Η συνταγή για ζαχαρωτά κάστανο είναι μια από τις πιο αγαπημένες και καταναλωμένες συνταγές γλυκών τον χειμώνα. Μπορείτε να επωφεληθείτε από τις ευλογίες του κάστανου προετοιμάζοντας τη συνταγή για κεμπάπ με κάστανο και καραμέλα με κάστανο. Θα μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι σας καραμέλα κάστανο, γνωστή ως το διάσημο επιδόρπιο της Προύσας, με τον πιο αξιόπιστο και υγιεινό τρόπο. Δεν θα χρειάζεται πια να πας μέχρι την Προύσα για καραμέλα κάστανο. Εδώ είναι η συνταγή καραμέλας κάστανο που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι με εύκολες και υγιεινές μεθόδους:
Συνταγή καραμέλας κάστανο:
Υλικά για καραμέλα κάστανο:
• 750 γραμμάρια κάστανα;
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• Στύψτε το χυμό λεμονιού
• 1 λοβό βανίλιας
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο κάστανο;
βήμα 1:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια γρατσουνιά σαν σταυρό σε όλα τα κάστανα, ξεκινώντας από τη μέση. Αρχικά το βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
βήμα 2:
Προσθέστε 250 χιλιοστόλιτρα νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα ζαχαρόνερου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφού βράσει, προσθέστε μέσα 1 ξυλάκι κανέλας.
βήμα 3:
Βγάζετε τα κάστανα από το βραστό νερό με τη βοήθεια ενός τρυπητό. Χωρίζουμε καλά το εξωτερικό και το εσωτερικό κέλυφος και ρίχνουμε τα κάστανα στο λεμονόνερο.
βήμα 4:
Στη συνέχεια ρίξτε τα καθαρισμένα κάστανα στο σιρόπι που βράσατε. Αφήστε το να βράσει σε αυτό το σιρόπι για άλλα 25 ή 30 λεπτά.
βήμα 5:
Ετοιμάζουμε ένα τελικό νερό βάζοντας την υπόλοιπη ζάχαρη σε 150 χιλιοστόλιτρα νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ζεσταίνοντας σιγά σιγά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
βήμα 6:
Ενώνουμε το νερό μαγειρέματος με τα 150 χιλιοστόλιτρα νερού που έχουμε ετοιμάσει χωριστά. Φέρνουμε το νερό σε σημείο βρασμού με τα κάστανα και βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία στην πηγή.
7ο βήμα:
Βγάζετε τα κάστανα από την κατσαρόλα με τη βοήθεια ενός τρυπητό και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
8ο βήμα:
Αφήνουμε τα κάστανα σε ανοιχτό φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε αφού κρυώσει.
βήμα 9:
Μπορείτε να κρατήσετε τα κάστανα τυλιγμένα σε λαδόκολλα ή χαρτάκια για μάφιν.
Τα οφέλη του κάστανου
1- Το κάστανο έχει πολλά θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη διατροφή μας καθώς και το χορταστικό του χαρακτηριστικό.
Πλούσιο σε βιταμίνες: Το κάστανο ξεχωρίζει με την υψηλή αναλογία βιταμινών και μετάλλων, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς.
2- Πηγή βιταμίνης C: Το κάστανο, το οποίο είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά, περιέχει υψηλής ποιότητας εύπεπτες ίνες, ιδιαίτερα άμυλο και διάφορα σάκχαρα, και βιταμίνες Β1, Β2 και C σε αφθονία.
3- Προστατευτικό κατά του καρκίνου: Το κάστανο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου παρέχοντας προστασία από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες χάρη στα φλαβονοειδή που περιέχει.
Κατάστημα σιδήρου: Καστανιά; Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο και ψευδάργυρο και είναι πολύ καλή πηγή καλίου.
4- Κάστανο για κοιλιοκάκη: Το κάστανο είναι επίσης ξηρός καρπός χωρίς γλουτένη, επομένως χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή τροφών χωρίς γλουτένη. Επομένως, το κάστανο είναι μια πολύ κατάλληλη τροφή για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, αλλεργία στο σιτάρι και κοιλιοκάκη.
