Μελέτες δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωση ψαριών που περιέχουν υψηλό υδράργυρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του εμβρύου. Ο Deniz Şafak, Ειδικός Διατροφής και Διατροφής από το Central Hospital, λέει ότι ο σολομός, ο τόνος, οι σαρδέλες, τα λευκά ψάρια, η πέστροφα και το σκουμπρί είναι ψάρια που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και προσθέτει: «Τα θαλασσινά είναι σημαντικά στη διατροφή των εγκύων γυναικών, αλλά τα ψάρια που περιέχουν δεν πρέπει να προτιμάται ο υδράργυρος».
Η κατανάλωση ψαριού, που είναι ένας πολύ πλούσιος τύπος τροφής σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και των ματιών του μωρού στη μήτρα. Το ψάρι, το οποίο είναι επίσης πηγή ζωικής πρωτεΐνης, έχει σημαντικές διαφορές από τα άλλα ζωικά κρέατα. Το ψάρι, το οποίο είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και βιταμίνης D, συμβάλλει καθοριστικά στην ανάπτυξη του μωρού. Είναι πολύ ωφέλιμο να το καταναλώνετε για μια υγιή εγκυμοσύνη. Ωστόσο, ορισμένα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν βλαβερές συνέπειες για τις μέλλουσες μητέρες και τα μωρά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω του υψηλού επιπέδου υδραργύρου που περιέχουν. Η κατανάλωση τέτοιων ψαριών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του μωρού.
Τα ψάρια που περιέχουν υδράργυρο επηρεάζουν αρνητικά τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα του μωρού.
Τα θαλασσινά είναι σημαντικά στη διατροφή των εγκύων και πρέπει να περιλαμβάνονται με ισορροπημένο τρόπο. Τα θαλασσινά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και άλλων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, όταν καταναλώνονται τέτοια ψάρια που περιέχουν υδράργυρο, απλώς απορροφώνται από τον οργανισμό και περνούν από εκεί στον πλακούντα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η συχνή κατανάλωση ψαριών που περιέχουν υψηλό υδράργυρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του εμβρύου. Οι γνωστικές δεξιότητες, οι κινητικές δεξιότητες, οι γλωσσικές δεξιότητες και η όραση του μωρού μπορεί να επηρεαστούν περισσότερο ή λιγότερο.
Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να είναι προσεκτικοί
Ένα σημαντικό θέμα που συζητείται τα τελευταία χρόνια είναι ποια ψάρια πρέπει να καταναλώνονται. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά. Με τη μόλυνση των θαλασσών άρχισαν να συσσωρεύονται βαρέα μέταλλα στα βάθη του νερού. Ο μόλυβδος, το κάδμιο και ο υδράργυρος είναι οι κορυφαίες τοξικές ουσίες. Είναι γνωστό ότι τα ψάρια που ζουν σε αυτά τα νερά μπορεί να αποτελούν κίνδυνο για την υγεία. Μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις όπως δηλητηρίαση, αναπαραγωγικές διαταραχές, αλλοίωση του DNA και των χρωμοσωμάτων και μαθησιακές διαταραχές. Επιπλέον, συναντώνται και βραχυπρόθεσμες επιπτώσεις όπως διάρροια, ναυτία, έμετος, έντονοι πονοκέφαλοι. Ως εκ τούτου, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί σε αυτό το θέμα.
Ποιο ψάρι πρέπει να προτιμηθεί;
Τα πιο επικίνδυνα θαλασσινά στα βαθιά νερά είναι τα μύδια. Έχει πολύ υψηλή ικανότητα να συγκρατεί βαρέα μέταλλα. Εκτός από αυτό, τα ψάρια βαθέων υδάτων όπως το προσφυγάκι, το λαβράκι, το γαλαζοπράσινο, το μπαρμπούνι, το μπαρμπούνι και το καλκάνι έχουν πολύ υψηλές διατροφικές αξίες, αλλά είναι πολύ σημαντικό από ποια θάλασσα αλιεύονται. Αυτά τα ψάρια σε καθαρές θάλασσες μπορούν να καταναλωθούν εύκολα. Ακόμα κι αν είναι επιθυμητό να τρώτε ψάρια χωρίς κίνδυνο, θα πρέπει να προτιμάτε τα επιφανειακά ψάρια. Ψάρια όπως ο γαύρος, το σαφρίδιο, η παλαμίδα και το σκουμπρί ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Αρκεί να δοθεί προσοχή στη φρεσκάδα του, μπορεί να καταναλωθεί πολύ εύκολα. Κάθε ψάρι μπορεί να περιέχει κάποια ποσότητα υδραργύρου. Ωστόσο, δεν προκαλούν όλα βλαβερά αποτελέσματα στον άνθρωπο. Τα μακρόβια, μεγάλα ψάρια που τρώνε άλλα ψάρια έχουν τα υψηλότερα επίπεδα μεθυλυδράργυρου και τα άτομα που τρώνε συνεχώς αυτά τα ψάρια διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Η προσοχή στην επιλογή των ψαριών σας προστατεύει από αυτόν τον κίνδυνο. Εκτός από αυτά, ο σολομός, ο τόνος, οι σαρδέλες, το λευκό ψάρι, η πέστροφα και το σκουμπρί είναι ψάρια που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και είναι πλούσια σε φολικό οξύ καθώς και στις θρεπτικές τους ιδιότητες. Έχουν και τα δύο υψηλά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και είναι πολύ χαμηλά σε υδράργυρο. Είναι σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες. Ωστόσο, δεν πρέπει να λαμβάνεται χωρίς να ρωτήσετε από ποιες θάλασσες προέρχονται αυτά τα ψάρια. Οι μητέρες που δεν καταναλώνουν ψάρια μπορούν να λαμβάνουν συμπληρώματα ιχθυελαίου που περιέχουν ωμέγα 3. Ωστόσο, τέτοια συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων πρέπει να λαμβάνονται με τη συμβουλή ενός γιατρού.
Αποφύγετε τα ωμά ψάρια και τις κονσέρβες με πρόσθετα
Η κατανάλωση κατά μέσο όρο 350 γραμμαρίων μαγειρεμένου ψαριού την εβδομάδα είναι μια ασφαλής ποσότητα για τις έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση ψαριών σε μια εβδομάδα δεν επηρεάζει άμεσα το επίπεδο του μεθυλικού υδραργύρου. Εάν καταναλώθηκε υπερβολικό ψάρι σε μια εβδομάδα, η κατανάλωση ψαριών θα πρέπει να μειωθεί την επόμενη εβδομάδα ή να μην καταναλωθεί ψάρι εκείνη την εβδομάδα. Συνιστάται να μην καταναλώνετε ωμά ψάρια και κονσέρβες με πρόσθετα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ορισμένα χαρακτηριστικά πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την προετοιμασία των ψαριών. Θα πρέπει να προτιμώνται μέθοδοι όπως το ψήσιμο στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο. Στο τηγάνισμα, το ψάρι χάνει όλη τη βιταμίνη. Επομένως, είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ενώ τρώτε ψάρι, πρέπει να καταναλώνετε μια φρεσκοπαρασκευασμένη σαλάτα μαζί του. Ένα πολύ υγιεινό και πολύ θρεπτικό γεύμα μπορεί να δημιουργηθεί με σούπα ή ψωμί από δημητριακά στο πλάι.
