Συμβουλές για την προετοιμασία της χειμωνιάτικης σάλτσας ντομάτας
- Είναι απαραίτητο να επιλέγουμε ντομάτες όσο το δυνατόν πιο αφυδατωμένες και σαρκώδεις.
- Αν θέλετε να χωρίσετε τους σπόρους της ντομάτας, τους στραγγίζετε καλά αφού τις τρίψετε.
βήμα 1: Αφού πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις φλούδες και κόψτε τις σε πολλά κομμάτια.
βήμα 2: Σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους βάζουμε τις ντομάτες και το αλάτι και ανοίγουμε τον πάτο.
βήμα 3: Ανακατεύουμε κατά διαστήματα καθώς οι ντομάτες αρχίζουν να βγάζουν τους χυμούς τους. Καθώς αρχίζει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και στη συνέχεια ανάψτε το ξανά.
βήμα 4: Μετά από μισή ώρα, οι ντομάτες θα αρχίσουν να απορροφούν το ζουμί τους. Όταν η συνοχή αρχίσει να πήζει, περάστε τις ντομάτες από το μπλέντερ και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
βήμα 5: Όσο είναι ζεστό, γεμίστε τα βάζα με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε με τη βοήθεια ενός πανιού ή πετσέτας. Αφού κλείσουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε για 1 μέρα.
Το τελικό βήμα: Ελέγξτε τα βάζα και αν ξεχειλίζουν, ξαναζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας και ξαναγεμίστε το βάζο.
Απολαύστε τη σάλτσα ντομάτας σας για πρωινό ή στα γεύματά σας.
