Το Bolu φημίζεται για τους μάγειρες του. Η ιστορία των σεφ που εκπαιδεύτηκαν στο Mengen χρονολογείται από την κουζίνα του σουλτάνου. Ο μάγειρας του Ατατούρκ ήταν επίσης από το Mengen. Οι δάσκαλοι με μέγγενη είναι γνωστοί σήμερα στη χώρα μας αλλά και σε άλλες χώρες. Το ετήσιο Mengen Cooks Festival έχει μεγάλη σημασία όσον αφορά τη συμβολή του στον πολιτισμό και τον τουρισμό.
Στην κατασκευή των σπιτιών λαμβάνεται ιδιαίτερη μέριμνα ώστε η κουζίνα να είναι ευρύχωρη. Υπάρχει φούρνος από πηλό ή τούβλο στον κήπο σχεδόν κάθε σπιτιού στα χωριά. Η γεύση της ζύμης ή του φαγητού που μαγειρεύεται σε ξυλόφουρνο είναι αρκετά διαφορετική. Οι γάμοι στην περιοχή ξεκινούν με τη διανομή τηγανιτών που ονομάζονται «ψωμί». Ενώ ο αναγνώστης επισκέπτεται για το γάμο, αφήνει τηγανίτες για κάθε σπίτι. Αυτή η παράδοση εφαρμόζεται επίσης όταν πρόκειται να ρωτήσετε ένα κορίτσι. Ωστόσο, με τον καιρό, έχει γίνει μια από τις παραδόσεις μας που είναι στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Τα γαμήλια γεύματα γίνονται από τη συγκέντρωση των γειτόνων. Σούπα πλατό, γεμιστά φύλλα, πιάτο με κρέας, κομπόστα, ζαχαροπλαστική, μπακλαβάς είναι από τα γαμήλια πιάτα. Επιπρόσθετα, γατομπάτμαζι, πασά πιλάφι, μάφιν με καρύδι, φασολάδα με γιαούρτι, τηγανίτα με κολοκύθα, κατίκ κες είναι τοπικά φαγητά. Ο χαλβάς του παλατιού Mudurnu είναι ένα είδος ξηρού γλυκού που είναι διάσημο σε όλη τη χώρα.
Εδώ είναι τα τοπικά πιάτα του Bolu:
Σούπα υψίπεδων, σούπα πατάτας, σούπα ovmaç, σούπα ταρχανά με κράνμπερι, σούπα ταρχανά, σούπα ρεβιθιού, σούπα φασολιών με γιαούρτι, σούπα, ωμή ζύμη, τηγανίτα με κολοκύθα, ψωμί με ζεστό νερό, πίτα πίτα με πίτα, ραβιόλια με κρέας, ψωμί vaccine χωριάτικο ψωμί με πατάτες, γάτα αβύθιστο, μανιτάρια σοτέ, κεμπάπ δάσους, γεμιστό ραπανάκι, χερούλι του κουταλιού, πιλάφι Mengen, Kıbrısçık πιλάφι, χυλοπίτες καρυδιάς με kashmerim, Höşmerim, κατσαρόλα αρνιού Mengen, katik, πιρούνι του κουταλιού, κουκούτσι, κουκούτσι κομπόστα, επιδόρπιο μαύρης κολοκυθιάς, palize, κομπόστα Coş, sherbet karavul, σιρόπι cranberry, χαλβάς παλατιού, επιδόρπιο Bolu Beyi, φασόλια Mudurnu, επιδόρπιο ugut.
*Αυτό που βλέπετε στην πρώτη φωτογραφία είναι το Cat Stingray.
Πηγή: Bolokulturturizm.gov.tr
