Τα χείλη Dilber είναι μια από τις μοναδικές γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. Η συνταγή για τα χείλη μπελα, που τραβάει την προσοχή τόσο με το σχήμα όσο και με τη γεύση της, μπορεί πραγματικά να παρασκευαστεί στο σπίτι μέσα σε λίγες ώρες. Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε ένα μπελαλίκι που συναρπάζει τους πάντες με την υπέροχη γεύση του, εδώ είναι η συνταγή για τα χειλικά:
Υλικά για τη συνταγή για τα χείλη Dilber
5 ποτήρια αλεύρι
2 αυγα
1 ποτήρι γιαούρτι
1 φλιτζάνι λάδι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ψιλοκομμένα καρύδια
Για να ανοίξετε εύκολα τη ζύμη: Άμυλο
Υλικά για την κορυφή:
100 γρ βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Υλικά για σερμπέ:
4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
Χυμός λεμονιού τέταρτο
Πώς να φτιάξετε τα χείλη Dilber;
Σημείωση: Όταν φτιάχνετε τη συνταγή για τα χείλη Dilber, θα πρέπει να προσέχετε να φτιάξετε το σιρόπι πριν τη ζύμη, καθώς θα περιμένετε να κρυώσει.
1.Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν.
2. Αφού βράσει για περίπου 5 λεπτά, ρίχνουμε πάνω το χυμό λεμονιού και το βράζουμε για 20 λεπτά ακόμα χαμηλώνοντας τη φωτιά.
3. Όταν το σιρόπι έχει μέτρια σύσταση, το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για τη ζύμη ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
6. Όταν γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη και σχηματίζουμε 12 μικρές μαρέγκες από κάθε μέρος.
7. Τοποθετήστε τις μαρέγκες που ετοιμάσατε σε ένα αλευρωμένο ταψί και αφήστε τις να ξεκουραστούν για περίπου μία ώρα.
8. Ανοίγετε τις πρώτες 12 μαρέγκες μία-μία, πασπαλίζοντας πάνω και κάτω με άμυλο.
9. Στοιβάζετε τις τυλιγμένες μαρέγκες τη μια πάνω στην άλλη πασπαλίζοντας άμυλο ανάμεσά τους.
10. Και το ανοίγουμε ξανά μέχρι να γίνει ένα μονό φύλλο πάχους 4 χιλιοστών.
11. Κάνετε το ίδιο και για τις άλλες 12 μαρέγκες.
12. Κόβουμε το ρολό φύλλο με στρογγυλή φόρμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι τσαγιού αν θέλετε.
13. Ανάμεσα στους κύκλους που κόψατε, βάζετε τα καρύδια που θρυμματίσατε σε ένα γουδί χοντροκομμένα, τα κλείνετε και τα τοποθετείτε στο ταψί.
14. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι.
15. Απλώστε το σε επιδόρπια.
16. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
17. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι τα μαγειρεμένα γλυκά.
18. Αφού πάρετε το σιρόπι επιδόρπιο για τα χείλη Dilber, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια σε αυτό.
Καλή όρεξη!
