ΓΕΓΟΝΟΣ 1: ΧΩΡΙΣ ΦΑΡΜΑΚΑ ΜΕΙΩΣΤΕ ΤΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΡΤΗΡΙΑΚΗ ΠΙΕΣΗ ΣΑΣ.
Κεφτεδάκια τοποθετημένα όμορφα ανάμεσα σε δύο φέτες άσπρο ψωμί σάντουιτς. Πατάτες τηγανιτές, κοκ και παγωτό σοκολάτα για επιδόρπιο! Νόστιμο φαγητό σαν αυτό μας κάνει να νιώθουμε καλά για λίγο. Ωστόσο, η συχνή κατανάλωση τους μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι ειδικοί λένε ότι η μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης μειώνει επίσης σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Μείνετε μακριά από πρόχειρο φαγητό
Η Jill Fullerton-Smith, στο βιβλίο της The Facts About Food, υποστηρίζει ότι η χοληστερόλη και η αρτηριακή πίεση μπορούν να μειωθούν χωρίς τη χρήση φαρμάκων: «Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πείτε όχι στο πρόχειρο φαγητό και τα σνακ με ζάχαρη και να φάτε τα όπως έκαναν οι πρώτοι μας πρόγονοι. Οι αρχαίοι μας πρόγονοι έτρωγαν κρέας και ψάρι.
Το κόκκινο κρέας που έτρωγαν ήταν άπαχο και γεμάτο με ενέργεια και πρωτεΐνη. Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους αποτελούνταν από φυλλώδη λαχανικά, νεαρά δενδρύλλια, διάφορα φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Η διατροφή των πρώιμων ανθρώπων ήταν πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι διατηρούν τα επίπεδα χοληστερόλης χαμηλά. Η τροφή τους ήταν πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι πιο υγιεινά, αντί στα «τρανς λιπαρά» που βρίσκονται σε αφθονία στο πρόχειρο φαγητό».
ΤΡΕΦΘΕΙΤΕ ΟΠΩΣ ΟΙ ΑΡΧΑΙΟΙ ΜΑΣ
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη δίαιτα των εθελοντών, σκεφτείτε να κάνετε τις ακόλουθες αλλαγές στη διατροφή σας:
1. Τρώτε φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων: Καταναλώστε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρέσκων, κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών την ημέρα ή επιλέξτε και αποξηραμένα φρούτα.
2. Μειώστε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών: Μειώστε την κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και προϊόντων κρέατος όπως λουκάνικα, σκληρό τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά. Αντικαταστήστε τα λιπαρά ψάρια, τα άπαχα κρέατα, τους ανάλατους ξηρούς καρπούς και τα μέτρια χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Επιλέξτε έλαια που είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο και το κραμβέλαιο.
4. Επιλέξτε μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι και δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως.
5. Μειώστε το αλάτι: Αποφύγετε την προσθήκη αλατιού κατά το μαγείρεμα και στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε αρωματικά βότανα, χυμό λεμονιού και σκόρδο για γεύση. Αποφύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως μπέικον, τυρί, πατατάκια και καπνιστό ψάρι.
Ακολουθούν τρεις ομάδες τροφίμων που θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια λίστα αγορών για τη δίαιτα εξέλιξης:
1- Φρούτα και λαχανικά: (Βλέπε πίνακα)
2- Ξηροί καρποί: Ανάλατα κάσιους, φιστίκια, καρύδια, φουντούκια
3- Ψάρια: Φρέσκο σκουμπρί, φρέσκια πέστροφα, φρέσκια γλώσσα.
ΠΩΣ ΤΕΛΕΙΩΣΕ Η ΔΙΑΙΤΑ ΤΗΣ ΕΞΕΛΙΞΗΣ;
Στο βιβλίο της, η Jill Fullerton-Smith περιγράφει πώς πέτυχαν τον δύσκολο στόχο «να μειώσουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση των ανθρώπων σε 10 ημέρες χωρίς να παίρνουν φάρμακα»: «Πήραμε τη «Δίαιτα των πιθήκων» του καθηγητή Jenkins και την προσαρμόσαμε, την ονομάσαμε « Διατροφή Εξέλιξης». Στο πρώτο μέρος του πειράματος, η δίαιτα αποτελούνταν μόνο από ωμά φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Κάθε άτομο κατανάλωνε περίπου 5,5 κιλά τροφής κάθε μέρα. Νομίζουμε ότι οι πρώτοι άνθρωποι τρέφονταν με αυτόν τον τρόπο. Στο δεύτερο μέρος, οι εθελοντές είχαν τη δυνατότητα να τρώνε μαγειρεμένο ψάρι κάθε δεύτερη μέρα. Με λίγα λόγια, η διατροφή ήταν χαμηλή σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά, αλλά υψηλή σε φυτικές ίνες. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας δεν επιτρεπόταν το αλκοόλ. Είναι το αποτέλεσμα; Σε μόλις 10 ημέρες, η χοληστερόλη των εθελοντών μας μειώθηκε κατά περίπου ένα τέταρτο και η αρτηριακή τους πίεση κατά περίπου 10 τοις εκατό. Λοιπόν, ποιο ήταν το αποτέλεσμα της διατροφής όπως οι μακρινοί μας πρόγονοι για 10 ημέρες; Καθένας από τους εθελοντές μας είπε ότι ως αποτέλεσμα του πειράματος, τα επίπεδα χοληστερόλης και η αρτηριακή τους πίεση μειώθηκαν επίσης σημαντικά. Αν και αυτή η δίαιτα δεν σχεδιάστηκε ως δίαιτα απώλειας βάρους, καθένας από τους συμμετέχοντες έχασε κατά μέσο όρο 4,4 κιλά κατά τη διάρκεια του πειράματος. Σημαντικό σημείο ήταν η μέση λέπτυνση κατά 5,5 εκατοστά της περιοχής της μέσης του καθενός.
18 ΓΡΑΜΜΑΤΑ ΙΝΩΝ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ
Υπάρχουν περίπου 100 εκατομμύρια βακτήρια στο έντερό σας. Είναι δουλειά σας να διατηρείτε τα καλά βακτήρια υγιή και χαρούμενα και να ξεπερνάτε σε αριθμό τα «κακά». Για αυτό
Θα πρέπει να τρώτε περισσότερες φυτικές ίνες.
Ινοποιεί τη χλωρίδα του εντέρου σας
το κρατάει δυνατό. Πλούσιος
Οι πηγές διαλυτών ινών περιλαμβάνουν βρώμη, ξηρούς καρπούς, μπιζέλια και όσπρια.
μαλακά φρούτα όπως μήλα και βατόμουρα
συμβαίνει. Πλούσιες πηγές αδιάλυτων φυτικών ινών είναι τα τρόφιμα ολικής αλέσεως, το κουσκούς, τα καρότα, τα αγγούρια και το πίτουρο. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά περιέχουν στην πραγματικότητα και τους δύο τύπους φυτικών ινών.
