Ντιλάρα Κοτσάκ
Αυτή η ουσία έγινε αποδεκτή από τον ιατρικό και διατροφικό κόσμο το 1998. Σήμερα, μιλάω για τη σημασία και τις πηγές της χολίνης.
Η χολίνη, η οποία εμποδίζει την επεξεργασία και την καύση των λιπών στον οργανισμό και κατά συνέπεια την πάχυνση του ήπατος, δεν είναι ανθεκτική στο νερό, αν και υπάρχει άφθονη στα τρόφιμα. Χαλάει γρήγορα κατά το μαγείρεμα, την επεξεργασία και την αποθήκευση των τροφίμων. Απορροφάται εύκολα στα έντερα και είναι η μόνη βιταμίνη που μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό. Με αυτό το χαρακτηριστικό, συμμετέχει σε χημικά γεγονότα στον εγκέφαλο. Ονομάζεται επίσης βιταμίνη της μνήμης. Είναι απαραίτητο μόριο για την ουσία ακετυλοχολίνη, η οποία έχει σημαντικό ρόλο στις μεταδόσεις στα νεύρα. Η χολίνη έχει πολύπλοκο ρόλο στον οργανισμό. Η δυνατότητα να έχει αντίκτυπο στη διατροφή είναι μεγάλη. Η χολίνη είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
Με βάση τις αναφορές για ηπατική δυσλειτουργία, τα άτομα ηλικίας 19 ετών και άνω, ιδιαίτερα οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες, θα πρέπει να λαμβάνουν 550 mg την ημέρα. πρέπει να πάρει χολίνη. Η χολίνη μπορεί να ληφθεί από τα τρόφιμα, αλλά η ανεπαρκής πρόσληψη χολίνης μπορεί να οδηγήσει σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος. Επομένως, η επαρκής πρόσληψη χολίνης στη διατροφή είναι πολύ σημαντική για τη μέγιστη υγεία. Είναι γνωστό ότι η ανεπάρκεια χολίνης προκαλεί ηπατικές και μυϊκές διαταραχές.
Εγκυμοσύνη και Θηλασμός
Η ανάγκη για χολίνη είναι μεγαλύτερη, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Μελέτες έχουν αποδείξει τις επιδράσεις της χολίνης στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Επομένως, είναι σημαντικό να υπάρχει επαρκής διατροφή με χολίνη στη μήτρα και μέχρι την ηλικία των δύο ετών. Αν και το μητρικό γάλα είναι πολύ πλούσιο σε χολίνη, η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συχνότητα του θηλασμού και τις ανάγκες της μητέρας. Η ανεπαρκής πρόσληψη χολίνης οδηγεί σε εξάντληση των αποθεμάτων των ιστών.
Στην απώλεια μνήμης που αναπτύσσεται με τη γήρανση, έχει καταγραφεί ύφεση στην πορεία της νόσου με δίαιτα πλούσια σε χολίνη. Η χολίνη βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, αλλά το συκώτι, τα αυγά και το φύτρο (φύτρο σιταριού) είναι οι πιο πλούσιες πηγές χολίνης. Ενώ τα αυγά είναι μια πιο συμπυκνωμένη πηγή χολίνης, το γάλα είναι μια πιο πλούσια πηγή.
Γυναίκες ή άνδρες;
- Η όρεξη μπορεί να οριστεί ως η επιθυμία ενός ατόμου να φάει. Χρησιμεύει στη ρύθμιση επαρκούς ενέργειας για την κάλυψη των μεταβολικών αναγκών. Η ανορεξία είναι μια κατάσταση κατά την οποία η επιθυμία για φαγητό μειώνεται σημαντικά. Η ακανόνιστη όρεξη μπορεί να προκαλέσει διατροφικές διαταραχές.
- Οι άνδρες είναι καλύτεροι στον έλεγχο της όρεξής τους από τις γυναίκες, σύμφωνα με μια μελέτη του Ιανουαρίου 2009 στο περιοδικό Proceedings of the National Academy of Sciences.
- Σε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές παρακολούθησαν την εγκεφαλική δραστηριότητα ανδρών και γυναικών εθελοντών με τομογραφία (PET). Αυτά τα άτομα είχαν κανονικό βάρος κατά τη στιγμή της εγγραφής και δεν έτρωγαν για περίπου 20 ώρες. Στη συνέχεια παρουσιάστηκαν στους συμμετέχοντες τα αγαπημένα τους φαγητά και είπαν να μυρίσουν, να δοκιμάσουν, αλλά να μην τα φάνε.
- Μια άλλη μέρα, χρησιμοποιήθηκε η τεχνική της γνωστικής αναστολής για την καταστολή των σκέψεων πείνας και φαγητού. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιήθηκε για να διδάξει τους ανθρώπους να μειώνουν την όρεξή τους για τα ίδια τρόφιμα πριν εκτεθούν σε αυτά. Μια συνεδρία επανεξέτασης πραγματοποιήθηκε μια άλλη ημέρα για έλεγχο. Γυναίκες και άνδρες ισχυρίστηκαν ότι η πείνα τους είχε μειωθεί.
- Τα σχόλια που ακολούθησαν αυτή τη μελέτη ήταν ότι η διαφορά φύλου ήταν αμφίβολη. Ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτά τα αποτελέσματα οφείλονται στις διαφορές στα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να λαμβάνουν γυναίκες και άνδρες.
- Νομίζω ότι ο έλεγχος της όρεξης αφορά μια αλλαγή στη συμπεριφορά και τη σκέψη. Επομένως, θα είναι πιο ωφέλιμο και για τα δύο φύλα να εργαστούν με προσωπική ανάπτυξη και αυτοέλεγχο για να αντιμετωπίσουν την όρεξη.
Διαιτητικές συστάσεις
Η πρόσληψη χοληστερόλης σήμερα είναι γενικά 300 mg την ημέρα. και 250 mg για καρδιοπαθείς. Ο περιορισμός της κατανάλωσης κρέατος και αυγών μειώνει φυσικά τις πλούσιες πηγές χολίνης.
Επίσης, μια έρευνα σε επαγγελματίες υγείας, συμπεριλαμβανομένων διατροφολόγων, αποκάλυψε ότι μόνο το 10 τοις εκατό των επαγγελματιών συνιστούν αυτές τις τροφές στους ασθενείς τους.
