Υλικά σάλτσας Napolitana:
750 γρ ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κρεμμύδια
1 ποτήρι ζωμός
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι, βασιλικός, μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία της σάλτσας Napolitan:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αφού προσθέσετε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζωμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τελευταίο μαύρο πιπέρι και τον βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
