Καθώς πλησιάζει ο κρύος καιρός, πρέπει να ενισχύσουμε την αντίσταση και το ανοσοποιητικό μας σώμα. Επομένως, θα πρέπει να εκμεταλλευόμαστε υγιεινές τροφές που περιέχουν πλούσια μέταλλα και βιταμίνες. Ο ζωμός των οστών, που έχει όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες Α και Κ και σας δίνει αντοχή σε ασθένειες που θα αντιμετωπίσετε με κρύο καιρό. Ειδικά η σούπα με ζωμό οστών είναι πολύ σημαντική για την υγεία των οστών με την ποσότητα ασβεστίου που περιέχει. Από αυτή την άποψη, έχουμε μοιραστεί μια συνταγή σούπας με ζωμό κόκαλου που θα σας προετοιμάσει για τους χειμερινούς μήνες. Μπορείτε να αρωματίσετε αυτή τη σούπα με τα μπαχαρικά και τα λαχανικά που θέλετε. Αν έχετε ζωμό μυελού που έχετε ετοιμάσει από πριν, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για πρακτικότητα. Όσοι όμως δεν έχουν ζωμό από κόκαλο μπορούν να ετοιμάσουν πρακτικό ζωμό από κόκαλο με τη συνταγή σούπας με ζωμό κόκαλου που θα δώσουμε.
Αυτή είναι η συνταγή της σούπας με ζωμό κόκαλων…
Υλικά
-6 οστά μυελού
-2 λίτρα νερό
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-1 κρόκος αυγού
-3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
-1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
-Αλας
-Καυτερή πιπεριά
-Μέντα
-Μαϊντανός
Πώς γίνεται;
Βάλτε 6 οστά μυελού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 2 λίτρα νερό και αλάτι. Βράζουμε για 1,5 ώρα.
-Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κρόκο αυγού, 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε.
-Προσθέστε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και τέλος προσθέστε δυόσμο και πάπρικα σύμφωνα με την επιθυμία σας.
- Στραγγίστε τον μαγειρεμένο ζωμό από τα κόκαλα στην κατσαρόλα με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
-Βάλτε 2-3 μεζούρες από τον στραγγισμένο ζωμό των οστών στο μείγμα που έχετε ετοιμάσει και ανακατέψτε.
-Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στον ζωμό των οστών σιγά σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
-Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μαϊντανό ή με όποιο μυρωδικό θέλετε και να το σερβίρετε.
Καλή όρεξη…
