Ένα από την αξέχαστη τουρκική κουζίνα και ένα από τα διάσημα τουρσιά της Άγκυρας, τα ξυλάκια τουρσί έχουν πολλά χαρακτηριστικά από άποψη υγείας και γεύσης. Η παραγωγή μπαστουνιών τουρσί που παρασκευάζονται με αγγούρια είναι ένα από τα περίεργα σήμερα. Μοιραζόμαστε μαζί σας τα στάδια παραγωγής μπαστουνιών τουρσί, που είναι και νόστιμο και προβιοτικό. Πώς να φτιάξετε ξυλάκια τουρσί; Ιδού η συνταγή για ξυλάκια τουρσί...
Συνταγή για ξυλάκια τουρσί
Μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή για ξυλάκια τουρσί, ένα από τα ιδιαίτερα τουρσιά της Άγκυρας. Φτιάχνοντας αυτή τη μαρινάδα, μπορείτε να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας με τα γεύματά τους.
Υλικά:
-3 κιλά ξυλάκια αγγουριού
-1 λεμόνι
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού
-4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
-8-10 σκελίδες σκόρδο
-1 χούφτα ρεβίθια
- Μισό ποτήρι τσαγιού ξύδι (μπορεί να είναι σταφύλι ή μήλο)
Προετοιμασια του:
- Πλένουμε τα αγγούρια για να μην μείνουν βρωμιές.
-Καθαρίστε τα σκόρδα και τοποθετήστε τα στον πάτο του δοχείου όπου θα κάνετε τουρσί.
Τοποθετήστε 1 χούφτα ρεβίθια πάνω στο σκόρδο.
- Μετά τρυπάτε με ένα πιρούνι τις σαλάτες που έχετε πλύνει και τις βάζετε στο μπολ.
-Προσθέστε ξύδι και χυμό λεμονιού σε αυτό.
Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι στο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
-Προσθέστε την άλμη που ετοιμάσατε στις σαλάτες και κλείστε το στόμα.
- Το τουρσί σας θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από 25-30 ημέρες.
Καλή όρεξη...
