Ντιλάρα Κοτσάκ
Το λευκό ψωμί και τα ροφήματα με βάση το αλεύρι που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες διασπώνται σε σάκχαρα στο σώμα και προκαλούν «άλμα» του σακχάρου στο αίμα.
Ακόμα κι αν δεν έχετε διαβήτη, σας συνιστούμε να αποφύγετε τις παρακάτω τροφές για να μην τονωθεί η ινσουλίνη και να μην «πηδήξετε» το σάκχαρό σας.
Λευκό ρύζι: Ειδικά αν έχετε διαβήτη τύπου 2, συνιστώ να αφαιρέσετε το λευκό ρύζι από το μενού σας και να χρησιμοποιήσετε ρύζι ολικής αλέσεως ή πλιγούρι. Σε μια μελέτη που διεξήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα άτομα που κατανάλωναν πέντε ή περισσότερες μερίδες λευκό ρύζι την εβδομάδα είχαν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2. Αποδείχθηκε ότι ο κίνδυνος διαβήτη μειώθηκε κατά 16 τοις εκατό σε όσους προτιμούσαν τουλάχιστον τρεις μερίδες ρύζι που κατανάλωναν την εβδομάδα ως ολικής αλέσεως αντί για λευκό. Το ρύζι ολικής αλέσεως ή το πλιγούρι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι, σας κρατά χορτάτους και εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα.
Λευκό ψωμί: Γνωρίζετε ότι το λευκό ψωμί που καταναλώνεται καθημερινά αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη; Αυτό συμβαίνει επειδή το λευκό ψωμί που παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο αλεύρι αφομοιώνεται γρήγορα και αυτό αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Με τους νέους κανονισμούς που έγιναν στο ψωμί, αυξήθηκε το ποσοστό πίτουρου και αυξήθηκε η πρόσληψη φυτικών ινών. Ωστόσο, το ψωμί ολικής αλέσεως και σίκαλης είναι από τις καλύτερες επιλογές. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που προτιμούν προϊόντα ολικής αλέσεως αντί για επεξεργασμένα προϊόντα έχουν λιγότερο σωματικό λίπος και είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Ανθρακούχα ποτά με ζάχαρη: Όχι μόνο τα στερεά τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά και τα ποτά με υγρούς υδατάνθρακες μπορούν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν 1-2 ποτήρια ζαχαρούχων ποτών την ημέρα είχαν 26 τοις εκατό μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν δύο ή λιγότερα ποτήρια το μήνα. Αντί για ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά, καταναλώστε υγρά όπως νερό, μεταλλικό νερό, πράσινο τσάι, βουτυρόγαλα και κεφίρ.
Κόκκινο κρέας: Δεν χρειάζεται να κόψετε το κόκκινο κρέας, αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και delicatessen μπορεί έμμεσα να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Σύμφωνα με μια μεγάλης κλίμακας μελέτη? Ο κίνδυνος διαβήτη διπλασιάζεται σε άτομα που καταναλώνουν προϊόντα delicatessen όπως λουκάνικο, σαλάμι, λουκάνικο και ζαμπόν καθημερινά. Αντίθετα, επιλέξτε μια ισορροπημένη διατροφή με κόκκινο κρέας και άλλες πηγές πρωτεΐνης όπως κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και λιπαρούς σπόρους όπως ξηρούς καρπούς.
Φαστ φουντ: Το γρήγορο φαγητό είναι πολύ δελεαστικό αν βιάζεσαι και πεινάς πολύ. Ωστόσο, πολλά από αυτά περιέχουν πολλά λιπαρά, θερμίδες και αλάτι, αυξάνοντας τον κίνδυνο διαβήτη και αυξάνοντας το σάκχαρο στο αίμα. Σε μια καναδική μελέτη, η κατανάλωση γρήγορου φαγητού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αύξησε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 32 τοις εκατό σε υγιή άτομα χωρίς διαβήτη. Ωστόσο, το αλμυρό γρήγορο φαγητό αυξάνει επίσης την αρτηριακή πίεση, θέτοντας σε κίνδυνο τα άτομα με διαβήτη, επειδή τα άτομα αυτής της ομάδας έχουν 2-3 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Συσκευασμένα τρόφιμα: Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν καταναλώνουν συσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα. Πολλά άτομα προτιμούν αυτές τις τροφές γιατί είναι εύκολες και γενικά δεν δίνουν ιδιαίτερη σημασία στις ετικέτες τους. Ωστόσο, όταν κοιτάξετε την ετικέτα, θα δείτε ότι η αναλογία θερμίδων και λίπους σε μια μερίδα συχνά δεν είναι αθώα. Ειδικά αν αυτά τα τρόφιμα είναι τρόφιμα όπως κέικ και μπισκότα, πιθανότατα περιέχουν υψηλά επίπεδα τρανς λιπαρών οξέων. Έτσι, ανεβάζει την κακή χοληστερόλη στο αίμα και μειώνει την αναλογία καλής χοληστερόλης. Για αυτό, τα προϊόντα ολικής αλέσεως, τα φρούτα ή οι ελαιούχοι σπόροι θα πρέπει να προτιμώνται φροντίζοντας να κάνετε υγιεινές επιλογές.
Πλήρες γάλα: Αν και το κόκκινο κρέας και τα στερεά λιπαρά είναι τα πρώτα που έρχονται στο μυαλό όταν αναφέρονται τα κορεσμένα λιπαρά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά περιέχουν επίσης κορεσμένα λιπαρά. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά σχετίζεται με αντίσταση στην ινσουλίνη. Η επιλογή επιλογών με μισό ή 1 τοις εκατό λιπαρά αντί για επιλογές πλήρους λίπους θα αυξήσει την πρόσληψη ασβεστίου και θα επιταχύνει την απώλεια βάρους.
