Τη 13η μέρα του μενού του ιφτάρ της ημέρας, συνεχίζουμε να μοιραζόμαστε μαζί σας ειδικά μενού για το ιφτάρ. Ως σούπα? Μοιραστήκαμε μαζί σας σούπα με πράσινες φακές με χυλοπίτες, κολοκυθάκια γεμιστά με ελαιόλαδο ως ζεστό ορεκτικό, κεμπάπ şehzade ως κύριο πιάτο και νόστιμο επιδόρπιο supangle που θα εμπλουτίσει το τραπέζι του ιφτάρ σας. Αυτά είναι τα υλικά για το μενού του ιφτάρ 13ης ημέρας...
Σούπα: Σούπα με πράσινες φακές με χυλοπίτες
Υλικά: -1 φλιτζάνι πράσινες φακές -1 κουταλάκι του γλυκού noodles -1 κρεμμύδι -1 καρότο -Υγρό λάδι -1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας - τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένη μέντα, νιφάδες τσίλι, -6-7 ποτήρια νερό Πώς γίνεται; -Καταρχήν, πριν μαγειρέψετε τις φακές, μουλιάστε τις σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά. - Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε με φυτικό λάδι. -Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα κοντά στο ψήσιμο του κρεμμυδιού. -Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το τσιγάρισμα. - Προσθέστε λίγο νερό και προσθέστε τις φακές σε αυτό. -Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει με ένα δάχτυλο, προσθέστε τα μπαχαρικά και αφήστε τις φακές να βράσουν. -Αφού βράσει για 20 λεπτά περίπου, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και αφήνουμε να ψηθούν. - Όταν μαλακώσουν και τα δύο, σβήνετε την εστία και σερβίρετε ζεστά. Ζεστά ορεκτικά: Γεμιστά κολοκυθάκια με ελαιόλαδο Υλικά: -5-6 κολοκυθάκια -1 κρεμμύδι -1 φλιτζάνι ρύζι -Αράπικο φιστίκι -Ελαιόλαδο -Αλας - Μπαχαρικά της επιλογής σας - άνηθο χόρτο -Ντομάτες τριμμένες - Μισό ποτήρι ζεστό νερό - Χυμό από μισό λεμόνι Πώς γίνεται; -Το κολοκυθάκι πλένεται και χωρίζεται σε δύο ή τρία μέρη, ανάλογα με το μέγεθός του. -Το πάνω μέρος είναι ξυρισμένο και το εσωτερικό είναι κούφιο. Πλένεται και μπαίνει στο σουρωτήρι γυρνώντας το ανάποδα και φιλτράρεται το νερό. - Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι όταν πάρει ροζ χρώμα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. -Προσθέτουμε φιστίκι και μυρωδικά, αφού γυρίσουμε μερικές φορές, τριμμένη ντομάτα και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. -Στίβεται 1/2 χυμός λεμονιού, προστίθεται άνηθος ψιλοκομμένος, ανακατεύεται. Το εσωτερικό κονίαμα αφήνεται να κρυώσει. -Τα κολοκυθάκια γεμίζονται με εσωτερικό γουδί χωρίς υπερβολική συμπίεση και τακτοποιούνται σε επίπεδη κατσαρόλα χωρίς να αφήνουν κενά. -Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι σε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε κρύο νερό στο υπόλοιπο. Αυτό το μείγμα προστίθεται στην κατσαρόλα ανάμεσα στα κολοκυθάκια και ελαφρώς προς τα μέσα. -Πρέπει να είναι γεμάτο νερό για να φτάσει στο μεσαίο επίπεδο του κολοκυθιού, αν λείπει το προσθέτουμε. - Βράζουμε τα κολοκυθάκια με κλειστό καπάκι, πρώτα σε δυνατή και μετά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Όταν κρυώσει, το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Κύριο πιάτο: Sehzade kebab Υλικά: -500 γρ μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους -4 μελιτζάνες -2 κρεμμύδια -3 κόκκινες πιπεριές -1 σκελίδα σκόρδο -Μαύρο πιπέρι -Καυτερή πιπεριά -Αλας -1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας -Ελαιόλαδο Πώς γίνεται; -Σφραγίζουμε το κρέας σε κύβους σε ζεστό τηγάνι, το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να ψηθεί μόνο του. - Καθαρίζουμε πολύχρωμες τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. -Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τις χοντροκομμένες πιπεριές και σοτάρουμε. -Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. - Τέλος, προσθέτουμε το ψημένο κρέας στο μείγμα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. -Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε μια μεσαίου μεγέθους ταψί φούρνου. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι νερό και περιχύνουμε με αυτό το κεμπάπ του πρίγκιπα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Επιδόρπιο: Supangle Υλικά: - 1 λίτρο γάλα -1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι -3 κουταλιές της σούπας κακάο -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -1 κρόκος αυγού -100 γρ. μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος -1 κουταλιά της σούπας βούτυρο -1 φλιτζάνι κρύο νερό Να διακοσμήσω: - σταγόνες σοκολάτας -Αράπικο φιστίκι -Καρύδα Πώς γίνεται; - Μεταφέρετε το κρύο γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα σύρμα. - Ανάβουμε τον πάτο της εστίας και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. -Όταν τα μάτια αρχίσουν να δακρύζουν, κατεβάστε το από τη φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει με τη φωτιά. Ανακατεύουμε το γλυκό και περιμένουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε 1 ποτήρι κρύο νερό, ανακατεύουμε με τη βοήθεια του μπλέντερ ή του μίξερ και το μοιράζουμε στα μπολ σερβιρίσματος. -Αφού στολίσουμε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. -Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο. Καλή όρεξη.
