Εάν δεν έχετε χρόνο για μεσημεριανό γεύμα λόγω της συνεχούς φασαρίας και φασαρίας, μοιραστήκαμε 3 εύκολες συνταγές για μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα. Ειδικά όσοι είχαν μια αγχωτική περίοδο πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτές τις πρακτικές και θρεπτικές συνταγές! Αν δεν μπορείτε να φάτε τα γεύματα που φτιάχνονται στις καφετέριες ή αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις συνταγές με εύκολες και υγιεινές τροφές. Εδώ είναι 3 εύκολα γεύματα για άτομα που έχουν στρες...
Σάντουιτς με αυγό σαλάτα αβοκάντο
4 μερίδες Υλικά: -8 μεγάλα αυγά -1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα - Μισό ποτήρι απλό γιαούρτι -1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα -1 κουταλιά της σούπας λεμόνι -3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο -Αλας -Μαύρο πιπέρι -2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη -3 κοτσάνια σέλινου -1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -1 αβοκάντο -8 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως -1 μεγάλη ντομάτα -1 μεγάλο φύλλο μαρουλιού Πώς γίνεται; -Αρχικά βράζουμε τα αυγά σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε. Μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. -Πλένουμε τα αυγά με κρύο νερό και τα προσθέτουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και μεταφέρετε σε ένα δοχείο. - Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το ξύδι. -Προσθέστε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. - Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα αυγά και προσθέτουμε την κάπαρη, το σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τέλος το αβοκάντο. -Για να φτιάξετε σάντουιτς, τοποθετήστε περίπου το ένα τέταρτο της αυγοσαλάτας σε ένα κομμάτι ψωμί. -Γεμίζουμε με ντομάτες, μαρούλι και άλλο ένα κομμάτι ψωμί. - Επαναλάβετε αυτό για τα υπόλοιπα σάντουιτς. Ψητό χαλούμι και σαλάτα ντομάτας Υλικά: -1 κιλό ντομάτες -Μισό ποτήρι χυμό λεμονιού -Αλας -Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι -Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο -5 κομμάτια τυρί χαλούμι -5 φύλλα βασιλικού -2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο Πώς γίνεται; -Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. -Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος βάζουμε τις ντομάτες και πάνω του στύβουμε λεμόνι. -Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. - Αλείφουμε τη σχάρα με λάδι και μετά προσθέτουμε τα τυριά χαλούμι. και τις δύο πλευρές του τυριού Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, γυρίζοντας μέχρι να ζεσταθεί. -Το τοποθετούμε πάνω στις ντομάτες και ανακατεύουμε τη σαλάτα με το ελαιόλαδο. - Πασπαλίζουμε με βασιλικό και μαϊντανό. Σερβίρετε τώρα. Κεφτεδάκια γαλοπούλας με νουντλς κολοκυθιού Υλικά: -1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -1 γλυκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκόρδα ψιλοκομμένα -1/4 φλιτζανιού φρεσκοκομμένο μαϊντανό -3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα -3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher -1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 2 καθαρισμένες γαλοπούλες στήθους Για τα ζυμαρικά: -3 κιλά κολοκυθάκια κομμένα σε σπείρα -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher -2 φλιτζάνια όποια έτοιμη σάλτσα θέλετε -Τυρί παρμεζάνα για γαρνίρισμα Πώς γίνεται; Για τα κεφτεδάκια: -Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και λιπαίνω. - Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μέχρι να μαλακώσει για περ. Σοτάρουμε για 5 λεπτά. -Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. - Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να κρυώσει. -Ανακατεύουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. -Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί. - Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι κεφτέδες. -Για τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια? Αφήνουμε τα κολοκυθάκια και το αλάτι σε ένα μπολ για 5 λεπτά. -Βράσε αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα. Μουλιάζουμε τα κολοκυθάκια σε νερό για 1 λεπτό. -Στη συνέχεια τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν. -Χωρίζουμε τις χυλοπίτες κολοκυθιού σε 4 πιάτα και τοποθετούμε πάνω τους τα κεφτεδάκια. - Καλύπτουμε με τη σάλτσα της αρεσκείας μας και γαρνίρουμε με παρμεζάνα. Καλή όρεξη.
