Η μαρμελάδα κεράσι είναι γνωστή ως η πιο εύκολη συνταγή μαρμελάδας που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Πρακτική συνταγή για μαρμελάδα κεράσι που μπορείτε να φτιάξετε με λίγα υλικά χωρίς να κουραστείτε:
Υλικά:
• 1 κιλό κεράσια,
• 1 κιλό 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Κατασκεύασμα:
Τα βύσσινα πλένονται και αφαιρούνται τα κοτσάνια τους.
Πιέζουμε με τη βοήθεια μιας πιπέτας τη μέση της εκχύλισης βυσσινάδας και αφαιρούνται οι σπόροι. (Αν δεν θέλετε να μπλέξετε με τους σπόρους, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους.)
Τα κεράσια, των οποίων οι σπόροι αφαιρούνται, τοποθετούνται σε μια βαθιά ατσάλινη κατσαρόλα με λεπτό πάτο.
Προστίθεται ζάχαρη άχνη και ξεκουράζεται με αυτόν τον τρόπο για 1 νύχτα.
Την επόμενη μέρα αφήνουμε την κατσαρόλα να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Όταν η μαρμελάδα κεράσι πάρει τη σύστασή της, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και βράζουμε για 3-5 λεπτά.
Η μαρμελάδα γεμίζεται σε καθαρά και στεγνά γυάλινα βάζα και το καπάκι κλείνει καλά.
Σημείωση: Το βούτυρο εμποδίζει τη μαρμελάδα να αφρίσει.
Καλή όρεξη.
