Τα φυτοφάρμακα είναι ουσίες ή μείγματα ουσιών που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη, τον έλεγχο ή τη μείωση επιβλαβών οργανισμών.
Μπορεί να είναι ένα φυτοφάρμακο, μια χημική ουσία, ένας βιολογικός παράγοντας όπως ένας ιός ή βακτήρια, ένα αντιμικροβιακό, ένα απολυμαντικό ή οποιοδήποτε εργαλείο.
Επιβλαβείς οργανισμοί μπορεί να είναι έντομα, παθογόνα φυτών, ζιζάνια, μαλάκια, πτηνά, θηλαστικά, ψάρια, σκουλήκια και μικρόβια που βλάπτουν τις πηγές τροφής των ανθρώπων, τις περιουσίες και μεταδίδουν ασθένειες. Αν και υπάρχουν ορισμένα οφέλη από τη χρήση φυτοφαρμάκων, μπορούν επίσης να δημιουργήσουν ορισμένα προβλήματα λόγω της πιθανής τοξικότητάς τους για τον άνθρωπο και τα άλλα ζώα.
Αρνητικές επιδράσεις των φυτοφαρμάκων σε ζώα και ανθρώπους
Ένα φυτοφάρμακο μπορεί να είναι μια χημική ουσία ή ένας βιολογικός παράγοντας όπως ένας ιός ή βακτήρια. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα χημικά φυτοφάρμακα δεν παρουσιάζουν επιλεκτική αποτελεσματικότητα έναντι του οργανισμού-στόχου, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες και ακόμη και να είναι θανατηφόρα σε άλλους οργανισμούς εκτός από τον οργανισμό στόχο.
Πολλά φυτοφάρμακα είναι επίσης επιβλαβή για τον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα της χρήσης έμβιων όντων με τη μορφή τροφής από τον άνθρωπο, προκαλούν κοινές ασθένειες και ανεπιθύμητες ενοχλητικές καταστάσεις στον άνθρωπο. Τα χημικά φυτοφάρμακα και τα ενεργά συστατικά τους έχουν οξεία τοξική δράση.
Πολλά φυτοφάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των καρβαμιδικών, των οργανοφωσφορικών και των χλωριωμένων υδρογονανθράκων, έχουν γονοτοξική δράση. Σε μελέτες που διεξήχθησαν με άτομα που ασχολούνται με τη γεωργία και εκτέθηκαν σε φυτοφάρμακα, παρατηρήθηκαν δομικές και αριθμητικές χρωμοσωμικές ανωμαλίες και αυξημένη ανταλλαγή αδελφών χρωματιδίων σε αυτά τα άτομα.
Εκτός από πολλές γενετικές βλάβες, διαταραχές του ήπατος, των νεφρών και των μυών έχουν παρατηρηθεί σε εργάτες της γεωργίας που εκτίθενται στις χρόνιες επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων.
Η επίδραση του φυτοφαρμάκου στα έμβια όντα ξεκινά από την εμβρυϊκή ζωή. Αυτά τα φάρμακα περνούν από τον πλακούντα στο έμβρυο και ως αποτέλεσμα παρατηρούνται αποβολές, υπερμελάγχρωση και υπερκερατωτική γέννηση παιδιών. Σε πειράματα σε ζώα, παρατηρήθηκε ότι το φυτοφάρμακο, το οποίο σημάνθηκε με ραδιενεργό τρόπο και δόθηκε στη μητέρα, πέρασε από τον πλακούντα στο έμβρυο μετά από 5 ώρες και εγκαταστάθηκε στο μάτι, το νευρικό σύστημα και το συκώτι του εμβρύου.
Τα οργανοφωσφορικά και τα καρβαμιδικά εντομοκτόνα απειλούν τη ζωή εμφανίζοντας τις επιπτώσεις τους απευθείας στο περιφερικό και κεντρικό νευρικό σύστημα.
Πολλά φυτοφάρμακα βλάπτουν τους ανθρώπους, τα ζώα και το περιβάλλον.
Οι πρώτες μελέτες σχετικά με αυτό παρουσιάστηκαν στις αρχές της δεκαετίας του '70, στη διαδικασία προετοιμασίας της Σύμβασης της Στοκχόλμης του UNEP για το Ανθρώπινο Περιβάλλον. Τριάντα χρόνια αργότερα, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αυστραλία, ο Καναδάς, η Ιαπωνία και η Νέα Ζηλανδία, υποκύπτοντας στη διεθνή πίεση, αποφάσισαν να συντάξουν μια παγκόσμια συμφωνία.
Στο πλαίσιο αυτών των μελετών, πολλά χημικά προϊόντα που ονομάζονται POPs (Persistent Organic Pollutants), τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στη γεωργία, απαγορεύονται, εκτός από ορισμένες ειδικές περιπτώσεις, και απαγορεύεται η παραγωγή νέων χημικών ουσιών με χαρακτηριστικά POPs. Εντός του πεδίου εφαρμογής της παρούσας συμφωνίας· Η αλδρίνη, η εντρίνη, η τοξφαίνη, η χλωρντάνη, η ντιελτρίνη, η επτακόλη, το mirex, το DDT και οι βιομηχανικές χημικές ουσίες εξαχλωροβενζόλιο και PCB απαγορεύτηκαν και τα αποθέματά τους παρακολουθήθηκαν.
Στην Τουρκία, οι Çok et al. Αυτές οι χημικές ουσίες έχουν βρεθεί σε κάποιο βαθμό στο μητρικό γάλα σε πολλές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από Τα οργανικά χλωριωμένα φυτοφάρμακα, τα οποία είναι έμμονοι οργανικοί ρύποι, αναφέρθηκαν από τους Cafer Turgut et al. Έχει ανιχνευθεί σε πολλές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από και στα βουνά του Ταύρου, έχουν ανιχνευθεί απομακρυσμένες μεταφορές.
Τα φυτοφάρμακα έχουν επίσης αρνητικές επιπτώσεις στα κύτταρα του αίματος. Τα οργανοφωσφορικά εντομοκτόνα εμποδίζουν τη λειτουργία των ερυθροκυττάρων αλλάζοντας τις ιδιότητες της μεμβράνης των ερυθροκυττάρων (ερυθρά αιμοσφαίρια). Ορισμένα άλλα φυτοφάρμακα προκαλούν επίσης επιδείνωση του μεγέθους και του σχήματος της επιφάνειας των ερυθροκυττάρων και την αλλαγή των δραστηριοτήτων των ενζύμων του αντιοξειδωτικού συστήματος των ερυθροκυττάρων.
Μία από τις πιο σημαντικές επιδράσεις των φυτοφαρμάκων είναι η αναστολή του ενζύμου ακετυλοχολινεστεράσης. Σε αυτή την περίπτωση, με την καταστολή των κέντρων ελέγχου της αναπνοής στο κατώτερο εγκεφαλικό στέλεχος, πηγαίνει στον θάνατο. Και πάλι, σε μια μελέτη για τα φυτοφάρμακα, διαπιστώθηκε ότι τα φυτοφάρμακα προκαλούν αναστολή των ενζύμων TCA (μηλική αφυδρογονάση, ηλεκτρική αφυδρογονάση).
