Υλικά:
1 κιλό. αγριόχορτο
1 κρεμμύδι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά της σούπας ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι βραστό νερό
Προκαταρκτικός:
Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Το ρύζι πλένεται. Τα ριζικά μέρη του χόρτου κόβονται και τα διάφανα σέπαλα στο στέλεχος διαχωρίζονται ένα προς ένα. Με τον διαχωρισμό των φύλλων του σέπαλου απελευθερώνονται φύλλα λεύκας. Τα φύλλα πλένονται καλά. Στη συνέχεια, 1-2 εκ. στραγγισμένο βότανο σπαραγγιού. μακριούς κύβους ψιλοκόβονται και διατηρούνται στο δοχείο του.
Μέρος μαγειρικής:
Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, προστίθεται πελτέ ντομάτας στο μεσαίο μέρος της κατσαρόλας και ψήνεται μέχρι να φύγει η μυρωδιά του. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και αλάτι. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ακρίδα και ανακατέψτε την.
Αφού το ζιζάνιο χάσει τη ζωντάνια του και κάτσει στην κατσαρόλα, προστίθεται ρύζι και ανακατεύονται τα υλικά. Αφού αρχίσουν να βράζουν τα υλικά της κατσαρόλας, το καπάκι της κατσαρόλας κλείνει. Η ρύθμιση θερμότητας της εστίας έχει ρυθμιστεί στη χαμηλότερη θέση θερμότητας. Μετά από 20 λεπτά, το γεύμα σας με σπαράγγια είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη.
