Ντιλάρα Κοτσάκ
Η μόδα της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων έχει γίνει δημοφιλής. Ωστόσο, σε ένα πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής θα πρέπει να δίνεται προσοχή στις πρωτεΐνες και τα λίπη καθώς και στους υδατάνθρακες.
Οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνη μπορούν να βοηθήσουν στην πιο εύκολη απώλεια βάρους, αλλά απαιτείται μια ισορροπημένη διατροφή. Γιατί και οι πρωτεΐνες περιέχουν λίπος και χοληστερόλη. Μην διατρέχετε τον κίνδυνο περαιτέρω βλάβης στα νεφρά, το συκώτι και τις φλέβες ενώ προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
Οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης είναι τα ψάρια, τα μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας. Ωστόσο, αν τηγανίζετε αυτά τα τρόφιμα, αυξάνετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά μαζί με τη γεύση. Μελέτες για δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες έχουν αντικρουόμενα αποτελέσματα. Σε μια μελέτη, η αρτηριακή πίεση, η LDL (κακή) χοληστερόλη και οι τιμές των τριγλυκεριδίων μειώθηκαν όταν το 60 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων προερχόταν από άπαχες πρωτεΐνες (πράγμα πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο). Ωστόσο, σε άλλες μελέτες, η μακροχρόνια χρήση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει δείξει επιδείνωση της υγείας του ήπατος και την οστεοπόρωση.
Γιατί είναι πιο εύκολο να χάσετε βάρος;
Το σώμα μας καταβάλλει περισσότερη προσπάθεια για να αφομοιώσει, να μεταβολίσει και να χρησιμοποιήσει γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει ότι καίγονται περισσότερες θερμίδες. Χρειάζονται επίσης περισσότερο χρόνο για να φύγουν από το στομάχι σας, ώστε να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο. Σε ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό "Nutrition Metabolism", διαπιστώθηκε ότι όσοι κάνουν δίαιτα που αυξάνουν την πρόσληψη πρωτεΐνης κατά 30% στα προγράμματα διατροφής τους καταναλώνουν περίπου 450 λιγότερες θερμίδες την ημέρα. Ωστόσο, η απώλεια βάρους μόνο με πρωτεΐνη εξακολουθεί να είναι μια αμφιλεγόμενη μέθοδος.
Ποιο πρέπει να είναι το ποσό;
Σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, το άτομο θα πρέπει να καταναλώνει μεταξύ 0,8 και 1,1 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Για μια γυναίκα 70 κιλών, 60-70 γραμμάρια πρωτεΐνης θα είναι αρκετά. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα μπορεί να φτάσει και τα 120-130 γραμμάρια σε δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες. Όταν λαμβάνεται υπερβολική πρωτεΐνη και δεν ασκείται, μετατρέπεται σε λίπος. Για κάθε γεύμα, δεν πρέπει να λαμβάνονται περισσότερα από 27-30 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τιμές πρωτεΐνης ορισμένων τροφίμων
1 αυγό: ................................................ 6 γρ .
Κεφτεδάκια σε μέγεθος 1 αυγού:..........6 γρ.
50 γρ. τυρί χωρίς λιπαρά:.............10-12 γρ.
200 ml γάλα: ................................. 6-7 γρ.
150 γρ. κοτόπουλο:..........................25 -30 γρ.
Η εφαρμογή δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα είναι αντίθετη με τις αρχές της ισορροπημένης διατροφής, αλλά μπορεί να εφαρμοστεί υπό τον έλεγχο διατροφολόγου σε όσους αθλούνται.
