Η μπόζα, ένα πολύ παλιό τουρκικό ποτό, καταναλώνεται ακόμα και σήμερα σε χώρες εντός των συνόρων της πρώην Οθωμανικής Αυτοκρατορίας και σε ορισμένες περιοχές της Κεντρικής Ασίας. Η μπόζα, ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση που καταναλώνεται γενικά το χειμώνα, παρασκευάζεται με πλιγούρι, νερό και ζάχαρη. Σας έχουμε μοιραστεί μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξετε μπόζα στο σπίτι. Ιδού η συνταγή για μπόζα...
Υλικά:
-6 κουταλάκια του γλυκού χοντρό πλιγούρι
-1 κουταλάκι του γλυκού ρύζι
-3 λίτρα νερό (μπορείτε να το προσθέσετε όσο παίρνετε το νερό)
-1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής
-2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
-Επίσης, 3-4 ποτήρια τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη (μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε ανάλογα με το γούστο σας.)
-Ρεβύθι ψητό
- Σκόνη κανέλας
Πώς γίνεται;
-Πλένουμε το πλιγούρι και το ρύζι και τα βράζουμε με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
-Στη συνέχεια περάστε το από ένα διχτυωτό σουρωτήρι και πετάξτε τον πολτό. Αφήστε το ανοιχτό για 1-2 ώρες σε ζεστό μέρος μακριά από τον ήλιο.
-Όταν ζεσταθεί ανακατεύουμε τη μαγιά με δύο κουταλιές ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό, τη ρίχνουμε στον χυλό πλιγούρι της κατσαρόλας και κλείνουμε το καπάκι.
-Το επόμενο πρωί, ανακατέψτε το και θα περιμένει μεταξύ 18-24 ωρών. Ανακατέψτε στο χρόνο αναμονής.
-Ο χρόνος ζύμωσης μπορεί να μειωθεί στις 12 ώρες, σε αυτό το σημείο είναι χρήσιμο να ελέγχετε συνεχώς.
-Φροντίστε να είναι σε δροσερό μέρος. Αν είναι σε ζεστό περιβάλλον, η ζύμωση θα είναι πιο γρήγορη και η μπόζα σας δεν θα έχει την επιθυμητή γεύση και συνοχή και θα έχει μυρωδιά μαγιάς.
Μετά από 18-24 ώρες, μπορείτε να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί κατά βούληση.
-Αφού προσθέσετε τη ζάχαρη, μπορείτε να τη δοκιμάσετε και να δείτε αν είναι.
-Η παρακολούθηση διαρκεί 18-24 ώρες. Στο τέλος των 18 ωρών, μπορείτε να καταλάβετε αν είναι προσθέτοντας ζάχαρη και δοκιμάζοντας το.
-Ελέγξτε τη συνοχή του νερού, εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε από το πόσιμο νερό.
-Αφού έχετε ένα μπράουνι, φυλάξτε το στο ψυγείο. Όσο πιο γρήγορα το καταναλώσετε τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
- Η ζύμωση μειώνεται στο ψυγείο. Προσπαθήστε να το καταναλώσετε το πολύ σε 2 ημέρες. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να σερβίρετε με κανέλα και ρεβίθια.
Καλή όρεξη.
