Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα domi glas, που είναι η απαραίτητη σάλτσα της γαλλικής κουζίνας, στο σπίτι; Εδώ είναι τα υλικά που χρειάζονται...
ΥΛΙΚΑ:
4 κιλά κόκαλα βοείου κρέατος
8 λίτρα νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι
1,5 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό κρασί
3 καρότα
2 κεφάλια κρεμμύδια
5 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
10 μαύρες πιπεριές
μισή κουταλιά της σούπας αλάτι
Dömi Glas Sauce | Κατασκεύασμα:
Βάλτε την ισπανική σάλτσα, το ζωμό και τα μανιτάρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σιγά σιγά για 30 λεπτά μέχρι να μειωθεί κατά το ένα τρίτο και μετά προσθέτουμε το κρασί.
Στραγγίζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα μέσα από ένα σουρωτήρι στρωμένο με τυρί και τη σερβίρουμε σε ένα μπολ σάλτσας.
