρη γάλακτος. LactAZ είναι το όνομα του ενζύμου που διασπά αυτό το σάκχαρο στο έντερο. Το ένζυμο λακτάση παράγεται φυσιολογικά από τα κύτταρα του λεπτού εντέρου. Εάν το ένζυμο λακτάση λείπει στο έντερο, η λακτόζη που λαμβάνετε στο σώμα σας με τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορεί να διασπαστεί στο έντερο. Γιατί η λακτόζη πρέπει να διασπάται από τη λακτάση για να απορροφηθεί και να περάσει στο αίμα. Τέτοια άτομα έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Με άλλα λόγια, το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί τη ζάχαρη γάλακτος που ονομάζεται λακτόζη.
Ορισμένες αιτίες δυσανεξίας στη λακτόζη δεν είναι καλά γνωστές. Τα έλκη του λεπτού εντέρου, για παράδειγμα, μπορούν να μειώσουν την παραγωγή ενζύμων. Λιγότερο συχνά, η παραγωγή λακτάσης στα παιδιά μπορεί να είναι εκ γενετής χαμηλή. Για πολλούς ανθρώπους, η ανεπάρκεια λακτάσης είναι μια κατάσταση που αναπτύσσεται φυσικά με την πάροδο του χρόνου.
Μετά από περίπου 2 ετών, το σώμα? αρχίζει να παράγει λιγότερη λακτάση. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θεωρούνται δυσανεκτικοί στη λακτόζη. Αν νιώθετε πρήξιμο αφού πιείτε ένα ποτήρι γάλα, μπορεί να έχετε το ίδιο πρόβλημα με το 70 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού. Η δυσανεξία στη λακτόζη, που είναι ένα πεπτικό πρόβλημα, είναι πιο συχνή στις μεσογειακές, ασιατικές και αφρικανικές κοινωνίες.
Η ποσότητα γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων που προκαλούν δυσανεξία προκαλεί διακύμανση των συμπτωμάτων από άτομο σε άτομο. Πολλά άτομα με χαμηλή εντερική δραστηριότητα λακτάσης μπορούν να ανεχθούν ένα ποτήρι γάλα χωρίς ενόχληση. Μπορεί επίσης να ανεχθεί το σκληρό τυρί (χαμηλό σε λακτόζη) και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι, καταναλώνονται ευρέως σε περιοχές με ανεπάρκεια λακτάσης του κόσμου. Ωστόσο, ορισμένα άτομα μπορεί να μην έχουν καν αυτή την ανοχή.
Συμπτώματα γενικά;
- ναυτία
- κράμπες στο στομάχι,
- πληρότητα στομάχου,
- φούσκωμα,
- αέριο,
- διάρροια
μπορεί να καταγραφεί ως Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να ξεκινήσουν μισή έως 2 ώρες μετά την κατάποση ενός προϊόντος που περιέχει λακτόζη. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων ποικίλλει ανάλογα με την ανοχή του ατόμου στη λακτόζη.
Όλο το ζωικό γάλα περιέχει λακτόζη. Το γάλα σόγιας είναι στην πραγματικότητα ένας φυτικός χυμός και δεν περιέχει λακτόζη. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Εκτός από το γάλα ή τη λακτόζη που αναγράφεται στις πληροφορίες της ετικέτας, αυτό το προϊόν θα πρέπει να εξεταστεί για να διαπιστωθεί εάν περιέχει ορό γάλακτος, σκόνη γάλακτος ή υποπροϊόντα γάλακτος και εάν αυτά είναι στο περιεχόμενο αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση.
Είναι προτιμότερο το γιαούρτι;
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα ζωντανά βακτήρια που βρίσκονται στο γιαούρτι, γνωστά ως προβιοτικά, βοηθούν στην πέψη της λακτόζης. Ωστόσο, το γιαούρτι μπορεί να μην έχει την ίδια επίδραση σε όλους και μπορεί να προκαλέσει στομαχικές παθήσεις. Το κεφίρ είναι μια άλλη εναλλακτική λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη με την περιεκτικότητά του σε προβιοτικά. Ωστόσο, μεμονωμένες διαφορές μπορούν να φανούν τόσο στο κεφίρ όσο και στο γιαούρτι.
Τεστ δυσανεξίας στη λακτόζη
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, σταματήστε να καταναλώνετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Εάν αισθάνεστε καλύτερα, πιείτε ξανά γάλα και περιμένετε 2-3 ημέρες για να δείτε τι θα συμβεί, για να δείτε εάν τα συμπτώματά σας θα βελτιωθούν ή πόσα γαλακτοκομικά πρέπει να αποφεύγετε. Μερικές φορές μπορεί να δείξει καθυστερημένα σημάδια δυσανεξίας στη λακτόζη.
Επιπλέον, ο γιατρός σας θα κάνει κάποιες εξετάσεις για να κατανοήσει την παρουσία δυσανεξίας.
Τι είναι το γάλα χωρίς λακτόζη;
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα χωρίς λακτόζη. Σε αυτά τα γάλατα έχει προστεθεί ένζυμο λακτάση. Έτσι, τα έντερά σας μπορούν εύκολα να ανεχθούν τη ζάχαρη λακτόζης και δεν θα έχετε κανένα παράπονο. Η γεύση αυτών των γάλακτων μπορεί να είναι λίγο πιο γλυκιά επειδή η λακτάση που περιέχει ενεργεί για να διασπάσει τη λακτόζη στο γάλα σε μικρά σάκχαρα.
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη
Δοκιμάστε να παίρνετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος τη φορά.
Εάν πίνετε γάλα, πιείτε το με το γεύμα σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ένζυμο lactaid, το οποίο βοηθά στην πέψη της λακτόζης στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Καταναλώστε γάλα λακτάσης ή γάλα χωρίς λακτόζη.
Φροντίστε να αποκτήσετε τη συνήθεια να διαβάζετε ετικέτες.
Εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικές τροφές χωρίς λακτόζη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας για να εξασφαλίσετε επαρκή πρόσληψη ασβεστίου.
Φροντίστε να μειώσετε τη χρήση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μπορεί να υπάρχει προσωρινή ανοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η επίδραση της εγκυμοσύνης στη δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι σταθερή. Κάθε άτομο μπορεί να βιώσει διαφορετικές καταστάσεις. Ενώ υπάρχουν άνθρωποι που άρχισαν να έχουν δυσκολία στην πέψη του γάλακτος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αν και δεν είχαν κανένα πρόβλημα πριν, υπάρχουν επίσης γυναίκες που αναφέρουν ότι η δυσανεξία τους βελτιώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μεταξύ των πιθανών αιτιών αυτής της κατάστασης, η αιτία της οποίας δεν είναι πλήρως γνωστή, μπορεί να θεωρηθεί ότι η επιβράδυνση των κινήσεων του εντέρου και επομένως η παράταση του χρόνου διέλευσης της λακτόζης και η προσαρμογή των βακτηρίων στα έντερα σε υψηλή πρόσληψη λακτόζης. Το γάλα χωρίς λακτόζη θα λειτουργήσει και σε αυτή την περίπτωση.
