Το ρύζι είναι απαραίτητο συστατικό φαγητού για πιλάφι, ρυζόγαλο, γέμιση και γέμιση. Ερωτήματα όπως το ρύζι που έχει θέση στην τουρκική κουζίνα και αν είναι ωφέλιμο ή επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό για την υγεία, ήταν πάντα αντικείμενο συζήτησης. Αν και οι ειδικοί σχεδόν συμφώνησαν και προειδοποίησαν να μην καταναλώνουμε υπερβολική ποσότητα ρυζιού, το ρύζι εξακολουθούσε να τοποθετείται στα τραπέζια μας κάθε βράδυ είτε ως κύριο πιάτο είτε ως βοήθημα κυρίως.
Προϊστάμενος Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας Επίκ. Αναπλ. Ο Δρ. Ο Muhsin Öztürk ανέφερε επίσης ότι εκτός από την κατανάλωση ρυζιού, το κύριο πρόβλημα είναι η αδράνεια και είπε: «Το πλιγούρι, το οποίο είναι πηγή φυτικών ινών, θα πρέπει να καταναλώνεται αντί για ρύζι. Αν πάλι δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε ρύζι, τότε πρέπει να πετάξετε την επιπλέον ενέργεια που αφήνει το ρύζι ή παρόμοια τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες».
Μείνετε μακριά από το ρύζι εάν είστε μακριά από τη δράση
Επισημαίνοντας ότι το ρύζι είναι πιο επιβλαβές για άτομα που είναι ανενεργά στην ανάπτυξη της τεχνολογίας και της ζωής στην πόλη, Assist. Αναπλ. Ο Δρ. Ο Muhsin Öztürk είπε, «Επειδή το ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα γρήγορα και ξαφνικά και η αναλογία φυτικών ινών του είναι χαμηλή, δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ από τους ανθρώπους που ζουν στην πόλη. Με τον αναπτυσσόμενο κόσμο και την πρόοδο της τεχνολογίας, οι άνθρωποι, ειδικά στη ζωή της πόλης, είναι λιγότερο κινητικοί. Επομένως, θα πρέπει να δημιουργήσετε τη διατροφή σας σύμφωνα με τον τρόπο ζωής και τη σωματική σας δραστηριότητα.
Αυτό είναι απαραίτητο. Η επαρκής και ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη για την υγεία μας.
Επομένως, οι κάτοικοι της πόλης θα πρέπει να προσπαθήσουν περισσότερο για να ξοδέψουν την ενέργεια που λαμβάνουν. Ως τουρκική κοινωνία, τείνουμε να έχουμε μια διατροφή βασισμένη στους υδατάνθρακες, αγαπάμε τα προϊόντα αρτοποιίας και έχουμε επίσης μια κουλτούρα τροφοδοσίας που πηγάζει από την κοινωνική μας δομή, και όταν πάμε σε ένα μέρος, δεν φεύγουν χωρίς να φάνε κάτι. Ας μην ξεχνάμε όμως ότι παραμένουν στο σώμα μας ως περίσσεια ενέργειας. Έχουμε καθιστικό σώμα, επομένως η κατανάλωση ρυζιού και παρόμοιων τροφών με βάση τους υδατάνθρακες θα πρέπει να περιοριστεί».
Μην βάζετε χυλοπίτες στο ρύζι
Ο Öztürk, ο οποίος συνιστά την κατανάλωση πλιγούρι αντί για ρύζι, δίνει επίσης πιο υγιεινές προτάσεις μαγειρέματος για όσους δεν μπορούν να εγκαταλείψουν το ρύζι, λέγοντας: «Υπάρχουν περισσότερες φυτικές ίνες στο πλιγούρι. Συνιστούμε γενικά μια ινώδη διατροφή στους ανθρώπους της πόλης. Ειδικά όσοι πάσχουν από χρόνια νοσήματα όπως ο διαβήτης θα πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουν πλιγούρι. Επειδή οι τροφές με φυτικές ίνες επιβραδύνουν την άνοδο του σακχάρου στο αίμα.
Λέμε να επιλέξουμε πλιγούρι αντί για ρύζι γιατί υπάρχει έξτρα ποσότητα στο πλιγούρι. Ωστόσο, όσοι δεν εγκαταλείπουν το ρύζι, ειδικά το πιλάφι, δεν πρέπει να επιλέγουν χυλοπίτες ενώ φτιάχνουν ρύζι πιλάφι. Θα πρέπει να μαγειρέψουμε το ρύζι μας με χαμηλά λιπαρά και αλάτι. Εφόσον καταλαμβάνει μια σημαντική κατηγορία τροφίμων για την κοινωνία μας εδώ και πολλά χρόνια, ας μαγειρέψουμε τουλάχιστον έτσι το ρύζι και ας το τρώμε πιο υγιεινά ή ας περιοριστούμε μειώνοντάς το πολύ.
Δεν χρειάζεται να τρώτε ρύζι για την υγεία του σώματος
Τέλος, ο Öztürk είπε ότι το ρύζι δεν είναι απαραίτητη τροφή για τον οργανισμό και ότι ακόμα και αν δεν τρώγεται εφ' όρου ζωής, δεν θα υπάρχει έλλειψη. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στο ρύζι μπορούν επίσης να ληφθούν από άλλα τρόφιμα. Υπάρχουν συστατικά που παρέχουν το ίδιο όφελος από το πλιγούρι ή άλλα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Επομένως, ακόμα κι αν δεν φάμε ποτέ ρύζι στη ζωή μας, δεν θα έχουμε καμία απώλεια για την υγεία μας.
