Πριν προχωρήσουμε στην εξήγηση της κατασκευής του Keşkul, ας εξηγήσουμε την απάντηση στο ερώτημα τι είναι το Keşkul από την Οθωμανική περίοδο έως τη σημερινή περίοδο.
Τι είναι το Keşkul;
Keşkul σημαίνει τσάντα δερβίση. Στην Οθωμανική περίοδο τα μπολ που έδεναν οι δερβίσηδες στη μέση τους ονομάζονταν keşkül. Στους Δερβίσηδες, που αναγκάζονταν να ζητιανεύουν στο όνομα της υπερηφάνειας και της αλαζονείας, τους έδιναν σακούλες που ονομάζονταν keşkul για να βάλουν το φαγητό τους. Ωστόσο, η επαιτεία εδώ δεν θεωρήθηκε ως σήμερα, αλλά ως φιλοσοφική αίρεση.
Ταυτόχρονα, αυτά τα κύπελλα που μετέφεραν οι δερβίσηδες ονομάζονταν και keşkülü fukara. Στο μέλλον, το fukara keshlü έγινε ένα γαλακτώδες επιδόρπιο με πολλές θερμίδες που μοιραζόταν στους φτωχούς στις κουζίνες της σούπας κατά την περίοδο Kanuni.
Μπορούμε τώρα να προχωρήσουμε στην εξήγηση της παρασκευής του keşkul, το οποίο φτιάχτηκε για να ταΐσει τους άπορους στην Οθωμανική περίοδο και περιέχει πλούσια θρεπτικά συστατικά. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε το Keşkül, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή που ερευνήσαμε για εσάς.
Εδώ είναι η κατασκευή keşkul που ερευνήσαμε και συγκεντρώσαμε για εσάς.
Υλικά
1 λίτρο γάλα
1 νερό β ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
1 νερό β αλεσμένο αμύγδαλο σε σκόνη άφησα λίγο μεγάλο
2 κουταλιές της σούπας άμυλο
1 πακέτο βανίλια
2 κουταλιές της σούπας καρύδα
μισό φλιτζάνι νερό
Κατασκευή Kaskul
Βήμα 1: Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το άμυλο και το νερό στην κατσαρόλα.Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
βήμα 2: Όταν αρχίσει να βράζει, ανοίγουμε το άμυλο με νερό και το προσθέτουμε ανακατεύοντας και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
βήμα 3: Ας το χωρίσουμε σε μπολ. Όταν έρθει η θερμοκρασία δωματίου, ας το βάλουμε στο ψυγείο.
βήμα 4: Μπορείτε να το φάτε μετά από 3-4 ώρες. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να βάλετε πάνω αμύγδαλα και φιλέτο.
