Τα αμύγδαλα είναι μια θρεπτική τροφή με πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτό το νόστιμο φαγητό χρησιμοποιείται ως φυσικό συστατικό στη φροντίδα των μαλλιών και του δέρματος. Δεδομένου ότι το αμυγδαλέλαιο είναι μη τοξικό, χρησιμοποιείται επίσης στην περιποίηση ομορφιάς.
Τι είναι το αμυγδαλέλαιο;
Τα αμύγδαλα είναι οι εδώδιμοι σπόροι του δέντρου prunus dulcis, γνωστού ως αμυγδαλιά. Τα αμύγδαλα ονομάζονται συχνά ξηροί καρποί, αλλά τα αμύγδαλα είναι οι σπόροι που βρίσκονται μέσα στο ροδάκινο. Τα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή να γίνουν αλεύρι ή γάλα. Το ότι είναι πλούσια σε λιπαρά κάνει τα αμύγδαλα εξαιρετική πηγή λίπους. Οι ποικιλίες γλυκών αμυγδάλων χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, καλλυντικά και λάδι. Τα πικραμύγδαλα πιστεύεται ότι έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, μπορεί να είναι τοξικό εάν δεν το χειριστείτε σωστά.
Επεξεργασμένο και ακατέργαστο αμυγδαλέλαιο
Πριν βγάλουμε το λάδι από τα αμύγδαλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα στεγνώνουμε. Το εξευγενισμένο αμυγδαλέλαιο λαμβάνεται από τα αμύγδαλα υποβάλλοντάς τα σε υψηλή θερμότητα και επεξεργασία. Δεδομένου ότι αυτή η μέθοδος καταστρέφει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του ωμού αμυγδαλέλαιου κατά τη διάρκεια υψηλής θερμοκρασίας ή χημικών διεργασιών, οι θρεπτικές αξίες του αμυγδαλέλαιου επηρεάζονται αρνητικά.
Το εξευγενισμένο αμυγδαλέλαιο μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες και είναι λιγότερο ακριβό από το μη επεξεργασμένο αμυγδαλέλαιο. Αυτό το καθιστά μια δαπανηρή επιλογή για τους καταναλωτές. Το μη επεξεργασμένο αμυγδαλέλαιο παράγεται με συμπίεση ωμών αμυγδάλων χωρίς τη χρήση υψηλής θερμότητας και χημικών ουσιών. Η διαδικασία θέρμανσης βοηθά το αμυγδαλέλαιο να διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του θρεπτικού περιεχομένου του, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για μαγειρική χρήση.
Διατροφή με αμυγδαλέλαιο
Το αμυγδαλέλαιο έχει πολλά διατροφικά οφέλη, αν και όχι τόσο όσο τα ολόκληρα αμύγδαλα. Το αμυγδαλέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και περιέχει μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ.
Διατροφική διανομή
Διατροφική κατανομή 1 κουταλιάς σούπας (14 γραμμάρια) αμυγδαλέλαιο.
Θερμίδα: 119
Ολικό λίπος: 13,5 γρ
Κορεσμένο λίπος: 1,1 γρ
Μονοακόρεστα λιπαρά: 9,4 γρ
Πολυακόρεστα λιπαρά: 2,3 γρ
Βιταμίνη Ε: 26% της ΕΑΚ
Φυτοστερόλες: 35,9 mg
Λιπαρά οξέα
Οι αναλογίες των λιπαρών οξέων στο αμυγδαλέλαιο είναι οι εξής:
Μονοακόρεστα λιπαρά: % 70
Πολυακόρεστα λιπαρά: % 20
Κορεσμένο λίπος: % 10
Τα ακόρεστα λιπαρά έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Τα μονοακόρεστα λιπαρά σας βοηθούν επίσης να χάσετε βάρος. Πράγματι, μια πρόσφατη ανασκόπηση 24 μελετών στις οποίες συμμετείχαν 1.460 άτομα διαπίστωσε ότι μια δίαιτα πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά ήταν πιο αποτελεσματική για την απώλεια βάρους από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Οφέλη για την υγεία του αμυγδαλέλαιου
Προστατεύει την υγεία της καρδιάς σας
Το αμυγδαλέλαιο παρέχει ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και της σταθεροποίησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης και σας επιτρέπει να χάσετε βάρος. Τα μονοακόρεστα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης. Τόσο τα αμύγδαλα όσο και το αμυγδαλέλαιο μειώνουν τα επίπεδα της κακής και ολικής χοληστερόλης.
Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά
Το αμυγδαλέλαιο είναι πηγή βιταμίνης Ε. 1 κουταλιά της σούπας αμυγδαλέλαιο καλύπτει το 26% της ημερήσιας ανάγκης. Η βιταμίνη Ε αποτελείται από διαλυτές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις προστατεύουν τα κύτταρα από επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Ενώ οι ελεύθερες ρίζες είναι απαραίτητες για την υγεία, εάν υπάρχουν σε μεγάλους αριθμούς στο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Η υπερφόρτωση των ελεύθερων ριζών προκαλεί οξειδωτική βλάβη και προκαλεί πολλές χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Ε βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και της γνωστικής έκπτωσης στους ηλικιωμένους.
Ευεργετικό για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Η προσθήκη αμυγδαλέλαιου στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό. Αυτό το λάδι μπορεί να αποτελείται από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.
Η αντικατάσταση των υδατανθράκων με ακόρεστα λίπη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη και τα επίπεδα HbA1c, δείκτη του μακροπρόθεσμου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
Σε μια μελέτη, παρατηρήθηκε ότι όσοι έτρωγαν πρωινό με προσθήκη αμυγδαλέλαιου είχαν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τόσο μετά το γεύμα όσο και κατά τη διάρκεια της ημέρας σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που δεν κατανάλωναν αμυγδαλέλαιο.
Το αμυγδαλέλαιο σας βοηθά να χάσετε βάρος
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το λίπος όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος, αλλά η κατανάλωση της σωστής ποσότητας λίπους είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους. Μια υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει αμύγδαλα θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ομοίως, μπορείτε να χάσετε βάρος προσθέτοντας αμυγδαλέλαιο στη διατροφή σας. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά μειώνουν το σωματικό λίπος, με αποτέλεσμα την απώλεια βάρους.
Οφέλη ομορφιάς του αμυγδαλέλαιου
Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε φυσικά προϊόντα ομορφιάς. Οι ήπιες και καταπραϋντικές του ιδιότητες είναι ευεργετικές τόσο για το δέρμα όσο και για τα μαλλιά. Βοηθά στην πρόληψη της απώλειας νερού του δέρματος. Το αμυγδαλέλαιο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διατηρεί το δέρμα, τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής απαλά και ενυδατωμένα.
Οι ενυδατικές επιδράσεις του αμυγδαλέλαιου είναι πολύ ευεργετικές για άτομα με ξηρό ή ευαίσθητο δέρμα. Το αμυγδαλέλαιο είναι γεμάτο με βιταμίνη Ε, η οποία μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από τις ακτίνες του ήλιου και την πρόωρη γήρανση.
Έχει αποδειχθεί ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων από τις ακτίνες του ήλιου. Μειώνει τις χημικές και δομικές αλλαγές που προκαλούνται από τις ακτίνες του ήλιου στο δέρμα.
Το μη επεξεργασμένο αμυγδαλέλαιο είναι πιο σημαντικό στη φροντίδα του δέρματος. Αυτό συμβαίνει επειδή το μη επεξεργασμένο λάδι είναι υψηλότερο σε βιταμίνη Ε. Αυτό το καταπραϋντικό λάδι βοηθά ακόμη και στην πρόληψη της εξάπλωσης των ραγάδων. Μειώνει επίσης την ερυθρότητα και τον κνησμό, καθώς και τα ίχνη χαλαρότητας στην κοιλιά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το αμυγδαλέλαιο;
Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα προϊόν πολλαπλών χρήσεων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως τροφή όσο και ως φυσικό προϊόν περιποίησης δέρματος και μαλλιών.
Η χρήση αμυγδαλέλαιου στην κουζίνα
Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα ήπιο αρωματικό λάδι. Η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει τη θρεπτική του αξία, γι' αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται ακατέργαστο αμυγδαλέλαιο στη μαγειρική. Μπορείτε να το προσθέσετε στα τρόφιμα αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το μη επεξεργασμένο αμυγδαλέλαιο:
• Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με ακατέργαστο αμυγδαλέλαιο, μηλόξυδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δώσετε μια επιπλέον γεύση στα γεύματα.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αμυγδαλέλαιο στα ζυμαρικά σας.
Κάντε το μέρος της ρουτίνας ομορφιάς σας
Είναι ένας φυσικός τρόπος ομορφιάς για το δέρμα και τα μαλλιά σας. Το αμυγδαλέλαιο είναι φθηνότερο από πολλές ενυδατικές κρέμες που πωλούνται και δεν περιέχει επιβλαβή συστατικά.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να προσθέσετε στη ρουτίνα περιποίησης του δέρματος ή των μαλλιών σας:
• Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υγραντήρα.
• Εφαρμόστε σε αγκώνες, πόδια και σε περιοχές επιρρεπείς σε επιπλέον ξηρότητα.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια ενυδατική μάσκα μαλλιών ανακατεύοντας ντομάτα, αμυγδαλέλαιο και πουρέ αβοκάντο και απλώνοντάς το στα νωπά μαλλιά σας.
Merve Ağdağlı / PinkPomegranate Special
