Η πρωτεΐνη είναι μια οργανική ένωση που σχηματίζεται από το συνδυασμό πολλών αμινοξέων. Η ανάπτυξη του σωματικού ιστού είναι πολύ σημαντική για την επούλωση των πληγών στον ιστό. Τα ένζυμα παίζουν σημαντικό ρόλο στην απελευθέρωση ενέργειας στο σώμα. Έχει σημαντικούς ρόλους όπως η ρύθμιση του μεταβολισμού, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η διάθεση αζώτου στον οργανισμό.
Ποιες είναι οι πηγές πρωτεΐνης;
Η πρωτεΐνη βρίσκεται πιο συχνά σε ζωικές τροφές, αλλά υπάρχουν πηγές φυτικής πρωτεΐνης που μπορούν να καταναλώσουν και οι vegan. Το κόκκινο κρέας και το λευκό κρέας (κοτόπουλο, ψάρι) είναι από τις πιο πλούσιες πηγές πρωτεΐνης. Οι άνθρωποι που κάνουν αθλήματα και οι bodybuilders αυξάνουν την κατανάλωση κρέατος για να αναπτύξουν τους μυϊκούς ιστούς τους.
Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που είναι ζωικές τροφές, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Πηγές πρωτεΐνης που μπορούν να προτιμήσουν όσοι δεν καταναλώνουν ζώα και ζωικά προϊόντα είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, η σόγια, το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά, οι πατάτες. Η σόγια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά είναι πηγές υψηλών πρωτεϊνών, αλλά άλλες είναι πηγές χαμηλής πρωτεΐνης.
Πόση πρωτεΐνη πρέπει να λαμβάνεται την ημέρα;
Σύμφωνα με την έρευνα που διεξήγαγε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να παίρνει ένας άνθρωπος καθημερινά είναι 0,45 γραμμάρια ανά κιλό. Με άλλα λόγια, η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο 70 κιλών την ημέρα είναι 31,50 γραμμάρια. Η ποσότητα πρωτεΐνης του αυγού, που είναι μια από τις πιο υγιεινές πηγές πρωτεΐνης, είναι 13 γραμμάρια. Για το λόγο αυτό, συνιστάται από τους ειδικούς να καταναλώνετε αυγά για πρωινό.
Πώς να πάρετε πρωτεΐνη χωρίς να έχετε προβλήματα βάρους;
Όσο το δυνατόν περισσότερο, το κόκκινο κρέας πρέπει να καταναλώνεται με λαχανικά. Ως κρέας, θα πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο λευκό κρέας, αλλά δεν πρέπει να παραμελείται η κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Όταν καταναλώνετε προϊόντα κρέατος, πρέπει να αποφεύγετε τις μεθόδους τηγανίσματος. Το ψήσιμο ή το βράσιμο θα ήταν πιο κατάλληλο.
Ορισμένα είδη τυριών, αν και είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, μπορούν να περιέχουν πολλές θερμίδες. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να επιλέγονται τυριά με λίγες θερμίδες.
Ζώντας στο πρώτο μισό του 1900, ο Δρ. Ο Hay ανέπτυξε μια δίαιτα τη δεκαετία του 1930. Αντίστοιχα, συνιστά οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες να μην καταναλώνονται μαζί γιατί η πέψη τους είναι διαφορετική. Ο Δρ. Η δίαιτα στην οποία εστιάζει ο Hay είναι η εξής.
•Πρωτεΐνες και όξινα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί με υδατάνθρακες.
• Θα πρέπει να μεσολαβούν τουλάχιστον 4 ώρες μεταξύ των γευμάτων.
• Τα λαχανικά, οι σαλάτες και τα φρούτα πρέπει να τρέφονται κυρίως.
