Υλικά για σούπα τσουκνίδα:
Μισό κιλό τσουκνίδα
1,5 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μέντα
4-5 σκελίδες σκόρδο
Αλας
Προετοιμασία σούπας τσουκνίδας:
Ψιλοκόψτε τις τσουκνίδες με γάντια στα χέρια σας και βράστε τις σε νερό τόσο ώστε να τις σκεπάσει. Όταν μαλακώσει, πάρτε 1 ποτήρι από το βραστό νερό και στραγγίστε το υπόλοιπο. Παίρνουμε τα φύλλα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό στο μπλέντερ. Προσθέστε λίγο νερό για εύκολο πολτοποίηση. Πολτοποιήστε τα βρασμένα μυρωδικά σαν πουρές και προσθέστε μερικά ποτήρια νερό ακόμα.
Το βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο. Χτυπάμε με ένα σύρμα από τη μία πλευρά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δυόσμο και το αλάτι για να το βγάλετε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στο τελευταίο τηγάνι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
καλή όρεξη
