Γνωστός για τη «Δίαιτα Karatay» που ανέπτυξε, ο Prof. Ο Δρ. Εκφράζοντας ότι ο χρόνος και η ποσότητα της κατανάλωσης μπορεί να κάνει τα φρούτα ανθυγιεινά, ο Canan Efendigil Karatay είπε, "Η ζάχαρη των φρούτων και όλα τα είδη ζάχαρης είναι γλυκά δηλητήρια. Δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται υπερβολικά, ειδικά αργά το βράδυ."
Ο Karatay είπε ότι η κατανάλωση φρούτων πρέπει να είναι συνειδητή.
Εξηγώντας ότι η ζάχαρη φρούτων είναι μια από τις κύριες αιτίες λιπώδους ήπατος, ακόμη και στα μωρά, ο Karatay είπε ότι όσοι έχουν προβλήματα υγείας θα πρέπει να προσέχουν την ποσότητα της φρουκτόζης στα φρούτα.
Σημειώνοντας ότι τα πεπόνια και τα καρπούζια, που καταναλώνονται άφθονα το καλοκαίρι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, ο καθηγητής Dr. Ο Karatay συνέχισε ως εξής: "Οι ποσότητες, οι ώρες και οι μορφές των φρούτων μπορούν να τα κάνουν υγιή ή ανθυγιεινά για τον οργανισμό μας. Η ζάχαρη των φρούτων και όλα τα είδη ζάχαρης είναι γλυκά δηλητήρια. Δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται υπερβολικά, ειδικά αργά το βράδυ. Παράδειγμα, άλλα γλυκά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ωστόσο, εάν η ίδια μπανάνα καταναλωθεί μετά το δείπνο και μετά πάει για ύπνο, είναι ανθυγιεινή γιατί θα αποθηκευτεί ως λίπος».
«Φάε το φρούτο με τις φυτικές του ίνες»
Προτείνοντας τα φρούτα να καταναλώνονται με τις φυτικές τους ίνες, ο Karatay έδωσε τις ακόλουθες πληροφορίες: «Ένα πορτοκάλι ή δύο μανταρίνια που πρέπει να καταναλώνονται την εποχή τους με ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια αντί για μεσημεριανό είναι υγιεινό για τον οργανισμό όταν καταναλώνονται με φυτικές ίνες. Ωστόσο, 2-3 πορτοκάλια ή 4 "Όταν στύβονται 5 μανταρίνια και πίνεται ο χυμός, αφού αυξάνεται το γλυκαιμικό φορτίο και καθαρίζεται από τις ίνες του, αναμειγνύεται γρήγορα με το αίμα και ανεβάζει απότομα το σάκχαρο και την ινσουλίνη. να πέσει ξαφνικά μετά από δύο ή τρεις ώρες, αυτό είναι ανθυγιεινό».
