Μην καταναλώνετε το χλοοτάπητα χωρίς να τα γνωρίζετε αυτά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνετε το τροκάρπιο ωμό. Ο πιο νόστιμος, θεραπευτικός και παραδοσιακός τρόπος για να καταναλώσετε αυτό το βότανο, που έχει τοξικές επιδράσεις όταν καταναλώνεται ωμό, είναι να φτιάξετε σούπα από αυτό. Ωστόσο, αυτή η σούπα είναι πολύ διαφορετική και πιο προκλητική από οποιαδήποτε σούπα που έχετε φτιάξει ποτέ. Ωστόσο, για όσους έχουν περιέργεια για τη συνταγή, μοιραστήκαμε τη συνταγή για σούπα tirşik. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε σούπα tirchik; Εδώ είναι η συνταγή για σούπα tirchik...
Συστατικά για σούπα Ταρσίκ:
-1 μάτσο χλοοτάπητα
-1 φλιτζάνι ραγισμένο σιτάρι
-2 φλιτζάνια γιαούρτι
-1 μπολ ρεβίθια
-Αλεύρι (τουλάχιστον 1/2 φλιτζάνι)
-Ζεστό νερό (για ρύθμιση της συνοχής της σούπας)
Σημείωση: Δεν πρέπει να αμελείτε να χρησιμοποιείτε γάντια όταν καθαρίζετε και κόβετε το γρασίδι του χτένι για να μην καταστραφούν τα χέρια σας.
Πώς να φτιάξετε σούπα tirchik; - Φτιάχνοντας σούπα τιρσίκ
- Φορέστε τα γάντια σας στα χέρια σας και πλύνετε και στεγνώστε καλά το χλοοτάπητα, στη συνέχεια βάλτε το σε ένα καθαρό ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε.
- Βγάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα, προσθέστε τα ρεβίθια, το σιτάρι και τον Maraş tarhana αν έχετε.
- Πάνω σε αυτά τα υλικά, μεταφέρετε το ψιλοκομμένο γρασίδι tirşik.
-Βγάζετε ένα μεγάλο ξεχωριστό μπολ ή κανάτα, ρίχνετε 2 μπολ γιαούρτι και προσθέτετε νερό για να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο βουτυρόγαλα.
- Ρίξτε αυτό το βουτυρόγαλα που έχετε ετοιμάσει στο γρασίδι που περιμένει στην κατσαρόλα.
-Στη συνέχεια προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να κρατήσει το χλοοτάπητα εντελώς βυθισμένο στο νερό.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με αλεύρι στο ταψί ώστε να καλύψει εντελώς το μείγμα. (Η ποσότητα του αλευριού θα κυμαίνεται από μισό ποτήρι έως 1 ποτήρι.)
-Αφού γίνει το μείγμα με το αλεύρι σχεδόν αεροστεγές, μην ανακατέψετε το αλεύρι με αυτό και μην το κάνετε να λιώσει στο μείγμα.Έτσι η στρώση του αλευριού παραμένει στην κορυφή, έχει στόχο να επιταχύνει τη ζύμωση και το ξίνισμα διαδικασία και να το καταστήσουν πιο αποτελεσματικό.
-Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και όπως και οι μαγιές γιαουρτιού σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πανάκια και την αφήνουμε για 1 βράδυ σε ζεστό μέρος αν είναι δυνατόν.
-Την επόμενη μέρα, βάζετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αρχίζετε να τη μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας. (Θυμηθείτε, αν δείτε ότι η στρώση του αλευριού είναι πολύ πηχτή όταν ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας, μπορείτε να πάρετε λίγο από αυτή τη στρώση με τη βοήθεια ενός κουταλιού και να την αφαιρέσετε από τη σούπα)
Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 3-4 ώρες, ανακατεύοντας. Ρυθμίστε τη συνοχή προσθέτοντας ζεστό νερό καθώς το νερό εξατμίζεται.
- Γίνεται όταν τα μυρωδικά tirshiki μαλακώσουν και η σούπα σας αποκτήσει μια νόστιμη ξινή γεύση.
Καλή όρεξη.
