Η λειτουργία του θυρεοειδούς είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του μεταβολισμού και την υποβοήθηση της φυσιολογικής ανάπτυξης και της νευρολογικής ανάπτυξης. Όταν η υγεία του θυρεοειδούς τίθεται σε κίνδυνο, η ικανότητα ολόκληρου του σώματος να προστατεύεται μειώνεται. Ο θυρεοειδής αδένας επικοινωνεί με τα επινεφρίδια, την υπόφυση και τον υποθάλαμο, καθώς και με τα νεφρά, το ήπαρ και τους σκελετικούς μύες. Όταν η λειτουργία του θυρεοειδούς είναι υπολειτουργική, εκατοντάδες ενζυματικές διεργασίες στο σώμα διαταράσσονται. Ο Δρ. Ο Sinan Akkurt εξήγησε τους παράγοντες που οδηγούν σε επιδείνωση της υγείας του θυρεοειδούς και τα θρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν τις λειτουργίες του θυρεοειδούς.
Ποιοι είναι, λοιπόν, οι παράγοντες που οδηγούν σε επιδείνωση της υγείας του θυρεοειδούς; Μπορούμε να απαριθμήσουμε τα κυριότερα ως εξής: Ρύπανση από βαρέα μέταλλα, υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε αγροτικά προϊόντα, ανισορροπία της εντερικής χλωρίδας, ορμονικές διακυμάνσεις, ορισμένα φάρμακα, ιδιαίτερα αντιβιοτικά, υποσιτισμός, χρόνιες λοιμώξεις, κάπνισμα, αλκοόλ, ακανόνιστος ύπνος, έκθεση σε καρκινογόνες ουσίες.
Οι περιπτώσεις υποθυρεοειδισμού λόγω χαμηλών επιπέδων θυρεοειδικών ορμονών είναι συχνές στις μέρες μας, παρά ο υπερθυρεοειδισμός, το πιο γνωστό αποτέλεσμα του οποίου είναι η απώλεια βάρους. Ο μεταβολισμός των ασθενών με υποθυρεοειδισμό λειτουργεί αργά. Έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και χαμηλή ικανότητα καύσης λίπους. Παίρνουν βάρος πιο εύκολα και γρήγορα. Ο υποθυρεοειδισμός μπορεί επίσης να μειώσει την εγκεφαλική ισχύ.
Το γεγονός ότι ορισμένες ειδικές τροφές δεν περιλαμβάνονται στις διατροφικές μας συνήθειες οδηγεί σε μείωση της υγείας και της λειτουργικότητας του θυρεοειδούς. Η επαρκής και ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των λειτουργιών του θυρεοειδούς στο βέλτιστο επίπεδο.
Για αυτό, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να καταναλώνετε τακτικά τις ακόλουθες 10 τροφές:
Ιώδιο:
Οστρακόδερμα και φύκια, φασόλια, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κράνμπερι, αλάτι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά…
Η λειτουργία του θυρεοειδούς εξαρτάται από την παρουσία ιωδίου, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών Τ3 (τριιωδοθυρονίνη) και Τ4 (θυροξίνη). Η ισορροπία ιωδίου στο σώμα είναι πολύ κρίσιμη. γιατί τόσο η ανεπάρκειά του όσο και η περίσσεια οδηγούν σε δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. Οι καλύτερες πηγές ιωδίου είναι το αλάτι, τα ποιοτικά θαλασσινά, τα ψάρια βαθέων υδάτων, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πράσινα φασόλια όπως το μπιζέλι, το κράνμπερι, ο μαϊντανός και το σπανάκι.
Σελήνιο:
Σαρδέλες, γαλοπούλα, κοτόπουλο, ηλιόσποροι, αποξηραμένα φασόλια, φακές, κάσιους, μανιτάρια, σπανάκι, καρύδια Βραζιλίας, συκώτια αρνιού, αυγά…
Εάν έχετε σοβαρό πρόβλημα με τον θυρεοειδή, πιθανότατα έχετε ανεπάρκεια στην πρόσληψη σεληνίου. Η ανεπάρκεια σεληνίου σχετίζεται με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καρκίνο και ασθένειες όπως η θυρεοειδίτιδα Hashimoto. Όταν αντικαθιστούμε το σελήνιο που χάσαμε με λάθος δίαιτα, ο μεταβολισμός των ορμονών του σώματός μας βελτιώνεται, ελέγχει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις και επιδιορθώνει τη βλάβη των κυττάρων και των ιστών του θυρεοειδούς. Οι καλύτερες φυσικές πηγές σεληνίου είναι τα βραζιλιάνικα καρύδια, οι σαρδέλες, η γαλοπούλα, το κοτόπουλο, οι ηλιόσποροι, τα αποξηραμένα φασόλια, οι φακές, τα κάσιους, τα μανιτάρια, το σπανάκι, τα συκώτια αρνιού και τα αυγά.
Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με υποθυρεοειδισμό συνιστάται να λαμβάνουν συμπληρώματα L-σεληνομεθειονίνης αντί να λαμβάνουν τις ανάγκες τους σε σελήνιο μόνο από τα τρόφιμα.
Ψευδάργυρος:
Βιολογικά αυγά, άγριος σολομός, μοσχαρίσιο κρέας, κολοκυθάκια, σπόροι chia, σπανάκι, αμύγδαλα…
Ο ψευδάργυρος είναι επίσης ένα ιχνοστοιχείο που απαιτείται για τη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών. Κλινική μελέτη σε γυναίκα με ανεπάρκεια ψευδαργύρου και υποθυρεοειδισμό έδειξε ξηρές και φολιδωτές δερματικές αλλοιώσεις, απώλεια μαλλιών, αδυναμία, απώλεια όρεξης και πιθανή κατάθλιψη. Μετά τη λήψη του συμπληρώματος ψευδαργύρου για ένα μήνα, οι δερματικές της βλάβες είχαν επουλωθεί πλήρως, η κατάθλιψή της είχε βελτιωθεί σημαντικά και μετά από 4 μήνες τα μαλλιά της είχαν μεγαλώσει εντελώς. Πηγές τροφών πλούσιες σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν βιολογικά αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται σε βοσκότοπους, άγριο σολομό, βοδινό κρέας που τρέφεται με χόρτο, σπόρους κολοκύθας και chia, καθώς και σπανάκι και αμύγδαλα.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες:
Α, Ε, Δ και Κ2
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E, D και K2 είναι κρίσιμες για την υποστήριξη του θυρεοειδούς.
Βιταμίνη Α:
Παίζει ρόλο στην παραγωγή και έκκριση θυρεοειδικών ορμονών. Βοηθά στη μετατροπή της Τ4 σε Τ3, ομαλοποιεί την TSH (θυρεοειδοτρόπο ορμόνη) και βοηθά στην πρόσληψη ιωδίου από τον θυρεοειδή. Οι πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης Α είναι τα καρότα, οι γλυκοπατάτες και το χειμωνιάτικο σκουός. Βρίσκεται επίσης στο σπανάκι, το λάχανο και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Βιταμίνη D:
Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο υπερθυρεοειδισμού και απώλειας οστικής πυκνότητας. Η βιταμίνη D απορροφάται περισσότερο από πηγές όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, οι κρόκοι αυγών, το γάλα και τα μανιτάρια.
Βιταμίνη Ε:
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την παροχή αντιοξειδωτικών οφελών που μειώνουν το οξειδωτικό στρες και ομαλοποιούν μια υγιή αυτοάνοση απόκριση που σχετίζεται τόσο με την υπο- όσο και με την υπερθυρεοειδίτιδα. Η αύξηση της πρόσληψης ωμά αμύγδαλα, σέσκουλα, λάχανο και σπανάκι, καθώς και αβοκάντο, ελιές και σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά θα είναι αποτελεσματική όσον αφορά τη βιταμίνη Ε.
Βιταμίνη Κ2:
Το ιδανικό επίπεδο βιταμίνης Κ2 στον οργανισμό δείχνει συνεργιστικά αποτελέσματα στην υγεία του θυρεοειδούς. Η κυρίαρχη πηγή βιταμίνης Κ2 είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο, το βούτυρο και το τυρί που τρέφονται με χόρτο, τα αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται σε βοσκότοπους, ακόμη και ορισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τουρσιά, κεφίρ, κομπούχα.
Σίδερο:
Χόρτα, ξηροί καρποί, βοδινό κρέας, κινόα, φακές…
Ο σίδηρος είναι κρίσιμος για την υποστήριξη της λειτουργίας του θυρεοειδούς. Η διατροφική ανεπάρκεια σιδήρου επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών μειώνοντας τα επίπεδα Τ4 και Τ3 και καταστέλλοντας το ένζυμο που μετατρέπει την Τ4 σε Τ3. Ο υποθυρεοειδισμός που σχετίζεται με έλλειψη σιδήρου έχει επίσης αποδειχθεί ότι εξουδετερώνει την απόκριση του συμπαθητικού νευρικού συστήματος ή τον καταπολεμά, με αποτέλεσμα υψηλότερα επίπεδα ορμονών του στρες. Η κατανάλωση τροφών όπως τα χόρτα, οι ξηροί καρποί, το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο, η κινόα και οι φακές συμβάλλουν στην εξάλειψη της έλλειψης σιδήρου.
Βιταμίνες Β:
Πιπεριές, σπανάκι, μοσχαρίσιο κρέας, φιστίκια Αιγίνης, βιολογικά αυγά, σολομός, τόνος...
Οι βιταμίνες Β μπορούν να επηρεάσουν άμεσα τις λειτουργίες του θυρεοειδούς. Σήμερα, η ευρεία χρήση ναρκωτικών και η κατανάλωση ζάχαρης αυξάνουν τον κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β.
Η βιταμίνη Β6 βοηθά στην αναστροφή των συμπτωμάτων του υποθυρεοειδισμού, τροφοδοτώντας την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Βοηθά στην παροχή μιας υγιούς απόκρισης στο στρες που ανακουφίζει από τα συμπτώματα των αυτοάνοσων παθήσεων του θυρεοειδούς. Η ανεπάρκεια Β12 και ριβοφλαβίνης (Β2) είναι μια κοινή κατάσταση μεταξύ των ατόμων με νόσο του θυρεοειδούς.
Η προσθήκη τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη νόσο του θυρεοειδούς. Η αύξηση της πρόσληψης Β12 μπορεί να βελτιώσει διαταραχές υγείας, όπως γαστρεντερικά προβλήματα που είναι επιβλαβή για την υγεία του θυρεοειδούς. Η λήψη ενός συμπληρώματος συμπλέγματος Β υψηλής ποιότητας μπορεί να βελτιώσει την υγεία του θυρεοειδούς και να αποκαταστήσει τη συνολική ζωτικότητα.
Για να αυξήσετε τη διατροφική σας πρόσληψη βιταμινών Β, μπορείτε να στραφείτε σε τροφές όπως η πιπεριά, το σπανάκι, το βοδινό κρέας που τρέφεται με χόρτο, τα φιστίκια Αιγίνης, τα αυγά από κοτόπουλα περιαγωγής, ο σολομός και ο τόνος.
Τυροσίνη:
Φασόλια, κρέας γαλοπούλας, βρώμη, κοτόπουλο, αυγά, τυρί…
Το αμινοξύ τυροσίνη λειτουργεί σε μια συντονισμένη προσπάθεια με το ιώδιο για την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών Τ4 και Τ3. Η τυροσίνη παρέχει τη δομική βάση για τις θυρεοειδικές ορμόνες. Τα χαμηλά επίπεδα τυροσίνης οφείλονται συχνά σε μείωση των θυρεοειδικών ορμονών. Η απώλεια τυροσίνης στον εγκέφαλο προκαλεί απώλεια ενδιαφέροντος, πιο αργή κίνηση και μειωμένη σωματική υγεία. Τα χαμηλά επίπεδα τυροσίνης σε συνδυασμό με το χρόνιο στρες οδηγούν σε μείωση της ενζυμικής δραστηριότητας που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή ορμονών. Αυτές οι επιδράσεις επηρεάζουν τον υποθάλαμο και τα επινεφρίδια, τα οποία με τη σειρά τους προκαλούν δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
Σε κλινικές μελέτες σε ασθενείς με χαμηλή θυρεοειδική ορμόνη, οι οποίοι εμφάνισαν επίσης σημεία κατάθλιψης, κόπωσης και μειωμένης ανοσίας, η αυξημένη τυροσίνη βελτίωσε τα επίπεδα στρες, τη νευρολογική λειτουργία και υψηλότερα επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών στην κυκλοφορία. Μπορεί να ληφθεί ως συμπλήρωμα διατροφής ή μπορεί να προγραμματιστεί η αύξηση της κατανάλωσης φασολιών, κρέατος γαλοπούλας, βρώμης, κοτόπουλου, αυγών, τυριού.
Βιταμίνη C:
Πιπεριά, φράουλα, λεμόνι, μπρόκολο, λάχανο, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, ακτινίδιο…
Τα κυκλοφορούντα επίπεδα αντιοξειδωτικών είναι χαμηλά σε άτομα με νόσο του θυρεοειδούς. Η αντιοξειδωτική βιταμίνη C αντιμετωπίζει το τραύμα που προκαλείται από την υπερβολική παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών λόγω της πρόληψης του οξειδωτικού στρες στους ιστούς. Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης C. πιπεριά, φράουλα, λεμόνι, μπρόκολο, λάχανο, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και ακτινίδιο. Είναι επίσης ευεργετικό να λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμίνης C.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα:
Άγριος σολομός, βοδινό κρέας με χόρτο, συμπληρώματα ιχθυελαίου…
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι το κλειδί για τη μείωση της φλεγμονής, την υποστήριξη του θυρεοειδούς και την προστασία από τη βλάβη των ιστών. Σήμερα, έχουμε συνήθως μια δίαιτα που περιέχει πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ωμέγα-6 λιπαρών οξέων από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτή η ανισορροπία όχι μόνο μειώνει τις λειτουργίες του θυρεοειδούς, αλλά απειλεί και την υγεία μας από διάφορες απόψεις. Η ανεπάρκεια στην πρόσληψη ωμέγα-3 μειώνει τις εκκρίσεις θυρεοειδικών ορμονών και βλάπτει τις φυσιολογικές λειτουργίες του εγκεφάλου όπως η μνήμη και η γνωστική σκέψη. Ο άγριος σολομός, το βοδινό κρέας που τρέφεται με χόρτο και τα υψηλής ποιότητας συμπληρώματα ιχθυελαίου είναι εξαιρετικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
