Η συνταγή για κόκκινη παντζαροσαλάτα δεν συγκαταλέγεται στις συνταγές για σαλάτες που φτιάχνονται και αγαπούν όλοι. Το κόκκινο παντζάρι δεν καταναλώνεται πολύ από τους περισσότερους γιατί έχει σκούρο χρώμα και έχει ως αποτέλεσμα να βάφει το χέρι κατά το ξεφλούδισμα. Ωστόσο, μετά από τα μικρά tips που θα σας δώσουμε, θα μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή της κόκκινης παντζαροσαλάτας με πολύ πρακτικό και νόστιμο τρόπο.
Τα παντζάρια παίρνουν το κόκκινο χρώμα τους από μια χρωστική ουσία που ονομάζεται βετανίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Τα παντζάρια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και B9 και μέταλλα όπως κάλιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Η τακτική κατανάλωση παντζαριών μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βοηθήσει την πέψη και να αποτρέψει την ανάπτυξη διαφόρων τύπων καρκίνου.
Μπορείτε να ετοιμάσετε παντζαροσαλάτα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στον ατμό. Πριν προχωρήσετε στις μεθόδους μαγειρέματος της συνταγής για κόκκινη σαλάτα τεύτλων, μπορείτε να ακολουθήσετε τα βήματα που έχουμε δώσει παρακάτω.
Εδώ είναι οι συνταγές για παντζαροσαλάτες… Υλικά
- Παντζάρι
- Οτι
- Μαχαίρι
Πριν ετοιμάσετε την παντζαροσαλάτα, βεβαιωθείτε ότι τα παντζάρια είναι σφιχτά και του ίδιου μεγέθους.
βήμα 1: • Αρχικά κόβουμε τα φύλλα των παντζαριών. Ξεχωρίστε τα φύλλα από τα παντζάρια, αφήνοντας περίπου μια ίντσα από τους μίσχους.
βήμα 2: • Πλύνετε καλά τα παντζάρια και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
Μέθοδος μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων
Το μαγείρεμα παντζαριών στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι μια από τις πιο πρακτικές μεθόδους.
Υλικά
- λίγο νερό
- Πυράντοχο, άθραυστο πυρέξ
• Τοποθετήστε παντζάρια ίσου μεγέθους σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
• Προσθέστε 1 ποτήρι νερό σε αυτό.
• Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Ψήνετε τα παντζάρια σε μικροκύματα για 6 έως 7 λεπτά. Μπορείτε να τα ελέγξετε στη μέση για να δείτε αν έχουν ψηθεί ή/και να τα γυρίσετε χρησιμοποιώντας μια λαβίδα.
• Αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων. Θυμηθείτε να φοράτε γάντια μικροκυμάτων για να μην κάψετε τα χέρια σας.
Αφού αφαιρέσετε την πλαστική μεμβράνη από πάνω, μπορείτε να ελέγξετε αν τα παντζάρια έχουν ψηθεί.
• Αφαιρέστε τις φλούδες από τα παντζάρια.
Κόψτε σε λεπτές φέτες και είστε έτοιμοι να φάτε.
Μέθοδος ψησίματος
Το ψήσιμο των τεύτλων εντείνει τη γεύση των παντζαριών και διευκολύνει το ξεφλούδισμα τους. Αλλάζει επίσης την υφή από τραγανή σε τραγανή καθώς γίνεται λεία και μεταξένια μετά το ψήσιμο.
Υλικά
• Παντζάρια
• Αλουμινόχαρτο
• Πιρούνι
Κάντε τρύπες στα παντζάρια
Κρατήστε τη ρίζα του παντζαριού και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε μερικές τρύπες στο καθένα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου.
• Τυλίξτε κάθε παντζάρι σε αλουμινόχαρτο, καλύπτοντάς το εντελώς από όλες τις άκρες.
• Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 50 με 60 λεπτά.
• Ελέγχετε τα παντζάρια κάθε 20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ψηθεί υπερβολικά. Αν αρχίσουν να καίγονται ή να στεγνώνουν, μπορείτε να τους ρίξετε μερικές σταγόνες νερό και να τυλίξετε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο πριν τα ξαναβάλετε στο φούρνο.
• Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο χρησιμοποιώντας μια λαβίδα και ανοίγουμε τα παντζάρια.
• Περιμένετε να κρυώσουν καλά.
• Ξεριζώστε και ξεφλουδίστε κάθε παντζάρι.
• Μπορείτε να κόψετε τα παντζάρια με τον τρόπο που θέλετε να επωφεληθείτε.
• Αφού κόψετε σε φέτες τα παντζάρια, ανακατέψτε μέσα μερικά κομμάτια τυρί κότατζ και κόλιανδρο.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ψητό παντζαροσαλάτα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα μαζί με τα γεύματά σας.
Μέθοδος μαγειρέματος στον ατμό
Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε πιάτα λαχανικών γρήγορα και υγιεινά. Εάν τα παντζάρια δεν εκτίθενται απευθείας στο νερό, διατηρούν τη γήινη γεύση και το έντονο ροζ χρώμα τους.
βήμα 1:
Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε το καλάθι ατμού στην κατσαρόλα.
• Βράστε το νερό και βάλτε τις φέτες παντζαριού στο καλάθι ατμού.
• Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις φέτες και βάζουμε το καπάκι στον ατμομάγειρα.
βήμα 2:
• Μαγειρέψτε τα παντζάρια σε χαμηλή φωτιά για 7 έως 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε το κάλυμμα και ελέγξτε αν τα κομμάτια είναι διάσπαρτα.
βήμα 3:
• Σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε τα παντζάρια στο πιάτο σερβιρίσματος.
• Τα γαρνίρουμε με λίγο τυρί κότατζ και κόλιανδρο και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
