Η κινόα, με την υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, είναι μια πρωτεϊνική τροφή όπως και το κρέας και είναι χωρίς γλουτένη. Δεν χορταίνεις τη γεύση του όταν το συναντάς με σαλάτα.
Υλικά:
½ φλιτζάνι κινόα
3 κουταλάκια του γλυκού νερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 ντοματίνια
1 αγγουράκι
1 καρότο
7 φύλλα σγουρά
μια πρέζα μαϊντανό
μια πρέζα άνηθο
Μια πρέζα Reyhan, ρόκα
σιρόπι ροδιού
Ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
Αλας
Κατασκεύασμα:
- Βάλτε την κινόα σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε νερό μέχρι να είναι ακριβώς από πάνω.
- Μουλιάζουμε σε νερό για μισή ώρα.
- Στραγγίζουμε το νερό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 ποτήρια τσαγιού νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Στραγγίζουμε το περιττό νερό από τη βρασμένη κινόα και αφήνουμε να κρυώσει.
- Πλένουμε τα χόρτα με άφθονο νερό και τα στεγνώνουμε.Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε.
- Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους Τρίβουμε το καρότο και κόβουμε κάθε ένα από τα ντοματίνια σε 4 μέρη.
- Μεταφέρετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε πάνω την κρυωμένη κινόα.
- Μπορείτε να ανακατέψετε ελαιόλαδο, αλάτι, χυμό λεμονιού και σιρόπι ροδιού που ετοιμάσατε σε ξεχωριστό μπολ και να το προσθέσετε στη σαλάτα.
Σημείωση: Μπορείτε να αλλάξετε τα ποσά εάν θέλετε, κατά προτίμηση προσθέτοντας ή αφαιρώντας.
Καλή όρεξη.
