Το ζυμωμένο μωβ ξινολάχανο είναι πηγή αντιβιοτικών που βοηθούν στην πέψη καθώς και καταπολεμούν τις λοιμώξεις στο σώμα σας. Το ξινολάχανο παίρνει τη θέση του ανάμεσα στις πιο σημαντικές προβιοτικές τροφές που ενισχύουν την εντερική χλωρίδα και έτσι αυξάνουν την ανοσολογική σας αντίσταση. Αυτό που προκαλεί αυτή την κατάσταση είναι η ζύμωση του λάχανου που αφήνεται σε αλμυρό νερό. Μετά από λίγο, πολλά ωφέλιμα και υγιή βακτήρια εμπλέκονται σε αυτή τη διαδικασία. Το καλύτερο μέρος του μωβ ξινολάχανου είναι ότι είναι ένα από τα πιο οικονομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το μωβ ξινολάχανο είναι ένα φυσικό προβιοτικό που παρέχει στο έντερο επιπλέον υγιή βακτήρια για τη ρύθμιση του επιπέδου pH της χλωρίδας. Αυτό το αποτέλεσμα μπορείτε να το πετύχετε και με σπιτικό γιαούρτι, αλλά το ποσοστό θερμίδων του μωβ ξινολάχανου που θα φτιάξετε είναι πολύ χαμηλό. Μοιραζόμαστε μια συνταγή για ζυμωμένο μωβ ξινολάχανο που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι με μερικά απλά βήματα.
Εδώ είναι η συνταγή για ζυμωμένο μωβ ξινολάχανο.
Υλικά;
- Μια μπάλα μοβ λάχανο
-Ορυκτό αλάτι
-3 ή 4 σκελίδες σκόρδο
-Όσο νερό χρειάζεται
-Δοχείο
Πώς γίνεται;
-Πρώτα από όλα πλένουμε καλά το μοβ λάχανο και το ψιλοκόβουμε.
- Τρίψτε το ψιλοκομμένο λάχανο με αλάτι και αφήστε το για 1-2 ώρες μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Στύβετε με τα χέρια σας τα λάχανα που βγάζουν τους χυμούς τους και τα γεμίζετε στο βάζο.
- Μην ρίχνετε τον χυμό του λάχανου που περισσεύει.
-Πατήστε το λάχανο που έχετε γεμίσει σε μια πρέζα στο βάζο και φροντίστε να κολλήσει.
-Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τοποθετήστε το ανάμεσα στα δύο λάχανα.
- Καλύψτε το ξανά με λάχανο και προσθέστε πάνω σκόρδο αφού το πιέσετε καλά με το χέρι σας.
- Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό λάχανου στο βάζο.
- Ανακατέψτε το αλάτι και το νερό σε ένα άλλο μπολ και γεμίστε το βάζο για να μην ξεχειλίσει.
- Αν θέλετε κλείστε το στόμιο του βάζου με μεμβράνη, αν θέλετε αφήστε το σε κλειστό περιβάλλον έως και 1 εβδομάδα χωρίς να σφίξετε το καπάκι.
- Φυλάξτε το μαγειρεμένο λάχανο στο ψυγείο με κλειστό καπάκι.
Καλή όρεξη...
