Ποιος είναι ο Sencer Bulut;
Ο International Nutrition Specialist Sencer Bulut, ο οποίος ξεκίνησε την εκπαιδευτική του ζωή με τη χημεία, συνέχισε τις σπουδές του στον διεθνή ειδικό αθλητικής διατροφής, στη χημεία τροφίμων και στα συμπληρώματα διατροφής. “Δίαιτα στην πραγματικότητα” έχει εκδώσει το βιβλίο του.
Προσκεκλημένος στο Google TGIF για να κάνει μια παρουσίαση σχετικά με τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων «LCHF» και την κετογονική δίαιτα, ο Bulut πραγματοποίησε μια εκπαίδευση, παρουσίαση και συνέντευξη με υπαλλήλους της Google Turkey.
Λάβαμε επίσης ειδικές πληροφορίες για το PembeNar σχετικά με την ινσουλίνη και την αντίστασή του από το Sencer Bulut.
Ποια είναι τα συμπτώματα της αντίστασης στην ινσουλίνη;
Η επίμονη κοιλιά ή οι γοφοί των ανθρώπων που είναι ενεργοί και προσέχουν τι τρώνε είναι αποτέλεσμα των οποίων η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι άμεσος παράγοντας.
Η ινσουλίνη είναι το κλειδί για την είσοδο της γλυκόζης στο κυτταρικό τοίχωμα. Χωρίς ινσουλίνη, αυτή η πόρτα δεν θα ανοίξει και η γλυκόζη θα συσσωρευτεί στο αίμα, όπως και η άνοδος του σακχάρου στο αίμα!
Η αντίσταση στην ινσουλίνη συμβαίνει όταν αυτή η πόρτα γίνεται όλο και πιο δύσκολο να ανοίξει.
Μπορείτε να το σκεφτείτε σαν να ανοίγετε την πόρτα του σπιτιού σας. Κανονικά, πιέζετε τη λαβή της πόρτας προς τα κάτω και σπρώχνετε την πόρτα να ανοίξει εύκολα. Ωστόσο, τι συμβαίνει όταν έξω φυσάει και σπρώχνεις την πόρτα από έξω; Η πίεση από τον άνεμο δυσκολεύει το άνοιγμα της πόρτας και όσο πιο δυνατός είναι ο άνεμος, τόσο περισσότερη δύναμη πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να ανοίξετε την πόρτα.
Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι παρόμοια. Όσο πιο ανθεκτικά στην ινσουλίνη γίνονται τα κύτταρα σας, τόσο πιο δύσκολο είναι για την ινσουλίνη να ανοίξει την πόρτα. Καθώς η πόρτα γίνεται πιο δύσκολο να ανοίξει, απαιτείται περισσότερη ινσουλίνη μέρα με τη μέρα για να ανοίξει η πόρτα. Περισσότερη ινσουλίνη σημαίνει ότι αποθηκεύετε περισσότερο λίπος.
Πόσα γεύματα πρέπει να τρώνε τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη;
Η ινσουλίνη έχει σχεδιαστεί για να παράγεται σε βολές. Απελευθερώνεται μετά από ένα γεύμα και στη συνέχεια αποσύρεται μέχρι το επόμενο γεύμα. Αυτό είναι συνήθως μετά από ώρες. Όπως όλες οι ορμόνες, η ινσουλίνη απελευθερώνεται συχνότερα σε παλμούς μετά από περιόδους ηρεμίας, οπότε το φαγητό σε σύντομες εκρήξεις κάνει την ινσουλίνη να αυξάνεται κατά κύματα! Αυτό είναι κακό! Δώστε του χρόνο και παρακαλώ μην φάτε για λίγο! Το να τρώτε 2 γεύματα την ημέρα και να μην τσιμπολογάτε μετά το δείπνο θα είναι πολύ ωφέλιμο για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη.
Ωστόσο, ο σύγχρονος τρόπος ζωής μας δεν μας επιτρέπει να αφήσουμε αρκετό χρόνο μεταξύ των γευμάτων για να υποχωρήσουν τα επίπεδα ινσουλίνης! Οδηγούμαστε από μηχανές μάρκετινγκ και μέσα ενημέρωσης που επιμένουν ότι δεν πρέπει ποτέ να πεινάμε. Η συνεχής κατανάλωση τροφής αυξάνει το επίπεδο της ινσουλίνης, με αποτέλεσμα αυτό το επίπεδο να παραμένει σε υψηλά επίπεδα όλη την ημέρα.
Τι να τρώτε και τι όχι για να ελέγξετε την αντίσταση στην ινσουλίνη;
Εξαλείψτε την επιτραπέζια ζάχαρη και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες από τη ζωή σας. Συνεχίστε μέχρι το σώμα σας να συνηθίσει σε αυτή τη νέα υγιεινή ρουτίνα. Λέτε «όχι, δεν είναι καλό για εσάς, ξεκινήστε ξανά» σύμφωνα με την ταλαιπωρία των ανθρώπων που είναι εθισμένοι στο αλκοόλ ή στο τσιγάρο όταν το κόψουν; Μην το λες κι αυτό.
Να θυμάστε ότι όταν καταναλώνετε ένα τρόφιμο που περιέχει επιτραπέζια ζάχαρη ή πίνετε ένα ρόφημα, τρώτε/πίνετε ένα κομμάτι λίπους που δεν μπορείτε να κάψετε. Γνωρίζουμε ότι ο μεγαλύτερος λόγος για αυτό είναι η φρουκτόζη, η οποία αποτελεί το ήμισυ της επιτραπέζιας ζάχαρης. Επειδή η φρουκτόζη είναι ένα δηλητήριο που μπορεί να υποστεί επεξεργασία μόνο στο συκώτι στο σώμα σας. Δεδομένου ότι η φρουκτόζη δεν μπορεί να αποθηκευτεί κατά την επεξεργασία εδώ, αποστέλλεται στις αποθήκες λίπους σας ως τριγλυκερίδια. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "de novo lipogenesis" (Νέα Λίπανση) Αυτή είναι η διαδικασία που μετατρέπει την κατανάλωση ζάχαρης σε λίπος.
Η κατανάλωση όλων των λαχανικών, ζωικών πρωτεϊνών και γαλακτοκομικών προϊόντων μαζί με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες θα σας βοηθήσει να ελέγξετε την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Τι είναι η αντίσταση στη λεπτίνη;
Η λεπτίνη είναι η ορμόνη που εκκρίνεται από τα λιποκύτταρά σας στον εγκέφαλό σας και λέει "I'M TOKUM". Κατά τη γνώμη μου, η μεγαλύτερη παρανόηση των ανθρώπων σήμερα είναι ότι το αίσθημα της πείνας συνδέεται με τις διατροφικές ανάγκες του σώματός σας. Η αντίληψη ότι αν πεινάω, πρέπει να φάω κάτι είναι δυστυχώς ως επί το πλείστον λανθασμένη. Ένας από τους μεγαλύτερους λόγους για την πείνα σας είναι ο αποκλεισμός της ορμόνης LEPTIN από την ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ ως αποτέλεσμα του υποσιτισμού σας (κατανάλωση υδατανθράκων).
Ποια είναι τα συμπτώματα της αντίστασης στη λεπτίνη;
Αυτή η αλυσίδα, που δεν θέλουμε, σας κάνει πιο ανθυγιεινούς και υπέρβαρους. Όσο περισσότερο τρώτε, τόσο περισσότερο κερδίζετε βάρος. Αυτή η κατάρα, που δεν έχει καμία σχέση με τις ανάγκες του σώματός σας, μας έχει κάνει μια κοινωνία που καταναλώνει περισσότερο. Σήμερα, όταν η κοινωνικοποίηση είναι απλώς θέμα φαγητού και ποτού, όλοι βλέπουμε ότι το φαγητό και το ποτό υπερβαίνουν κατά πολύ τις ανάγκες. Δεδομένου ότι το αίσθημα κορεσμού είναι πολύ σύντομο σε άτομα με αντίσταση στη λεπτίνη, η πείνα και τα νυχτερινά σνακ κάθε 2-3 ώρες είναι αναπόφευκτα.
Πώς μπορεί να ελεγχθεί η αντίσταση στη λεπτίνη;
Όταν συνειδητοποιήσεις ότι το αίσθημα της πείνας είναι μια ορμονική χειραγώγηση, έχεις βρει την απάντηση σε ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα. Λάβετε υπόψη σας ότι η επιτραπέζια ζάχαρη και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες που καταναλώνετε αυξάνουν την ένταση και τη συχνότητα αυτής της αίσθησης πείνας και κατά συνέπεια σας αναγκάζουν να τρώτε περισσότερο.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να στραφείτε σε μια δίαιτα με χαμηλότερους υδατάνθρακες. Θα πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως την επιτραπέζια ζάχαρη και παρόμοια τρόφιμα από τη διατροφή σας. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να μειώσετε το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα.
Η κατανάλωση λιγότερου υδατανθράκων (ειδικά ζάχαρης) μειώνει επίσης τα τριγλυκερίδια, μια άλλη γνωστή αιτία αντίστασης στη λεπτίνη.
Εάν λιγότεροι υδατάνθρακες μειώνουν τόσο την ινσουλίνη όσο και αυξάνουν την αντίσταση στη λεπτίνη, τότε θα πρέπει επίσης να είναι αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Κάνω λάθος?
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων μπορεί να σας βλάψει σοβαρά, γιατί πρέπει να κάνετε το αντίθετο για να αντιμετωπίσετε τις βασικές αιτίες της παχυσαρκίας, συμπεριλαμβανομένης της αντίστασης στην ινσουλίνη και τη λεπτίνη.
Διαφορετικά, η ορμόνη σας που σας λέει να μην τρώτε πια δεν θα λειτουργεί.
