Serpil Dokurel - Pink Pomegranate special
Τι είναι το σκορπιόψαρο;
Ο Σκορπιός (Scorpaena Porcus) είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των Scorpaenidae. Είναι παρόμοιο με τα ψάρια Λειψοί/Λειψοί της ίδιας οικογένειας, αλλά αυτό το ψάρι είναι μικρότερο και πιο σκούρο χρώμα από τον σκορπιό.
Οι σκορπιοί βρίσκονται σε όλες τις θάλασσες της Τουρκίας εκτός από τις πολικές περιοχές του κόσμου. Ο σκορπιός έχει κατά μέσο όρο μέγεθος 20-30 εκατοστά και συγκαταλέγεται στα δηλητηριώδη ψάρια. Το σκορπιόψαρο έχει δηλητηριώδη αγκάθια στα ραχιαία, κοιλιακά και πρωκτικά πτερύγια τους.
Είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη ψάρια της οικογένειας των Scorpaenidae. Έχει αναφερθεί ότι δεν προτιμάται στη διατροφή γιατί είναι ψάρι με δηλητηριώδη αγκάθια, αλλά καταναλώνεται συχνότερα στην περιοχή του Αιγαίου γιατί είναι νόστιμο ψάρι.
Ποια είναι τα οφέλη του σκορπιού;
Τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών συνιστώνται για παγκόσμια κατανάλωση για την υψηλή διατροφική τους αξία και τη λεπτή γεύση τους. Για το σκοπό αυτό, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διασφαλιστεί η ασφάλεια των βρώσιμων ψαριών στη διεθνή ιχθυοβιομηχανία.
Το Scorpion fish περιέχει υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Έτσι, παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να ικανοποιηθεί το ανθρώπινο σώμα. Τα αμινοξέα είναι τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Είναι σημαντικό για την επούλωση των ιστών, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Έχει αναφερθεί ότι το σκορπιόψαρο είναι ένα από τα ψάρια με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα και περιέχει 25,299 mg αμινοξέων ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το aysetugbasengel.com για άλλες φυσικές πηγές τροφών πλούσιες σε πρωτεΐνες.
Ποσότητες λιπαρών οξέων του σκορπιού συνολικά 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100g, n-6 0,04 g/100g, n-3/n-6 0,07 g/100g, n-3 ποσότητα που λαμβάνεται με 250 g κατανάλωση ψαριού 0,80 g, η ποσότητα n-3 που λαμβάνεται με την κατανάλωση 340 g ψαριού έχει αναφερθεί ότι είναι 1,09 g.
Το σκορπιό είναι πηγή βιταμίνης Α και ωμέγα-3. Έχει αναφερθεί ότι τα οφέλη της κατανάλωσης βιταμίνης Α και ωμέγα-3 μπορούν να φανούν όταν καταναλώνονται τακτικά. Περιέχει λειτουργικά συστατικά ωμέγα-3. Δεν συντίθενται στον οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται από το εξωτερικό μέσω της τροφής. Αυτά τα;
Η βιταμίνη Α είναι αντιοξειδωτικό και προλαμβάνει τη φλεγμονή.
- Η βιταμίνη Α προλαμβάνει την ξηρότητα του δέρματος και των ματιών.
Η βιταμίνη Α είναι αποτελεσματική στη διατήρηση της υγείας των ματιών.
- Οι πιο σημαντικές πηγές βιταμίνης Α είναι το ιχθυέλαιο, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Έχει αναφερθεί ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν θετικά αποτελέσματα στην ανάπτυξη της νοημοσύνης των παιδιών σε αναπτυξιακή ηλικία.
- Έχει αναφερθεί ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι αποτελεσματικά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος και ότι υπάρχει αύξηση του καθαρού επιπέδου IQ σε παιδιά που καταναλώνουν τακτικά ψάρια.
- Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αναφερθεί ότι έχουν θετικές επιδράσεις στον καρκίνο, τη νόσο Αλτσχάιμερ, την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη.
- Τα ωμέγα-3 έχουν προστατευτική δράση στα καρδιαγγειακά νοσήματα.
- Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-9 είναι χρήσιμα για επιληψικούς ασθενείς. Επομένως, συνιστάται η τακτική κατανάλωση ψαριών.
- Τα ωμέγα-3 έχουν αναφερθεί ότι βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
- Σε μια μελέτη, οι ασθενείς έλαβαν 2,6 g n-3 λιπαρών οξέων ημερησίως και αναφέρθηκε ότι υπήρξε μείωση των παραπόνων.
- Τα ωμέγα-3 έχουν αναφερθεί ότι μειώνουν τα συμπτώματα των αυτοάνοσων νοσημάτων.
- Ο σκορπιός είναι αντιοξειδωτικός. Για το λόγο αυτό, έχει αναφερθεί ότι αποτρέπει πιθανό σχηματισμό λοιμώξεων, επιταχύνει το μεταβολισμό και επιταχύνει τις εγκεφαλικές λειτουργίες.
- Έχει αναφερθεί ότι η τακτική κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 6-12%.
- Ο σκορπιός είναι επίσης πηγή ασβεστίου. Συμβάλλει στην ανάπτυξη των δοντιών και των οστών.
Ποιες είναι οι βλάβες του σκορπιού;
Έχει αναφερθεί ότι τα δηλητηριώδη αγκάθια είναι αποτελεσματικά σε επαφή με το ανθρώπινο σώμα και εμφανίζονται ερυθρότητα και πρήξιμο στην περιοχή επαφής με άμεσο αποτέλεσμα. Έχει αναφερθεί ότι η επίδραση του δηλητηρίου διαρκεί 2-3 ημέρες κατά μέσο όρο και η καλύτερη μέθοδος στη θεραπεία είναι η αμμωνία. Είναι επίσης γνωστό ως «πολλαπλασιαστής» μεταξύ των ανθρώπων λόγω των δηλητηριωδών αγκαθιών του.
Το δηλητήριο (τοξίνες) στο σκορπιόψαρο δρα στη νευρομυϊκή μετάδοση στη νευρομυϊκή σύνδεση όπου η ακετυλοχολίνη είναι ο νευροδιαβιβαστής, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις οι τοξίνες επηρεάζουν νευροδιαβιβαστές όπως το GABA, η νοραδρεναλίνη, η αδρεναλίνη, η ντοπαμίνη και το α-αμινοβουτυρικό. Επειδή,
- Τα ψάρια της θάλασσας είναι πηγές υψηλής θρεπτικής αξίας (πρωτεΐνες, λάδι, μέταλλα και βιταμίνες). Επιπλέον, περιέχει πολύ ακόρεστα λιπαρά οξέα (HUFA, EPA, DHA).
- Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα ψάρια ποικίλλουν. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η παροχή ποικιλομορφίας στην κατανάλωση ψαριών.
- Το σκορπιόψαρο είναι πιο νόστιμο τον Μάιο, γι' αυτό προτείνεται να καταναλώνεται μετά τα ψάρια του χειμώνα (όπως παλαμίδα, γαύρος).
- Συνιστάται στους ψαράδες να καθαρίζουν το σκορπιόψαρο.
