Η μπόζα είναι μια από τις πιο σπάνιες γεύσεις που μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια τις κρύες μέρες του χειμώνα. Θα χαιρόμασταν όποτε ακούγαμε τον ήχο του 'μποζαααα' να έρχεται από τους χιονισμένους δρόμους. Αν και δεν το ακούμε τώρα, εξακολουθούμε να αγαπάμε τη μπόζα.
Δεν θα στερηθούμε αυτή τη γεύση καθώς δεν μπορούμε να αγοράσουμε μπόζα ανά πάσα στιγμή. Γι' αυτό θέλαμε να σας πούμε πώς φτιάχνετε μπόζα. Πριν πούμε πώς να φτιάξετε μπόζα με την πρακτική και διασκεδαστική συνταγή της, ας δώσουμε λίγες πληροφορίες για τη μπόζα.
Τι είναι ο Μπόζα;
Είναι ένα αρχαίο τουρκικό ποτό, το οποίο είναι ζυμωτό, μη αλκοολούχο και πρώτη ύλη είναι το κεχρί.
Πώς να πιείτε μπόζα;
Όποιον και να ρωτήσετε, η μόνη απάντηση που θα πάρετε όταν ρωτήσετε πώς να πιείτε μπόζα θα είναι τα ψητά ρεβίθια. Επομένως, μην πάτε και αρχίσετε να φτιάχνετε μπόζα χωρίς να αγοράσετε τα ψητά σας ρεβίθια.
Πώς αποθηκεύεται η μπόζα;
Πρέπει οπωσδήποτε να διατηρήσετε την καφέ αρκούδα σε δροσερό περιβάλλον και το πολύ για 10-12 ημέρες.
Ποια είναι τα οφέλη του Boza;
* Χάρη στη ζυμωτή δομή του, παρέχει γάλα ειδικά σε μητέρες που μόλις έχουν γεννήσει και θηλάζουν.
* Αποτρέπει τις καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται στον οργανισμό.
* Έχει προβιοτική δράση.
*Το γαλακτικό οξύ που σχηματίζεται κατά τη ζύμωση διευκολύνει την πέψη.
* Είναι πολύ χρήσιμο για το στομάχι.
* Έχει ηρεμιστική δράση.
* Παρέχει αντίσταση στον οργανισμό σε πολλές λοιμώξεις.
* Παρέχει το σχηματισμό ωφέλιμων βακτηρίων στον οργανισμό.
*Μπορεί να ονομαστεί υγρό ψωμί από άποψη υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
* Παρέχει ένα μεγάλο μέρος της ενεργειακής ανάγκης λόγω των βιταμινών Β που περιέχει. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται συχνά, ιδιαίτερα από εγκύους και αθλητές.
Πώς φτιάχνεται το Boza;
Το να φτιάξεις μπόζα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζεις. Ας ξεκινήσουμε χωρίς να είμαστε ανυπόμονοι.
Υλικά:
* 3 φλιτζάνια πλιγούρι σιτάρι
*2 φλιτζάνια καφέ ρύζι
* 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
*Μάγια
*Δοχείο
Κατασκεύασμα:
Μουλιάστε το πλιγούρι σας το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, προσθέστε το ρύζι στο πλιγούρι που μουλιάσατε και βράστε το. Αφού τελειώσει η διαδικασία του βρασμού, το πολτοποιούμε καλά με τη βοήθεια του μίξερ και μετά το σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μπορείτε να το αποτρέψετε από το να σβολιάσει ανακατεύοντας αυτό το μείγμα μια στο τόσο και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το μείγμα γίνει ζεστό, προσθέστε τη μαγιά που στριμώξατε σε νερό και κλείστε το στόμα. Αποθηκεύστε για 2-3 ημέρες σε εκτιμώμενη θερμοκρασία 25 βαθμών. Ωστόσο, μπορείτε να το ανοίξετε για να το ανακατέψετε ενδιάμεσα.
Αν μετά από 3 μέρες eye to eye, η μπόζα σας είναι έτοιμη.
Μπορείτε να το σερβίρετε με κανέλα και ρεβίθια.
Καλή όρεξη.
