Δεδομένου ότι είμαστε μια κοινωνία που αγαπάει το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά, η μαγιά χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα σχεδόν κάθε σπιτιού. Μέχρι που ίσως σκεφτήκατε τη μαγιά σαν απλώς ένα άπλωμα ζύμης. Ωστόσο, είναι ένα δώρο της φύσης για εμάς, μια μοναδική ευλογία για την υγεία μας. Η μαγιά περιέχει 50 τοις εκατό πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, μέταλλα όπως σίδηρο, χρώμιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
Ως αποτέλεσμα μακροχρόνιων μελετών από Ιάπωνες και Αμερικανούς ερευνητές, έχει αποδειχθεί ότι τα γονίδια στη μαγιά είναι πολύ παρόμοια με τα ανθρώπινα γονίδια. Χάρη σε αυτή τη σημαντική ανακάλυψη, προβλέπεται ότι το ανθρώπινο DNA θα γίνει σύντομα περισσότερο γνωστό και ότι πολλές ασθένειες που είναι ανίατες σήμερα μπορούν να διαγνωστούν και να προληφθούν εκ των προτέρων.
Οι ανεπτυγμένες χώρες, που έχουν ανακαλύψει τη συμβολή της μαγιάς στην υγεία και την ομορφιά μας, της δίνουν την αξία που της αξίζει, όχι μόνο ως πρόσθετο αλλά και ως φάρμακο σε ταμπλέτες.
Χρησιμοποιείται σε κάθε γεύμα.
Οι ειδικοί αναφέρουν ότι η μαγιά δεν πρέπει να θεωρείται πρόσθετο μόνο στα γλυκά και συνιστούν να καταναλώνεται και σε κανονικά γεύματα. Είναι δυνατόν να επωφεληθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από την πλούσια περιεκτικότητα σε μαγιά τρώγοντας μια ισορροπημένη διατροφή. Για παράδειγμα, μπορείτε να το πιείτε προσθέτοντάς το σε ζεστό γάλα στο πρωινό ή στο απογευματινό γεύμα. Μπορεί να καταναλωθεί προσθέτοντας σε σαλάτες ή ορεκτικά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί ακόμη και να αναμιχθεί σε χυμούς φρούτων.
Ωστόσο, η μαγιά δεν πρέπει να συγχέεται με το μπέικιν πάουντερ, που χρησιμοποιείται για να φουσκώσει κέικ, πίτες και γλυκές ζύμες. Αυτή η ουσία, που μοιάζει με μαγειρική σόδα και έχει τη μορφή λευκής σκόνης, είναι μια χημική εκδοχή της μαγιάς και παρέχει την ίδια λειτουργία ψησίματος, αλλά δεν έχει τις θρεπτικές αξίες της μαγιάς.
Τι είναι η μαγιά;
Η μαγιά είναι μονοκύτταροι οργανισμοί στην ομάδα των μυκήτων. Η μαγιά, η οποία αποτελείται από στρογγυλά και άχρωμα κύτταρα που είναι πολύ μικρά για να τα δει κανείς με γυμνό μάτι, πολλαπλασιάζεται όταν έρχεται σε επαφή με τη θερμότητα. Αυτή η ουσία, γνωστή και ως μαγιά μπύρας, χρησιμοποιείται στην παραγωγή διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας, ιδιαίτερα ψωμιού, και ποτών όπως η μπύρα και το κρασί. Πωλείται στην αγορά σε μορφή σκόνης (νόμισμα) ή μούχλας (υγρή).
Κατά την παρασκευή του ψωμιού, η ζύμη φουσκώνεται με μαγιά. Η μαγιά επηρεάζει το άμυλο στο αλεύρι και το μετατρέπει σε γλυκόζη, ένα είδος ζάχαρης. Στη συνέχεια διασπά τη γλυκόζη σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Το αέριο διοξείδιο του άνθρακα που σχηματίζεται διασπείρεται με τη μορφή φυσαλίδων στη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση, με αποτέλεσμα η ζύμη να φουσκώνει. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, το μεγαλύτερο μέρος του νερού που προστίθεται στη ζύμη, το διοξείδιο του άνθρακα και το αλκοόλ εξατμίζεται. Έτσι, το ψωμί αποκτά μια πορώδη, αφράτη και απαλή σύσταση.
για την υγεία σου
Θέλετε να είστε πιο υγιείς και πάντα ενεργητικοί; Η Μάγια μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτό γιατί είναι αποτελεσματική ανακούφιση από το άγχος. Καθαρίζει το συκώτι και εξασφαλίζει την ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα.
Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό και προλαμβάνει ασθένειες. Ειδικά οι αθλητές, οι έγκυες γυναίκες, τα αναπτυσσόμενα παιδιά και οι ασθενείς που βρίσκονται σε ανάρρωση θα πρέπει να καταναλώνουν αυτή την πολύτιμη τροφή σε αφθονία.
αθλητές
Η μαγιά είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό, καθώς περιέχει τα πιο πλούσια εκχυλίσματα αμινοξέων στη φύση, μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο, χρώμιο, σελήνιο και φώσφορο και βιταμίνες της ομάδας Β. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η μαγιά είναι ένα πολύ χρήσιμο θρεπτικό συστατικό για την υγεία μας. Διεγείρει τις χημικές δραστηριότητες του οργανισμού, δίνοντάς του τη δυνατότητα να λειτουργεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Βοηθά τα κύτταρα να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν. Δεδομένου ότι δεν περιέχει λίπος και υδατάνθρακες, διευκολύνει την πέψη. Για το λόγο αυτό, οι αθλητές θα πρέπει να υιοθετήσουν μια διατροφική συνήθεια που είναι κυρίως τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Θα πρέπει να ακολουθεί ένα πρόγραμμα διατροφής που περιλαμβάνει άπαχα και ζυμωτά αρτοσκευάσματα και ψωμί σε μέτριες ποσότητες, προσθέτοντας μαγιά στο γάλα στο πρωινό ή προσθέτοντάς το σε σαλάτες ή ορεκτικά σε άλλα γεύματα.
μέλλουσες μητέρες
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι απαιτήσεις του οργανισμού αυξάνονται. Η Μάγια περιέχει αρκετές ιδιότητες για να καλύψει όλες αυτές τις ανάγκες. Η πλούσια βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) στη μαγιά προλαμβάνει την αναιμία, η οποία είναι πολύ συχνή στις έγκυες γυναίκες, και διεγείρει την παραγωγή νέων κυττάρων (όπως ο πλακούντας). Παρέχει την ανάπτυξη νευρικών κυττάρων στο έμβρυο. Ενώ η ημερήσια απαίτηση σε φολικό οξύ για έναν ενήλικα είναι 3 mg, αυτή η ποσότητα αυξάνεται στα 7,5 χιλιοστόγραμμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για το λόγο αυτό, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να εντάξουν τις τροφές με προζύμι στα διατροφικά τους προγράμματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Διαβήτης
Δεδομένου ότι η μαγιά στερείται νατρίου και ζάχαρης, είναι ιδιαίτερα ιδανική για όσους πάσχουν από διαβήτη και «ιπογλυκαιμία» (χαμηλό ποσοστό σακχάρου στο αίμα). Το χρώμιο στην περιεκτικότητά του ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης, η οποία μειώνει το επίπεδο του λίπους και του σακχάρου στο αίμα. Ο ψευδάργυρος, από την άλλη πλευρά, μειώνει το επίπεδο γλυκαιμίας (υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα).
Στρες
Η μαγιά είναι σαν φάρμακο για έντονο στρες. Χάρη στις πλούσιες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, εξισορροπεί το νευρικό σύστημα. Παρατείνει τη ζωή των νευρικών κυττάρων και ενισχύει τις ίνες γύρω από τα νεύρα. Εξασφαλίζει την τακτική επεξεργασία των νευρικών ερεθισμάτων. Για παράδειγμα, ο καρδιακός παλμός, το αναβοσβήνει, η αναπνοή, η λειτουργία των φλεβών που επιταχύνουν την κυκλοφορία του αίματος σπρώχνοντας το αίμα. Επιπλέον, αυξάνει τη συγκέντρωση, τη σωματική και πνευματική απόδοση και αποτρέπει την κούραση και τον εκνευρισμό. Βοηθά επίσης τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος αποτρέποντας την αύξηση του οξέος του στομάχου υπό έντονο στρες.
Διατροφή
Τα θρεπτικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής πρέπει να καλύπτουν όλες τις ανάγκες του οργανισμού. Η Μάγια είναι ικανή να καλύψει τις περισσότερες από αυτές τις απαιτήσεις. Οι δίαιτες απώλειας βάρους μπορεί μερικές φορές να είναι επιβλαβείς για τα βακτήρια του εντέρου. Σε αυτή την περίπτωση, η μαγιά αναλαμβάνει το έργο της εξισορρόπησης και ενισχύει τα ωφέλιμα βακτήρια στα έντερα.
Συκώτι
Το συκώτι είναι ένα από τα πιο σκληρά και πιο αγχωτικά εσωτερικά μας όργανα που εκτελούν σημαντικές εργασίες. Λειτουργεί ασταμάτητα για να μετατρέψει τις ουσίες που παίρνουμε από τα τρόφιμα σε χρήσιμες για τον οργανισμό ουσίες. Είναι σαν ένα αδιάλειπτο εργαστήριο χημείας... Επομένως, χρειάζεται συνεχή βοήθεια. Η μαγιά δρα διπλής δράσης ως στενός φίλος του ήπατος. το πρώτο καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες, το δεύτερο καταπολεμά τους εχθρούς του και εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους σε αυτό το όργανο. Επίσης, μαγιά ?colina? Περιέχει μια ουσία που μετατρέπει το λάδι που ονομάζεται Αυτή η ουσία κάνει τα λίπη που εισέρχονται στο σώμα να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό με τον καλύτερο τρόπο και εμποδίζει τη συσσώρευσή τους στο συκώτι.
για την ομορφιά σου
Το μυστικό της ομορφιάς κρύβεται στη μαγιά. Κάντε μασάζ στα μαλλιά σας, διαλύστε τα στο γάλα και απλώστε το στο πρόσωπο και τα χέρια σας. Μη χάσετε τη μαγιά στην κουζίνα σας, η οποία είναι αρκετά πλούσια για να καλύψει όλες τις απαιτήσεις που χρειάζεστε για την ομορφιά σας.
σώμα και πρόσωπο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά για να ενυδατώσετε το πρόσωπό σας και να το προστατέψετε από εξωτερικούς παράγοντες. Η μαγιά, η οποία περιέχει υψηλές δόσεις πρωτεΐνης, παρέχει αναδόμηση των ιστών του δέρματος. Βοηθά το δέρμα να φαίνεται πιο όμορφο και λείο. Η πρωτεΐνη συμβάλλει επίσης στην οξυγόνωση του δέρματος και στη θρέψη του. Η υψηλή ποσότητα καλίου στη μαγιά απομακρύνει τις τοξίνες που συσσωρεύονται στους ιστούς και βοηθά το δέρμα να καθαριστεί από τα άχρηστα υλικά. Έτσι, το δέρμα σχεδόν ανανεώνεται. Η μαγιά ανακουφίζει από προβλήματα στο στομάχι που κάνουν το δέρμα να φαίνεται θαμπό και τραχύ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει τις δερματικές αλλεργίες. Χάρη στις βιταμίνες Β2 και Β6 στην περιεκτικότητά του, είναι αποτελεσματικό κατά της ακμής και της ακμής ρυθμίζοντας την ισορροπία λιπαρότητας του δέρματος. Η Μάγια, θα λέγαμε, θρέφει το δέρμα τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.
μαλλιά
Η μαγιά αποτρέπει την τριχόπτωση, ειδικά σε περιόδους πίεσης, και εξασφαλίζει υγιή ανάπτυξη. Η βιταμίνη Β5 στην περιεκτικότητά της διεγείρει το σχηματισμό κερατίνης, η οποία είναι πολύ σημαντική για την υγεία των μαλλιών. Η κερατίνη αποτρέπει την τριχόπτωση και τα κάνει να φαίνονται πιο ογκώδη και θαμνώδη. Διαλύστε 4 κουταλιές της σούπας μαγιά σε σκόνη σε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Τροφοδοτήστε το τριχωτό της κεφαλής τρίβοντας. Αφού περιμένετε μερικά λεπτά, ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
χέρια
Τα χέρια της Μάγια είναι επίσης φιλικά. Το βράδυ, πριν πάτε για ύπνο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια μαγιά σε 1 φλιτζάνι καφέ ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Κάντε μασάζ με αυτή τη φυσική κρέμα χεριών στα χέρια σας. Περιμένετε 10 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Θα παρατηρήσετε ότι τα χέρια σας είναι απαλά. Είναι ιδιαίτερα καλό για ραγισμένα χέρια σε κρύο καιρό.
Δέρμα
Τα οφέλη της μαγιάς στο δέρμα είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Αίγυπτο, οι γυναίκες συνήθιζαν να απλώνουν μαγιά στο δέρμα τους για να είναι όμορφα. Ανακάλυψαν επίσης τις μικροβιοκτόνες ιδιότητες της μαγιάς και τη χρησιμοποίησαν ως αλοιφή πληγών. Εφάρμοζαν μαγιά στις πληγές για να απολυμάνουν τις πληγές και να τις επιτρέψουν να επουλωθούν γρήγορα.Οι βιταμίνες και τα μέταλλα της μαγιάς είναι αρκετά πλούσια για να καλύψουν όλες τις ανάγκες του δέρματος. Ιδιαίτερα χρήσιμο για την ακμή και το δέρμα με τάση ακμής. Καθαρίζει και καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες και αποτρέπει την υπερβολική λίπανση στο δέρμα.
Οι μάσκες που παρασκευάζονται με μαγιά θεραπεύουν το προβληματικό δέρμα. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια μαγιά σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει μια παχιά κρεμώδη σύσταση. Κάντε μασάζ σε ολόκληρο το δέρμα σας, εκτός από τα μάτια και τα χείλη, με κυκλικές κινήσεις. Περιμένετε περίπου 10 λεπτά για να στεγνώσει. Καθαρίστε το δέρμα σας με ένα ελαφρώς βρεγμένο κομμάτι βαμβάκι, ξεπλύνετε πρώτα με χλιαρό και μετά με κρύο νερό και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Μπορείτε να εφαρμόζετε αυτή τη μάσκα μία φορά το μήνα εάν είστε στα 20 σας, μία φορά κάθε δεκαπενθήμερο εάν είστε στα 30 σας, μία φορά την εβδομάδα εάν είστε στα 40 σας και δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα εάν είστε στα 50 σας.
