Τα επιδόρπια είναι απαραίτητα για τα τραπέζια του ιφτάρ το Ραμαζάνι. Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται ο Güllaç και ακολουθούν το γλυκό τουλουμπά και ο μπακλαβάς. Εκτός από νόστιμα, είναι και ο μεγαλύτερος λόγος για τον οποίο παχύνουμε το Ραμαζάνι. Τι θα έλεγες να επιλέξεις ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο για να περάσεις έναν ολόκληρο μήνα χωρίς να πάρεις βάρος; Ο ειδικός Υγιεινής Διαβίωσης και Μεταβολικών Παθήσεων Δρ. Η Neslihan Aktaş συνιστά συνταγές γλυκού χωρίς αλεύρι και ζάχαρη που δεν αυξάνουν το σάκχαρό σας μετά τη νηστεία και σας εμποδίζουν να πάρετε βάρος...
Υγιεινή συνταγή Güllaç χωρίς ζάχαρη
Υλικά
120 γραμμάρια gullac
750 γραμμάρια άπαχο γάλα
4 κουταλιές της σούπας μέλι
1 Φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 Φλιτζάνι φουντούκια χοντροκομμένα
Ρόδι
Κατασκεύασμα
Αρχικά, παίρνουμε στην κατσαρόλα το γάλα και το μέλι μας και τα ανακατεύουμε, να λιώσει το μέλι.
Το μέλι μας να λιώσει καλά και το γάλα να είναι ζεστό.
Χωρίζουμε τα φύλλα Güllaç μας στα δύο και ρίχνουμε το γάλα με μέλι μας σιγά σιγά σε κάθε όροφο και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το μισό μείγμα από το καρύδι και το φουντούκι μας.
Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα Güllaç.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα μας στο τελευταίο μας φύλλο Güllaç και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο μείγμα από το καρύδι και το φουντούκι μας.
Διακοσμούμε με σπόρους ροδιού ή με φρούτα της αρεσκείας μας. Καλή όρεξη.
Συνταγή για μπαλάκια βρώμης
Υλικά
15 αποξηραμένα βερίκοκα
6 ημερομηνίες
½ φλιτζάνι βρώμη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Κατασκεύασμα
Πάρτε αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες σε ένα μπολ. Προσθέστε ζεστό νερό για να μαλακώσει και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μαλακωμένα βερίκοκα και τους χουρμάδες από το νερό. Στεγνώστε καλά.
Αφαιρέστε τους πυρήνες των ημερομηνιών.
Βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες και τα βερίκοκα. Φροντίστε να έχει πολτοποιηθεί καλά. Προσθέστε τη βρώμη.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν η βρώμη και τα φρούτα.
Παίρνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε προσθέτοντας κανέλα.
Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Πλάθουμε το μείγμα με τα χέρια μας στις διαστάσεις που θέλουμε και το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
Φάτε με ευχαρίστηση.
Συνταγή παγωτού με μπανάνα με φυστικοβούτυρο σοκολάτας
Υλικά
3 μπανάνες κομμένες και κατεψυγμένες
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο
ψητά και ψιλοκομμένα φιστίκια
Κατασκεύασμα
Ανακατέψτε τις παγωμένες φέτες μπανάνας, τη σκόνη κακάο και το φυστικοβούτυρο στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αν είναι πολύ μαλακό, το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.
Όταν παγώσει καλά, πασπαλίζουμε με φιστίκια και σερβίρουμε.
Συνταγή για μπάλες χουρμαδιού
Υλικά
10 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι, φουσκωμένους σε βραστό νερό (όχι περισσότερο από αρκετό νερό για να καλύψει τους χουρμάδες)
2 χούφτες αμύγδαλα
3 χούφτες φουντούκια
2 κουταλιές της σούπας κακάο
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (είναι εντάξει χωρίς αυτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυστικοβούτυρο. Σε κάθε περίπτωση)
*2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης
Κατασκεύασμα
Χωρίς να χυθεί το ζουμί από τους χουρμάδες, ρίχνουμε όλα τα υλικά στο rondo και τραβάμε.
Θα είναι κοντά στη ζύμη.
Βρέξτε τα χέρια σας και φτιάξτε μικρές μπάλες από καρύδια και περιχύστε με αποξηραμένη καρύδα.
Το διατηρούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Παράγονται κατά μέσο όρο 25 μπάλες ραντεβού.
Συνταγή για επιδόρπιο με σιμιγδάλι με μέλι
Υλικά
500 ml γάλα
6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
μισή μπανάνα
5 ολόκληρα καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1,5 κουταλιά της σούπας μέλι
Κατασκεύασμα
Βάζουμε το γάλα και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να βράσουν.
Αφού αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη μπανάνα και το μέλι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια λεία υφή.
Γαρνίρουμε με καρύδια και κανέλα. Καλή όρεξη…
Συνταγή για μπισκότα χωρίς γλουτένη χωρίς ζάχαρη
Υλικά
1 μεγάλο φλιτζάνι βρώμη (250 ml)
½ φλιτζάνι ωμά φουντούκια
2 μπανάνες
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
5 ημερομηνίες
8-10 σταφίδες
πρέζα αλάτι
Κατασκεύασμα
Σε ένα μπολ πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τη βρώμη (χωρίς αλεύρι), την οποία αλευρώνουμε μια με δύο φορές στη φλούδα, τα φουντούκια, την κανέλα, τους μικρούς κομμένους χουρμάδες, τις σταφίδες και αλάτι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα.
Λαμβάνεται με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τοποθετείται σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Συνταγή παγωτού με μπανάνα φράουλα
Υλικά
3 μπανάνες
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα ή μέλι
5 φράουλες
2 φουντούκια
2 καρύδια
Κατασκεύασμα
Καθαρίζουμε τις μπανάνες το προηγούμενο βράδυ, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε στην κατάψυξη με μια σακούλα κατάψυξης.
Την επόμενη μέρα, ξεφλουδίστε τις κατεψυγμένες μπανάνες με γιαούρτι, μελάσα και φράουλες.
Βάζουμε τα σπασμένα φουντούκια και τα καρύδια στον πάτο του μπολ με παγωτό.
Προσθέστε το μείγμα παγωτού σε αυτό.
Διατηρούμε το παγωτό στην κατάψυξη έως και 6 ώρες.
Αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν φάτε και σερβίρετε.
Συνταγή για παγωτό μαύρη μουριά
Υλικά
Μαύρη μουριά - 250 g
Γιαούρτι - 250 g
Φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Προετοιμασια του
Πολτοποιήστε τη μαύρη μουριά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βάλτε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τον πουρέ μαύρης μουριάς σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 φορμάκια παγωτού και βάζουμε μέσα ένα ξύλινο ξυλάκι.
Μπορείτε να καταναλώσετε τη φόρμα παγωτού αφού τη διατηρήσετε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
