Ντιλάρα Κοτσάκ
Οι νηστεύοντες αντιμετωπίζουν περίπου 13 -14 ώρες πείνας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου νηστείας, το σάκχαρο στο αίμα πέφτει. Εάν οι άνθρωποι δεν σηκωθούν για suhoor, η μείωση του σακχάρου στο αίμα αρχίζει τις πρώτες πρωινές ώρες της ημέρας και φτάνει σε χαμηλότερες τιμές.
Για το λόγο αυτό θα πρέπει να εφαρμόζεται η αρχή της μικρής και συχνής σίτισης για την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα. Τα γεύματα μπορούν να οργανωθούν ως σαχούρ, ιφτάρ, σνακ.Όταν λαμβάνεται σαχούρ, θα πρέπει να επιλέγονται τροφές που θα παραμείνουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα και που δεν θα προκαλέσουν ξαφνικές αλλαγές στο σάκχαρο του αίματος. Πιάτα λαχανικών με κιμά ή σούπες δημητριακών, ψωμί ολικής αλέσεως, τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, φρούτα και άφθονο νερό δεν πρέπει να ξεχαστούν.
Τα πολύ αλμυρά και πικάντικα φαγητά δεν πρέπει να τρώγονται σε σαχούρ. Θα πρέπει να καταναλώνεται επαρκές νερό στο Sahur.
Ειδικά τα ντελικατέσεν, τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά, που τρώγονται με το όνομα ιφτάρ, προκαλούν αύξηση βάρους στους νηστικούς. Ανάλογα με την αύξηση βάρους, μπορεί να υπάρξει αύξηση των λιπιδίων του αίματος και της αρτηριακής πίεσης. Το λουκάνικο, το σαλάμι, το παστράμι και παρόμοια προϊόντα συγκαταλέγονται στην ομάδα τροφίμων που είναι επικίνδυνη για κατανάλωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά.
Το Iftar μπορεί να ξεκινήσει με νερό, σούπα, τυρί, ελιές, χουρμάδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. Η ζεστή σούπα είναι το καλύτερο φαγητό για αρχή. Όσοι έχουν εντερικά προβλήματα μπορούν να προσθέσουν φυσικές ίνες στις σούπες τους ή μπορούν επίσης να επιλέξουν ψωμί ολικής αλέσεως.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα επιδόρπια που πρέπει να καταναλωθούν μετά το γεύμα δεν είναι ζυμαρικά και τηγανητά και δεν πρέπει να καταναλώνονται γαλακτώδη. Το Güllaç, που έχει γίνει το σύμβολο του Ραμαζανιού, είναι το πιο κατάλληλο επιδόρπιο, το γαλακτώδες επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί 1-2 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, είναι καλύτερα να το φάτε 2 ώρες μετά το ιφτάρ, όχι αμέσως μετά το γεύμα.
Η νηστεία δεν είναι μέθοδος απώλειας βάρους.
Η νηστεία είναι για υγιείς ανθρώπους. Δεν είναι μέθοδος απώλειας βάρους. Η έλλειψη κίνησης και η επιβράδυνση του μεταβολικού ρυθμού καθιστούν δύσκολη την απώλεια βάρους. Είναι λάθος τα άτομα με προβλήματα παχυσαρκίας να βλέπουν αυτή την περίοδο ως ευκαιρία δίαιτας. Η πείνα όλη μέρα επιβραδύνει τον μεταβολικό ρυθμό, καθιστώντας ευκολότερο τα τρόφιμα που λαμβάνονται να παχύνουν. Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, οι άνθρωποι τείνουν να είναι αδρανείς. Για το λόγο αυτό, όσοι δεν φροντίζουν να τρώνε αρκετά και ισορροπημένα το Ραμαζάνι, ολοκληρώνουν αυτόν τον μήνα παχύνοντας.
ΔΕΙΓΜΑΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΙΦΤΑΡ ΚΑΙ ΣΑΧΟΥΡ
Suhoor
2 φέτες ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως ή 2 πίτες σε μέγεθος φοίνικα
1 φέτα τυρί ή αβγό με χαμηλά λιπαρά και λίγο αλάτι
ντομάτα-αγγούρι-μαϊντανός-πιπεριά
3 αποξηραμένα βερίκοκα ή 1 μερίδα φρέσκα φρούτα
1 κουτάλα φακές ή σούπα λαχανικών ή
μικρό πιάτο λαχανικών
2-3 ποτήρια νερό
Μερικές μέρες, μόνο 1 φλιτζάνι βραστά μακαρόνια μπορεί να καταναλωθεί με τυρί ή γιαούρτι. Μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για το sahur προσθέτοντας πράσινη σαλάτα ή κρύα κομμένη ντομάτα-αγγούρι.
Δεν πρέπει να ξεχνάτε να πίνετε 2-3 ποτήρια νερό.
Ιφτάρ
Πολυ νερο
1 ημερομηνία ή
2 αποξηραμένα βερίκοκα
2-3 ελιές ή
2-3 κομμάτια καρύδια
1 φέτα τυρί με χαμηλό αλάτι
1 κουτάλα σούπα
1 χούφτα πίτα
σαλάτα (με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο)
1 μερίδα πιάτο λαχανικών με κρέας ή κοτόπουλο ή πιάτο με ψάρι-κοτόπουλο ή όσπρια με γαρνιτούρα λαχανικών
2 φέτες ψωμί ή 4 κουταλιές ρύζι-ζυμαρικά (αν πρόκειται να καταναλωθεί το γλυκό μετά το βραδινό, καλό θα ήταν να μην καταναλωθεί ρύζι-ζυμαρικά.)
Διάλειμμα (μεταξύ 21.00 και 22.00)
1 ποτήρι γάλα ή γιαούρτι
2 μερίδες φρούτων
Πολυ νερο
2 φορές την εβδομάδα με γάλα αντί για σνακ
γλυκό βρώσιμο.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΛΑΒΕΙΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΕΡΔΙΣΕΙΣ ΒΑΡΟΣ ΤΟ ΡΑΜΑΖΑΝΙ;
Φροντίστε να σηκωθείτε.
Τρώτε τα γεύματα Sahur με φειδώ και μασάτε καλά. Συμπεριλάβετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολτό και νερό, όπως ωμά λαχανικά, ντομάτες, αγγούρια, στο sahur.
Διακόψτε τη νηστεία σας με ένα ελαφρύ γεύμα στο ιφτάρ. Καταναλώστε πιάτα λαχανικών, αποφύγετε τα βαριά επιδόρπια.
Για πολύ νερό.
Δημιουργήστε δύο μικρά γεύματα μετά το ιφτάρ, δοκιμάστε να τρώτε φρούτα ή γιαούρτι σε αυτά τα γεύματα, επιλέξτε όχι περισσότερα από δύο επιδόρπια την εβδομάδα και επιλέξτε επιδόρπια χωρίς λιπαρά.
Προσπαθήστε να περπατάτε με ελαφρύ ρυθμό δύο ώρες μετά το ιφτάρ.
