Υπάρχουν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα κιτρινόπτερου ψαριού στην πιο νόστιμη μορφή του. Δίνοντας προσοχή σε αυτά, είναι πολύ εύκολο να πιάσετε την τέλεια γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε κιτρινόπτερο ψάρι;
Τα κιτρινόπτερα ψάρια αλιεύονται ιδιαίτερα τον Ιούλιο, τον Αύγουστο, τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Αυτό το ψάρι, το οποίο είναι ελαφρώς μικρότερο από το γαλάζιο, είναι επίσης γνωστό ως bluefish. Είναι σημαντικό να καθαρίζετε τα ψάρια πριν το μαγείρεμα, ειδικά αφαιρώντας τα κόκαλα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει από ψαράδες.
Αλλά εάν ο καθαρισμός πρόκειται να γίνει στο σπίτι, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα. Στον καθαρισμό του ψαριού, είναι απαραίτητο να κόψετε πρώτα την κοιλιά και να αφαιρέσετε όλα τα όργανα.
Το κιτρινόπτερο, ένα ψάρι χωρίς λέπια, έχει μερικές σκληρές τέντες. Συνιστάται να καθαρίζετε αυτά τα κόκαλα με ένα μεσαίο μαχαίρι πριν το μαγείρεμα.
Το μαρινάρισμα των κιτρινόπτερου ψαριού πριν το μαγείρεμα είναι μια σημαντική λεπτομέρεια. Με αυτό τον τρόπο γίνεται πιο νόστιμο και απαλό. Συνιστάται να διατηρείτε αυτό το ψάρι σε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι για 2 ώρες. Τα κιτρινόπτερα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, στο τηγάνι και στο μπάρμπεκιου.
Μαγείρεμα κιτρινόπτερου ψαριού στο τηγάνι και στη σχάρα
Τα κιτρινόπτερα ψάρια θα είναι έτοιμα για μαγείρεμα αφού υποβληθούν στις προαναφερθείσες διαδικασίες. Για να μαγειρέψετε το ψάρι σε τηγάνι, μπορείτε να το βουτήξετε σε λίγο αλεύρι ή καλαμποκάλευρο, αν θέλετε. Ωστόσο, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε αλεύρι για ένα πιο υγιεινό μαγείρεμα.
Η ποιότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα της κίτρινης πτέρυγας στο τηγάνι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα καλής ποιότητας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Κατά την έναρξη του μαγειρέματος, το λάδι μπαίνει στο τηγάνι. Η θέρμανση του λαδιού θα βοηθήσει το ψάρι να μαγειρευτεί χωρίς να διαλύεται. Τα ψάρια που λαμβάνονται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι τηγανίζονται μπροστά και πίσω. Και το βγάζετε σε πιατέλα με επένδυση από χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
Για να αυξήσετε τη γεύση του ψαριού, μπορείτε να βάλετε λίγο βούτυρο στο ζεστό ψάρι αφού το βγάλετε από το τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πιάσετε την τέλεια γεύση.
Για να μαγειρέψετε κίτρινα φτερά στη σχάρα, είναι απαραίτητο η σχάρα να ζεσταθεί καλά. Τα έτοιμα ψάρια πρέπει να ψήνονται στη σχάρα και να μαγειρεύονται μπροστά με πίσω. Σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, λαχανικά όπως πατάτες, ντομάτες, πιπεριές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στη σχάρα, αν θέλετε. Αφού ψηθεί το ψάρι, σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από λαχανικά και σαλάτα.
