Αναφέρεται ότι τα ψάρια, ειδικά το ιχθυέλαιο, που έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, κάνει καλό σε πολλές παθήσεις από καρδιοπάθειες μέχρι ψυχολογικές διαταραχές.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν οι μέλλουσες μητέρες, οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά να τρώνε ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, ώστε να έχουν μια πιο ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Ο Μηχανικός Τροφίμων Görkem Istemi Kirik εξηγεί τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριού ως εξής: "Το ψάρι είναι μια από τις πηγές τροφής που οι άνθρωποι όλων των ηλικιών θα βρουν υγιεινά όταν το φάνε. Τα οφέλη του ψαριού οφείλονται στις ιδιότητες του λαδιού που περιέχει. Οι βιταμίνες ωμέγα 3, Α και D που περιέχει είναι επίσης καλές για πολλές ασθένειες. Το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του ψαριού είναι ότι βοηθά την καρδιά μας, είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη της καρδιακής προσβολής. Καταπολεμά τη γήρανση. Κάνει τα παιδιά εξυπνότερα. Είναι πολύ χρήσιμο για τα ούλα και τα δόντια. Εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της κατάθλιψης και της σχιζοφρένειας. Προστατεύει την ψυχική υγεία. Έχει αφροδισιακή δράση, αυξάνει τη γονιμότητα. Η κατανάλωση ψαριών θεωρείται ως η πιο βασική πηγή τροφής της υγιεινής μας ζωής." είπε.
Επισημαίνοντας ότι το ψάρι πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, ο Kirik εξήγησε τα κόλπα για να καταλάβεις αν το ψάρι είναι φρέσκο ή όχι. Σπασμένος; "Το ψάρι είναι ένα τρόφιμο που πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο γιατί χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του μετά το πιάσιμο. Αν και υπάρχουν ψυκτικοί αποθήκες για την προστασία της φρεσκάδας του ψαριού, είναι απαραίτητο να προσέχουμε τη φρεσκάδα του ψαριού. Οι κόρες των μαθητών Τα φρέσκα ψάρια είναι κυρτά προς τα έξω. Οι κόρες του μπαγιάτικου ψαριού είναι θαμπές και θαμπές. Οι κόρες του μπαγιάτικου ψαριού είναι βυθισμένες. Τα βράγχια του φρέσκου ψαριού έχουν κόκκινο χρώμα. Τα βράγχια του μπαγιάτικου ψαριού είναι κεραμιδί. Όταν πιέζετε το το χέρι στο φρέσκο ψάρι και μετά τραβήξτε το, δεν υπάρχει ίχνος στο ψάρι.Όταν όμως πιέσετε το μπαγιάτικο ψάρι και αφαιρέσετε το χέρι σας, το ψάρι δεν επανέρχεται στο αρχικό του σχήμα. Τα λέπια του φρέσκου ψαριού είναι κολλημένα στο σώμα του. Αν θέλετε να αγοράσετε ψάρι, θα πρέπει να περάσετε το χέρι σας πάνω από το ψάρι. Αν τα λέπια σας έρθουν στο χέρι αλλά δεν πέφτουν, το ψάρι είναι φρέσκο. Ένα από τα σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε ψάρι είναι το μυρωδιά του ψαριού Το φρέσκο ψάρι δεν φέρει καμία μυρωδιά, εκτός από μια ελαφριά μυρωδιά της θάλασσας. Καθώς το ψάρι περιμένει, η μυρωδιά του θα αυξηθεί και το δίχτυ θα μεγαλώσει. Τα ψάρια πρέπει να αγοράζονται από ψαράδες που έχουν άδεια πώλησης ψαριών. Αν θέλετε τα ψάρια που αγοράζετε να είναι φρέσκα όταν αγοράζετε ψάρια, επιλέξτε τον ψαρά από τον οποίο ψωνίζετε συνεχώς και εμπιστεύεστε». αυτός είπε.
Στο Zonguldak, μια από τις δυτικές επαρχίες της Μαύρης Θάλασσας, οι πολίτες έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα από άλλες περιοχές όσον αφορά την κατανάλωση φρέσκων και άφθονων ψαριών. Ο Şenol Çanakçı, που κατοικεί στο Zonguldak, δήλωσε ότι το ψάρι τρώγεται στο σπίτι 3-4 φορές την εβδομάδα και είπε, "Για μια υγιή ζωή, θα πρέπει να τρώγεται ψάρι αντί για κρέας. Αλλά δυστυχώς, τα ψάρια παράγονται λιγότερο στη χώρα μας. Έχουμε να τρώτε ψάρια τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Αλλά το ψάρι προτιμάται πολύ λίγο στην Τουρκία. Είπε. Ένας πολίτης ονόματι Mehmet Ali Aydemir, ο οποίος επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι οι τιμές επηρεάζουν την κατανάλωση, είπε, "Γενικά προτιμώ το ψάρι γαύρου. Δεν μπορούμε να το καταναλώσουμε αυτή τη στιγμή με τις υψηλές του τιμές. Το ψάρι είναι πιο ωφέλιμο από το κόκκινο κρέας. Ξέρω ότι το λευκό κρέας είναι πιο υγιεινό. Ξέρω ότι μαζί με το κρέας κοτόπουλου πρέπει να καταναλώνεται σε αφθονία και το ψάρι. Όταν αγοράζετε ψάρι, πρέπει να δίνετε προσοχή στη φρεσκάδα του. Το ψάρι έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Η μυρωδιά του ψαριού που περίμενε καιρό θα είναι χειρότερη», είπε.
ΠΟΙΟ ΨΑΡΙ ΕΙΝΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΣΕ ΠΟΙΟ ΜΗΝΑ;
Αν και οι γεύσεις των ψαριών ποικίλλουν ανάλογα με το είδος τους, ποιο ψάρι τρώγεται ποιον μήνα είναι επίσης σημαντικό όσον αφορά τη γεύση. Δίνονται οι ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με τους μήνες που το ψάρι είναι νόστιμο:
ΤΖΑΚΙ: Το σκουμπρί, το γαλάζιο, η παλαμίδα και το σαφρίδιο διατηρούν τη γεύση τους. Ο κέφαλος και ο γαύρος είναι σε κατάσταση πλήρους λίπους. Το Cinekop, το kofana, το προσφυγάκι βρίσκονται εύκολα. Το τιγρέ και το χελιδόνι κυνηγούνται άφθονα. Τα φασόλια, ο ξιφίας και τα κοράλλια είναι σπάνια.
ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ: Η σεζόν της ασπίδας ξεκινά. Το Tabby βγαίνει σε αφθονία. Το σκουμπρί, το γαλάζιο και η παλαμίδα αρχίζουν να χάνουν το λάδι τους.
ΜΑΡΤΙΟΣ: Είναι η πιο νόστιμη εποχή του κέφαλου, του λαβράκι και του καλκάνι. Το σκουμπρί κοντεύει να γίνει αδύνατο. Μπορεί να είναι τηγάνι και μαγειρεμένο. Τα Silverfish αρχίζουν να βγαίνουν πάρα πολύ.
ΑΠΡΙΛΙΟΣ: Η ασπίδα έρχεται πάλι πρώτη. Κοράλλι, πέρκα, σπαθί και χελιδόνι αρχίζουν να εμφανίζονται σε αφθονία. Τα ασημόψαρα, τα μπαρμπούνια, ο μπακαλιάρος, το μπερλάμ, το μπαρμπούν και το μπαρμπούνι είναι πολύ δημοφιλή.
ΕΝΔΕΧΕΤΑΙ: Λαβράκι, μπαρμπούνι, τιγρέ, σκορπιός τρώγονται με ευχαρίστηση.
ΙΟΥΝΙΟΣ: Είναι αναποτελεσματικό όσον αφορά το ψάρεμα. Ψάρια όπως μπαρμπούνι, μπαρμπούνι, κοράλλια και λαβράκια είναι διαθέσιμα, αλλά είναι ακριβά.
ΙΟΥΛΙΟΣ: Ξεκινά η εποχή της σαρδέλας. Κατάλληλο για σκουμπρί, σαφρίδια, σκουμπρί, τηγάνι και βραστό.
ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ: Ανοίγει την εποχή των τσιγγάνων βελανιδιών. Η σαρδέλα είναι η πιο νόστιμη εποχή. Και πάλι σε αυτόν τον μήνα, η γεύση του σπαθιού δεν μπορεί να ικανοποιηθεί. Το κέφαλο δεν συνιστάται.
ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ: Οι σαρδέλες και ο ξιφίας είναι νόστιμοι. Το βελανίδι μεγαλώνει. Τα μπλε ψάρια είναι ακριβά αυτή την περίοδο.
ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ: Το Bluefish είναι πολύ νόστιμο. Το Bonito βγαίνει σε αφθονία.
ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ: Η καλύτερη εποχή του σκουμπριού. Η τορική ροή έχει ξεκινήσει. Ο μήνας που η γατούλα είναι η πιο νόστιμη.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ: Το σκουμπρί, το bluefish, η παλαμίδα και το toric είναι ακόμα μεγαλύτερα και αρωματισμένα. Είναι η πιο τραγανή εποχή από όλες. Πολλά τιγρέ ξεπροβάλλουν.
