Η συνταγή για στιφάδο, που επιτρέπει στα πιάτα με κρέας να σκορπίζονται σαν λουκούμι στο στόμα, θα είναι απαραίτητη για τα τραπέζια σας. Μοιραστήκαμε την κλασική συνταγή κατσαρόλας για όσους δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ ξανά κατσαρόλα. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την πολύ απλή συνταγή γρήγορα. Θα λατρέψετε τη γεύση που αποκαλύπτουν τα λαχανικά και το κρέας απελευθερώνοντας τους χυμούς τους. Λοιπόν, πώς φτιάχνεται το στιφάδο; Εδώ είναι η κλασική συνταγή κατσαρόλας...
Κλασική συνταγή κατσαρόλας
Υλικά:
-1,1,5 κιλό αρνίσιο μπράτσο (χωρίς κόκαλα και ψιλοκομμένο)
-1 μεγάλο κρεμμύδι
-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-8-10 σκελίδες σκόρδο
-2 πράσινες πιπεριές
-1 μεγάλη πατάτα
-4 μέτριες ντομάτες
-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
-2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
-1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
-1 κουταλάκι του γλυκού μέντα
-1 φλιτζάνι ζεστό νερό
-2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
Πώς γίνεται;
- Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το κρέας κομμένο σε μισά φεγγάρια.
-Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αποσύρετε από τη φωτιά. Μοιράζουμε το ψητό κρέας κρεμμυδιού στον πάτο της κατσαρόλας μαζί με το λάδι του.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση. Καθαρίζουμε τις πράσινες πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Βάλτε αυτά τα υλικά σε ένα βαθύ και φαρδύ μπολ και ανακατέψτε τα.
-Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δυόσμο και τον πελτέ ντομάτας που θρυμματίσατε σε νερό και ανακατέψτε ξανά.
- Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
-Ψήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη.
