- στη σόμπα
- 6+ Άτομα
- 30 λεπτά (Χρόνος προετοιμασίας)
- 40 λεπτά (Χρόνος μαγειρέματος)
Υλικά για την κατασκευή του
Μισό κιλό σιτάρι
μισό κιλό στήθος κοτόπουλου
1 φλιτζάνι μουλιασμένα ρεβίθια
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κύμινο και κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
1 κρεμμύδι
Προετοιμασια του
Έχοντας μεγάλη σημασία στην κουζίνα της Ανατολίας, το keskek είναι απαραίτητο για τα γιορτινά τραπέζια. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε ένα keskek; Πώς να φτιάξετε Κεκέκ κοτόπουλου; Ποια είναι τα κόλπα του keskek, που φτιάχνεται ως γαμήλιο γεύμα στην Ανατολία; Εδώ είναι η συνταγή για το cupcake...
Το πρώτο βήμα: Ας βάλουμε τα ρεβίθια και το σκασμένο σιτάρι που μουλιάσαμε το προηγούμενο βράδυ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλουμε το στήθος κοτόπουλου και το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι που χοντροκόψατε και την πάστα πιπεριάς.
Δεύτερο βήμα: Αφού προσθέσουμε αλάτι και κύμινο, περιχύνουμε τα υλικά με τον ζωμό κότας και τον αφήνουμε να ψηθεί.
Τρίτο βήμα: Μην ανακατεύετε το μαγειρεμένο κεσκέκ μέχρι να ψηθεί, δοκιμάστε τα ρεβίθια ή το σιτάρι για να δείτε αν έχει ψηθεί.
Τέταρτο βήμα: Μετά το μαγείρεμα σβήνουμε τη φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί για 10 - 15 λεπτά και τα αφήνουμε σε μια ελαφρώς υδαρή δομή. Εάν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και να το περιχύσετε.
Το Keskek είναι ένα νόστιμο και εύκολο τοπικό πιάτο. Σας έχουμε μερικές μικρές προτάσεις για να κάνετε το ψαλιδάκι σας καλύτερο.
Συμβουλές για να φτιάξετε τηγανίτα:
-Πρέπει να μουλιάσεις το σπαστό σιτάρι και τα ρεβίθια το προηγούμενο βράδυ. Αν ψήσετε καλά το κοτόπουλο, θα είναι πιο εύκολο να το ξεχωρίσετε.
- Μην ρίχνετε το νερό που βράσατε το κοτόπουλο, θα το χρησιμοποιήσετε για κεσκέκ.
- Μην ανακατεύετε ποτέ το cupcake όσο ψήνεται, σβήνετε τη φωτιά αφού ψηθεί και ανακατεύετε.
Καλή όρεξη.
